Жареная молодая картошка в кожуре на сковороде

Источник: Zefirchik06, AdobeStock

Ну как можно устоять перед тарелочкой жареной молодой картошки? Многие любят ее именно за эту тонкую нежную кожуру, которую совсем не надо очищать. Главное – выбрать небольшие клубни примерно одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 125 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 5 г, У: 18 г).

Ингредиенты

• 800 г молодой картошки;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 пучка зелени;
• 1 чайная ложка сушеного розмарина;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно вымойте молодой картофель щеткой и обсушите, измельчите чеснок и зелень. Крупные клубни разрежьте пополам, а мелкие – оставьте целыми.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картошку в один слой.
3. Обжаривайте ее около 20 минут под крышкой на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы она равномерно подрумянилась со всех сторон.
4. Добавьте чеснок, розмарин, соль и молотый черный перец. Перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты без крышки.
5. Посыпьте картофель свежей зеленью и аккуратно перемешайте. Также можно добавить немного сливочного масла.
6. Подавайте жареную молодую картошку вместе с овощным салатом, малосольными огурцами, мясом или рыбой. Наслаждайтесь!