Жаркое из свинины с картошкой в афганском казане

Источник: Slawomir Fajer, AdobeStock

Хотите приготовить вкусное жаркое, но совершенно нет времени на долгое томление? Тогда обратите внимание на наш рецепт жаркого из свинины с картошкой в афганском казане! В нем блюдо готовится под давлением, благодаря чему мясо становится особенно мягким, а овощи успевают полностью пропитаться ароматным соком. Рассказываем подробнее!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Калорийность: 162 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 10 г, У: 10 г).

Ингредиенты

• 800 г свиной шеи;
• 800 г картошки;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 моркови;
• 2 помидора;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Разрежьте картофель пополам или на четвертинки. Нарежьте свинину крупными кусочками, лук – полукольцами, помидоры – дольками, а морковь – кружочками или кубиками.
2. В афганский казан выложите слоями лук, морковь, мясо, картошку, помидоры и измельченный чеснок. Приправьте паприкой, кориандром, солью и молотым черным перцем.
3. Плотно закройте афганский казан крышкой и нагрейте до рабочего давления. После этого убавьте огонь до среднего и готовьте жаркое примерно 50 минут.
4. Далее спустите пар и только тогда открывайте казан. Аккуратно перемешайте и подавайте жаркое к столу. Приятного аппетита!