Советский шашлык из свинины с уксусом и луком – классический рецепт

Источник: Zukamilov, AdobeStock

Сегодня существует уже огромное множество вариантов маринада, но проверенная временем классика всегда остается вне конкуренции. Советский шашлык из свинины с уксусом и луком любят за насыщенный вкус и простоту приготовления. Именно так мясо мариновали для выездов на природу во времена СССР! Рассказываем рецепт в подробностях!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 195 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 15 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 2 кг свинины;
• 1,5 кг репчатого лука;
• 1 литр воды;
• 3 столовые ложки столового уксуса 9%;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Промойте, обсушите и крупно нарежьте свинину. Нашинкуйте лук кольцами толщиной около 5 мм.
2. Выложите мясо в глубокую кастрюлю, добавьте лук, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте руками, слегка разминая лук, чтобы он пустил сок.
3. Отдельно смешайте воду со столовым уксусом и залейте мясо этим маринадом. При желании, в маринад также можно добавить несколько лавровых листьев или немного душистого перца для более насыщенного аромата.
4. Еще раз аккуратно перемешайте, накройте крышкой и минимум на ночь уберите заготовку мариноваться в холодильник.
5. После этого нанижите кусочки свинины на шампуры, чередуя их с кольцами маринованного лука. Готовьте шашлык 15-20 минут над горячими прогоревшими углями, регулярно переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно подрумянилось со всех сторон.
6. Снимите шашлык с мангала и дайте ему 3-5 минут отдохнуть перед подачей.
7. Шашлык из свинины по советскому рецепту готов! Подавайте его со свежими овощами, зеленью, лавашем и любимыми соусами по вкусу. Приятного аппетита!