Жаркое из свинины с картошкой в горшочках в духовке

Источник: Irina Yurchenko, AdobeStock

Проверенная временем кулинарная классика – жаркое из свинины с картошкой в горшочках. Предварительная обжарка придает мясу красивую корочку и аппетитный аромат, а последующее томление в духовке делает его невероятно нежным и сочным. Обязательно попробуйте приготовить по нашему рецепту!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 163 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 11 г, У: 9 г).

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 700 г картофеля;
• 1 средняя морковь;
• 2 средние луковицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 40 г сливочного масла;
• 4 столовые ложки сметаны 15 % жирности;
• 4 горошины черного перца;
• соль по вкусу;
• 250 мл мясного бульона.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте кубиками свинину и очищенный от кожуры картофель.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и измельчите.
3. Обжарьте свинину на растительном масле до золотистой корочки, переложите в горшочки.
4. На том же масле обжарьте лук с морковью до мягкости. Разложите овощи по горшочкам, распределяя равномерно.
5. Добавьте нарезанный картофель. В каждый горшочек поместите по одной горошине черного перца, по одной столовой ложке сметаны и по кусочку масла. Посолите, влейте теплый бульон, накройте крышками и переставьте в холодную духовку.
6. Готовьте жаркое из свинины с картошкой в горшочках примерно 1 час в духовке при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!