Полезная и диетическая цветная капуста прекрасно сочетается с курицей в самых разнообразных блюдах. Идеальный способ – запечь их вместе в духовке. Именно так сохраняется максимальное количество витаминов, а при готовке не нужно использовать много лишнего масла, как при жарке. Лови подборку рецептов!
1. Цветная капуста с курицей и сырным соусом в духовке
Нежнейшая запеканка с румяной корочкой – просто мечта.
Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 800 г цветной капусты, 150 г твердого сыра, 250 мл сливок, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Разбери цветную капусту на соцветия и привари их 3 минуты в кипящей воде. Нарежь и приправь курицу по вкусу. Разогрей сливки в сотейнике, всыпь специи и тертый сыр. Прогрей все до растворения сыра, добавь чеснок и сними соус с огня. Выложи курицу и цветную капусту в жаропрочную форму, залей соусом и запекай около 40 минут в духовке при 180 градусах.
2. Цветная капуста с курицей и грибами в духовке
Получается не только вкусное, но и довольно сытное блюдо для всей семьи.
Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 400 г шампиньонов, 400 г куриного филе, 3 ст.л. сливочного масла, 150 г твердого сыра, 400 мл молока, 4 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Привари соцветия цветной капусты 3-4 минуты в кипящей воде. Обжарь муку в сливочном масле до румяности, влей молоко, провари соус 3-4 минуты и приправь. Добавь в него тертый сыр и сними с огня.
Нарежь курицу и грибы средними кусочками. Выложи их в форму вместе с цветной капустой, залей соусом и накрой фольгой. Запекай блюдо 40 минут в духовке при 180 градусах. За 10 минут до конца готовки – сними фольгу.
3. Цветная капуста с курицей в яичной заливке
Минимум подготовки ингредиентов, а все остальное – духовка сделает самостоятельно.
Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 600 г цветной капусты, 3 яйца, 200 мл сливок, 150 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, специи, ароматные травы.
Приготовление: Курицу нарежь небольшими кусочками и слегка обжарь, а соцветия цветной капусты – привари 3-4 минуты в кипящей воде. Выложи все в жаропрочную форму. Венчиком смешай яйца, сливки и специи с травами. Добавь тертый сыр и давленый чеснок, залей блюдо этим соусом и запекай в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
Маринованная цветная капуста на зиму: 15 быстрых рецептов
4. Цветная капуста с курицей и моцареллой в духовке
Вместо петрушки можно взять любую другую ароматную зелень по вкусу.
Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 1 цветная капуста, 200 г моцареллы, 1 ст.л. горчицы, 4 веточки петрушки, специи.
Приготовление: Привари соцветия цветной капусты 5 минут в кипящей воде и выложи их в форму для запекания. Туда же выложи нарезанную средними кусочками курицу, приправь все по вкусу и слегка полей горчицей. Отправь блюдо в духовку на полчаса при 180 градусах. После чего посыпь тертой моцареллой и рубленой петрушкой, и запекай еще 10 минут.
5. Цветная капуста с куриным фаршем в духовке
Эта запеканка частично напоминает нежное суфле по своей консистенции.
Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 300 г куриного фарша, 1 луковица, 120 мл молока, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Цветную капусту отвари целиком до мягкости, а затем мелко нарежь или измельчи ее блендером. Измельчи лук с чесноком, смешай с куриным фаршем и приправь. В форму выложи фарш, а потом – цветную капусту. Венчиком взбей яйцо с молоком, всыпь тертый сыр, залей запеканку и готовь ее 40 минут в духовке при 180 градусах.
15 салатов из цветной капусты, которые ты точно захочешь съесть
6. Цветная капуста с курицей в сметане
Курицу можно и не обжаривать, но так она будет сочнее.
Тебе понадобится: 700 г цветной капусты, 2 куриных филе, 3 яйца, 100 г твердого сыра, 150 г жирной сметаны, 1 веточка тимьяна, по 2 ст.л. растительного и сливочного масла, специи.
Приготовление: Привари соцветия цветной капусты 4-5 минут в кипящей воде. Нарежь курицу и быстро обжарь ее до легкого румянца в смеси двух масел. Выложи курицу и цветную капусту в форму для запекания. Венчиком взбей яйца, сметану и специи по вкусу. Залей запеканку, добавь сверху тимьян и отправь на полчаса в духовку при 180 градусах. После чего убери тимьян, посыпь запеканку тертым сыром и запекай еще 10 минут.
7. Цветная капуста с курицей и помидорами в духовке
Для этого рецепта можно использовать целую тушку или отдельные части.
Тебе понадобится: 1 курица, 1 цветная капуста, 10 помидоров черри, 200 мл сливок, 5 ст.л. соуса песто, специи.
Приготовление: Разделай курицу на порционные куски, приправь и обжарь до золотистости со всех сторон. Разбери цветную капусту на небольшие соцветия, а помидоры черри – разрежь пополам и слегка обжарь в оставшемся от курицы жире. Выложи все в жаропрочную форму. Отдельно смешай сливки и песто, залей блюдо получившимся соусом и накрой фольгой. Запекай все около 1 часа в духовке при 180 градусах. Через 40 минут – убери фольгу.
8. Цветная капуста с курицей и кабачками в духовке
Прекрасное летнее блюдо из молодых сезонных овощей – обязательно попробуй!
Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 250 г кабачков, 120 г болгарского перца, 250 г куриного филе, 60 г твердого сыра, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. крахмала, зелень, специи.
Приготовление: Привари соцветия цветной капусты примерно 3-4 минуты. Натри кабачок на крупной терке и слегка отожми лишний сок. Сделай из курицы фарш, мелко нарежь болгарский перец и измельчи зелень. Смешай фарш, кабачок, перец и зелень, приправь все это по вкусу.
Отдельно смешай яйца, сметану и крахмал. Соедини яичную смесь с фаршем и затем добавь туда цветную капусту. Выложи все в форму и запекай полчаса в духовке при 180 градусах. После чего посыпь запеканку тертым сыром и запекай еще 10 минут.
15 супов-пюре из цветной капусты, перед которыми невозможно устоять
9. Цветная капуста с курицей по-дижонски в духовке
Главный секрет рецепта – соус на основе майонеза и дижонской горчицы.
Тебе понадобится: 1 цветная капуста, 800 г куриного филе, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. дижонской горчицы, специи.
Приготовление: Нарежь цветную капусту пластинами по 10-15 мм и выложи на смазанный маслом противень. Нарежь курицу на отбивные, отбей, приправь и добавь сверху. Смешай майонез, горчицу и тертый сыр, и тоже выложи сверху. Запекай блюдо 40 минут в духовке при 180 градусах.
10. Цветная капуста с курицей и брокколи в духовке
Оба вида капусты превосходно сочетаются с куриным филе.
Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 300 г цветной капусты, 200 г брокколи, 200 г твердого сыра, 200 мл молока, 100 г сметаны, специи.
Приготовление: Разбери оба вида капусты на мелкие соцветия, а курицу – нарежь средними кусочками. Выложи все в форму и приправь по вкусу. Венчиком смешай молоко, сметану, специи и тертый сыр. Залей блюдо этим соусом и запекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
15 оригинальных гарниров из цветной капусты
11. Цветная капуста с картошкой и курицей в духовке
Идеально подойдет хоть на каждый день, хоть на праздничный стол.
Тебе понадобится: 400 г курицы, 250 г цветной капусты, 500 г картошки, 2 зубчика чеснока, 150 мл сливок, 80 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Картофель нарежь дольками и выложи в форму. Сверху добавь небольшие соцветия цветной капусты и кусочки курицы. Приправь все по вкусу, залей сливками с чесноком, накрой фольгой и запекай 50-60 минут в духовке при 180 градусах. После чего убери фольгу, посыпь блюдо тертым сыром и запекай дальше до румяности.
12. Цветная капуста с курицей в томатном соусе
При желании, посыпь готовое блюдо рубленым базиликом или другой зеленью.
Тебе понадобится: 1 кг цветной капусты, 600 г куриного филе, 1 болгарский перец, 2 помидора, 3 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 1 луковица, специи.
Приготовление: Нарежь и слегка обжарь курицу. Привари соцветия цветной капусты в кипящей воде 3-4 минуты и выложи их в форму вместе с курицей. Измельчи лук и сладкий перец, обжарь их до мягкости и добавь нарезанные помидоры. Протуши еще 5-7 минут.
Смешай 1 стакан воды, томатную пасту, измельченный чеснок и специи по вкусу. Можно добавить несколько ложек сливок или сметаны. Залей овощи и протуши соус еще 3 минуты. Залей курицу с капустой получившимся соусом, посыпь тертым сыром и запекай полчаса в духовке при 180 градусах.