Все, кто следит за здоровьем и фигурой, знают о пользе цветной капусты. Из нее можно приготовить все, что угодно – гарниры, запеканки, основные блюда. В этой подборке ты найдешь лучшие и самые разнообразные рецепты, чтобы правильное питание было еще и приятным!
1. Стейки из цветной капусты в духовке
Оригинально, но очень вкусно и сойдет за основное блюдо!
Тебе понадобятся: 1 кочан цветной капусты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки, соль, сушеный чеснок.
Приготовление: Нарежь кочан пластами по 2-3 см толщиной. Смешай оливковое масло и все специи, смажь цветную капусту с двух сторон и выложи ее на пергамент. Запекай 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
2. Рис из цветной капусты с овощами
Отличный гарнир без лишних углеводов и крахмала.
Тебе понадобятся: 400 г цветной капусты, 1 морковь, 1 болгарский перец, 50 г замороженного зеленого горошка, 1 ст.л. соевого соуса, соль, специи.
Приготовление: Блендером измельчи соцветия цветной капусты до состояния мелкой крошки. Нарежь овощи кубиком и обжарь их на антипригарной сковороде до мягкости. Добавь капустный рис, соевый соус и специи, и готовь еще 5-8 минут под крышкой на небольшом огне.
3. ПП запеканка с цветной капустой и куриной грудкой
Полноценный белковый ужин, который легко готовится.
Тебе понадобятся: 400 г цветной капусты, 300 г куриного филе, 2 яйца, 100 г греческого йогурта, 50 г низкокалорийного сыра, соль, специи.
Приготовление: Взбей яйца с греческим йогуртом, солью и специями. Разбери цветную капусту на мелкие соцветия, а куриное филе – нарежь кусочками. Отправь все в жаропрочную форму, залей заливкой и посыпь тертым сыром. Запекай 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
20 лучших рецептов из брокколи и цветной капусты
4. ПП котлеты из цветной капусты
В восторге будут даже переборчивые дети!
Тебе понадобятся: 400 г цветной капусты, 1 яичный белок, 1,5 ст.л. овсяной муки, 1 зубчик чеснока, 1/2 пучка зеленого лука, соль, специи.
Приготовление: Отвари соцветия цветной капусты около 7-8 минут в кипящей воде, откинь на дуршлаг и слегка отожми. Блендером измельчи их в крошку, но не в пюре. Мелко наруби зеленый лук, пропусти чеснок через пресс и хорошенько смешай все ингредиенты. Влажными руками сформируй из получившегося фарша котлеты, а затем обжарь в минимальном количестве масла на сковороде с двух сторон.
5. ПП крем-суп из цветной капусты
Нежный и бархатистый суп, который согреет в холодный день.
Тебе понадобятся: 500 г цветной капусты, 1 лук-порей, 1-2 картофелины, 100 мл нежирных сливок, соль, мускатный орех.
Приготовление: Нарежь овощи кусочками, залей водой так, чтобы она их только покрывала, и вари 15-20 минут до мягкости. После чего слей часть воды, добавь теплые сливки и специи. Взбей суп блендером до однородности и прогрей еще несколько минут.
15 оригинальных гарниров из цветной капусты
6. Овощной салат с цветной капустой
А для более аппетитного оттенка – добавь щепотку куркумы.
Тебе понадобятся: 300 г цветной капусты, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1,5 ст.л. оливкового масла, соль.
Приготовление: Приготовь соцветия цветной капусты в кипящей воде или в пароварке до желаемой мягкости. Нарежь остальные овощи, смешай вместе все ингредиенты, посоли и сбрызни салат оливковым маслом.
7. Пюре из цветной капусты
Изумительная альтернатива банальному пюре из картошки.
Тебе понадобятся: 400 г цветной капусты, 1,5 ст.л. оливкового масла, 1 лавровый лист, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Отвари соцветия цветной капусты с лавровым листом, солью и специями до мягкости – это займет примерно 10-15 минут. Далее слей воду и блендером взбей капусту до однородности. Добавь немного оливкового масла и еще раз взбей. Готово!
8. ПП овощное рагу с цветной капустой
Идеальный сезонный рецепт для любителей овощей.
Тебе понадобятся: 250 г цветной капусты, 120 г кабачков, 120 г помидоров, 80 г моркови, 70 г стручковой фасоли, 60 г лука, 60 г стебля сельдерея, зелень, соль, специи.
Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и отдельно обжарь лук, сельдерей и морковь с ложкой воды до мягкости. Добавь мелкие соцветия цветной капусты и стручковую фасоль, и туши 6-8 минут под крышкой на слабом огне.
Затем выложи кабачки в сковородку и туши еще столько же. В последнюю очередь добавь помидоры, зелень, соль и специи, и доведи рагу до готовности.
20 запеканок из цветной капусты, которые понравятся всей семье
9. Основа для ПП пиццы из цветной капусты
Если очень хочется пиццы, но ты на диете – этот рецепт для тебя.
Тебе понадобятся: 500 г цветной капусты, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Натри цветную капусту на терке и протуши 5-6 минут до мягкости. После этого отожми ее от лишней жидкости и смешай с яйцом, солью, специями и тертым сыром.
Сформируй круглый корж на пергаменте и выпекай его 15-20 минут в духовке при 200 градусах до золотистости. Добавь любую ПП начинку для пиццы и запекай еще 5-7 минут.
10. ПП оладьи из цветной капусты
Легкий завтрак или перекус, который понравится всем без исключения.
Тебе понадобятся: 300 г цветной капусты, 1 яйцо, 2 ст.л. рисовой муки, зелень, соль, специи.
Приготовление: Отвари соцветия цветной капусты 5 минут в кипящей воде, откинь на дуршлаг и мелко наруби ножом. Смешай вместе все ингредиенты и ложкой выкладывай тесто на разогретую антипригарную сковородку. Жарь оладьи с двух сторон под крышкой.
12 лучших способов приготовить стейки из цветной капусты
11. Запеченная цветная капуста с горчицей целиком
Такое эффектное блюдо станет настоящим украшением твоего стола!
Тебе понадобятся: 1 кочан цветной капусты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, соль, куркума.
Приготовление: Отвари небольшой кочан капусты около 7-10 минут в подсоленной воде и остуди. Отдельно смешай оливковое масло, горчицу, лимонный сок и куркуму, а затем тщательно смажь цветную капусту со всех сторон этим маринадом. Запекай ее 20-25 минут в духовке при 200 градусах до румяной корочки.
12. Хумус из цветной капусты
Интересная закуска, в которой цветная капуста заменяет нут.
Тебе понадобятся: 300 г цветной капусты, 2 ст.л. пасты тахини, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, зира, другие специи по вкусу.
Приготовление: Запеки соцветия цветной капусты в духовке или приготовь на пару до мягкости. Помести все ингредиенты в чашу блендера и взбей до кремовой консистенции. Если хумус получился слишком густой, тогда добавь немного воды.