Чаще всего именно последний штрих решает все и превращает обычную выпечку в что-то праздничное. Когда печенье уже готово, появляется вопрос, чем его украсить без лишних сложностей. В такие моменты и выручает глазурь, рецепты которой ты найдешь здесь!
1. Глазурь для имбирного печенья
Сахарная глазурь или она же – айсинг.
Тебе понадобятся: 30 г яичного белка, 150 г сахарной пудры, 0,5 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Смешивай белок и сахарную пудру венчиком или миксером на маленькой скорости в течение около 2 минут. После чего добавь лимонный сок и взбей заготовку до густоты и однородности – еще примерно 3 минуты.
При желании, можно добавить пищевой краситель в процессе. Учти, что сахарная глазурь быстро засыхает, поэтому накрывай ее пленкой в контакт. Для нанесения лучше всего подойдут кондитерские пакетики со срезанным уголком.
2. Шоколадная глазурь из шоколада
Попробуй сделать ее из разного шоколада!
Тебе понадобятся: 100-120 г шоколада по вкусу, 4 ст.л. молока, 10 г сливочного масла.
Приготовление: Растопи все ингредиенты на медленном огне или импульсами в микроволновке. Перемешай получившуюся глазурь до однородности, обмакни в нее печенье и убери его в холодильник.
15 лучших рецептов глазури для пряников
3. Шоколадная глазурь из какао
При желании, добавь еще щепотку ванилина для большего аромата.
Тебе понадобятся: 75-80 г сахарной пудры, 1,5 ст.л. какао, 2,5 ст.л. молока, 10 г сливочного масла.
Приготовление: Заранее достань сливочное масло, чтобы оно немного подтаяло. После чего тщательно смешай его со всеми сухими ингредиентами и затем постепенно влей молоко до желаемой консистенции глазури.
4. Постная шоколадная глазурь для печенья
Готовится быстро и из минимума простых ингредиентов.
Тебе понадобятся: 100 г сахарной пудры, 80 г какао, 1 ст.л. крахмала, 3 ст.л. воды.
Приготовление: Хорошенько смешай сухие ингредиенты, влей воду и еще раз аккуратно перемешай все венчиком, пока сахарная пудра и крахмал не растворятся. В глазури не должно быть комочков! Охлади ее в холодильнике перед использованием – буквально несколько минут.
20 потрясающих рецептов глазури для пасхального кулича
5. Карамельная глазурь
Отлично покрывает печенье и очень легкая в использовании.
Тебе понадобятся: 100 г сахара, 80 мл воды, 80 мл 33-35% сливок, 5 г кукурузного крахмала, 5 г листового желатина.
Приготовление: Замочи желатин по инструкции на упаковке. Растопи сахар до состояния карамели, потихоньку влей в него теплую воду, аккуратно перемешай и доведи до кипения. Отдельно размешай кукурузный крахмал в сливках, чтобы не было комочков.
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влей горячую карамель в сливки. Дай заготовке немного остыть и добавь в нее слегка отжатый желатин. Перемешай до растворения – и глазурь готова!
6. Лимонная глазурь
Отличается тем, что в ней нет воды, а также яичных белков.
Тебе понадобятся: 100 г сахарной пудры мелкого помола, 4 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Просей сахарную пудру, влей к ней лимонный сок и тщательно перемешай все до однородности. Такая глазурь будет достаточно тягучей – она не должна легко стекать с венчика.
15 простых рецептов печенья в домашних условиях
7. Глазурь для имбирного печенья с уксусом
Альтернативный рецепт глазури, если под рукой нет лимона.
Тебе понадобятся: 1 яичный белок, 180-200 г сахарной пудры, 10 капель уксуса.
Приготовление: Просей сахарную пудру и постепенно смешай ее с яичным белком, перемешивая до однородности. После чего влей уксус и перемешай глазурь еще раз.
8. Молочная глазурь для печенья
Красивый белый цвет и всего два ингредиента!
Тебе понадобятся: 150 г сахарной пудры, 3 ст.л. молока.
Приготовление: Доведи молоко до кипения и сразу же добавь сахарную пудру. Провари несколько минут, помешивая – и глазурь готова.
Торт из печенья без выпечки: 12 простых и вкусных рецептов (пошагово)
9. Глазурь на кипятке
Белая айсинг-глазурь, которая не осыпается.
Тебе понадобятся: 1 яичный белок, 180 г сахарной пудры, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. кипятка, 1 щепотка соли.
Приготовление: Миксером взбей белок с солью до пены, добавь сахарную пудру и взбивай примерно 5 минут на средней скорости. Продолжая взбивать, влей лимонный сок, а за ним – кипяток тонкой струйкой. Через несколько секунд у тебя получится красивая и блестящая глазурь.
10. Глазурь на воде и крахмале
Очень быстрый рецепт глазури без яиц и желатина.
Тебе понадобятся: 50 г сахарной пудры, 3 г картофельного крахмала, 1 ч.л. лимонного сока, 15 мл воды.
Приготовление: Смешай сахарную пудру и картофельный крахмал, влей воду и поставь эту заготовку на слабый огонь. Помешивая, доведи до кипения, провари полминуты, сними с огня и влей лимонный сок. Венчиком тщательно взбей глазурь, чтобы она побелела и загустела.