Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом в кастрюле

Источник: TrieuBaoTran, AdobeStock

Если классические голубцы кажутся вам слишком трудозатратными, тогда попробуйте этот рецепт! Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом в кастрюле получаются более нежными, а мягкие листья значительно упрощают процесс приготовления. Вкус при этом остается таким же домашним и уютным!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 118 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 7 г, У: 7 г).

Ингредиенты

• 1 крупный кочан пекинской капусты;
• 700-800 г мясного фарша;
• 120 г круглозерного риса;
• 1 репчатая луковица;
• 1 крупная морковь;
• 400 мл томатного сока или протертых томатов;
• 150 мл воды;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Разберите пекинскую капусту на листья и опустите их на 2-3 минуты в горячую воду, чтобы они стали мягче.
2. Отварите рис до полуготовности и остудите. Мелко нарежьте лук, натрите морковь и измельчите чеснок любым удобным способом.
3. Обжарьте половину лука с половиной моркови до мягкости. Соедините фарш с рисом, обжаренными овощами, чесноком, паприкой, солью и молотым черным перцем. Можете дополнительно добавить немного свежей зелени или другие специи по вкусу.
4. Выложите начинку на листья капусты и сверните плотные голубцы.
5. Оставшиеся овощи разложите на дно кастрюли, а на них уложите голубцы. Смешайте томатный сок с водой и базиликом, залейте голубцы и тушите 45-50 минут под крышкой на небольшом огне.
6. Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом в кастрюле готовы! Подавайте их со сметаной и свежей зеленью.