Вкусные кабачки в кляре в аэрогриле – рецепт пошагово

Источник: Peredniankina, AdobeStock

В дни, когда кабачки появляются на столе почти каждый день, хочется найти для них новые рецепты приготовления. Попробуйте нарезать овощи кружочками, обмакнуть в кляр и запечь в аэрогриле! Внутри они останутся мягкими, а снаружи покроются тонкой румяной оболочкой. Учтите, что кабачки содержат много влаги, поэтому перед приготовлением их нужно немного посолить и обсушить!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 108 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 4 г, У: 14 г).

Ингредиенты

• 400 г кабачков;
• 1 куриное яйцо;
• 70 г пшеничной муки;
• 50 мл молока;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/4 чайной ложки соли для кляра;
• 1/2 чайной ложки соли для кабачков;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка кабачков: Вымойте и обсушите кабачки бумажным полотенцем, после чего нарежьте кружочками толщиной 7-8 мм. Если овощи крупные и с плотной кожицей, очистите их и удалите рыхлую сердцевину с крупными семенами. Посыпьте кружочки солью и оставьте на 10 минут, чтобы выделилась лишняя влага. Промокните каждый кусочек бумажным полотенцем с обеих сторон.
2. Приготовление кляра: Взбейте яйцо с молоком и солью в глубокой миске. Добавьте муку, разрыхлитель, сушеный чеснок, паприку и черный перец и венчиком перемешайте до однородности. Тесто должно быть гуще блинного, чтобы покрывать кабачки ровным слоем и не стекать с них сразу. Если масса получилась жидкой, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
3. Обмакивание кабачков: Обмакните кружочки в кляр по одному, покрывая обе стороны. Поднимите каждый кусочек вилкой и дайте лишнему тесту стечь. Не делайте оболочку слишком толстой, иначе кабачок успеет размягчиться, а кляр останется сырым внутри.
4. Подготовка аэрогриля: Застелите корзину перфорированным пергаментом для аэрогриля или используйте специальный поддон с отверстиями. Разогрейте прибор до 190 градусов, если для вашей модели нужен предварительный разогрев. Разложите кабачки в один слой, оставляя промежутки между кружочками. Слегка смажьте или сбрызните поверхность растительным маслом.
5. Запекание: Готовьте 10-12 минут при 190 градусах, а через 6-7 минут осторожно переверните кружочки, когда кляр уже схватится и не будет прилипать к лопатке. Если кабачки выделили влагу и оболочка остается бледной, продолжайте приготовление еще 2-3 минуты. Готовые кусочки должны быть мягкими внутри, с золотистой корочкой снаружи.
6. Подача блюда к столу: Переложите кабачки на решетку или тарелку, не складывая их высокой стопкой, чтобы оболочка кляра не размокла от пара. Подавайте вместе со сметанным соусом с чесноком и укропом или с натуральным йогуртом. Они хороши как горячая закуска и как дополнение к мясу или рыбе!