Мягкие внутри, но румяные и хрустящие снаружи – картофельные шарики никого не оставят равнодушным. Эта простая закуска готовится из минимума ингредиентов и точно понравится как взрослым, так и детям. Делимся 10 вкуснейшими рецептами!
1. Шарики из картофельного пюре
Самый легкий, но очень вкусный классический рецепт.
Тебе понадобится: 1,2 кг картошки, 120 г панировочных сухарей, 4 яйца.
Приготовление: Отвари картошку до готовности, дай ей немного остыть и разомни в пюре с 2 взбитыми яйцами. Приправь по вкусу. Сформируй шарики и обмакни их в оставшиеся яйца. Обваляй в сухарях и обжарь до румяности в большом количестве масла.
2. Картофельные шарики с сыром
Чтобы сыр точно не вытекал, панировка должна быть плотной.
Тебе понадобится: 500 г картофельного пюре, 100 г твердого сыра, 150 г панировочных сухарей, 100 г муки, 2 яйца, 50 мл молока, специи.
Приготовление: Смешай картофельное пюре с одним яйцом, 90 г муки и специями по вкусу. Оставь массу на 15 минут и сформируй шарики. В каждый из них вложи по кубику сыра, чтобы он был внутри. Взбей оставшееся яйцо, муку и молоко. Обмакни картофельные шарики в кляр и обваляй в сухарях. Обжарь их до румяности во фритюре и подавай к столу.
10 ярких и вкусных рецептов крабовых шариков
3. Картофельные шарики с зеленью и пармезаном
Выбирай зелень по вкусу – укроп, петрушку или любую другую.
Тебе понадобится: 300 г картофеля, 2 ст.л. крахмала, 30 г пармезана, 3 веточки зелени, специи.
Приготовление: Отвари картошку до готовности и разомни в пюре. Добавь крахмал, специи, измельченную зелень и тертый пармезан. Вымешай массу, сформируй небольшие шарики и обжарь их 2-3 минуты во фритюре.
4. Картофельные шарики в ореховой панировке
Интересная особенность этих шариков также в том, что они готовятся в духовке.
Тебе понадобится: 500 г картошки, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1-2 веточки розмарина, 50 г панировочных сухарей, 60 г орехов, специи.
Приготовление: Картошку отвари, разомни в пюре и смешай с яйцом, измельченным чесноком, розмарином и специями. Сформируй из получившейся массы картофельные шарики. В блендере измельчи обжаренные орехи с сухарями и обваляй шарики в этой панировке. Отправь их в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
15 отличных способов приготовить творожные шарики
5. Картофельные шарики с грибами
При желании – можешь вмешать начинку прямо в картофельное тесто.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 300 г грибов, 1 луковица, 1 яйцо, 1 стакан панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Отвари и разомни картошку в пюре. Мелко нарежь лук и грибы, обжарь их до готовности и приправь. Сформируй из пюре небольшие лепешки, выложи начинку и скатай шарики с грибами внутри. Обмакни получившиеся шарики во взбитое яйцо, обваляй в сухарях и обжарь до румяности во фритюре.
6. Картофельные шарики с сыром без панировки
Подойдет любой сыр с ярким и выразительным вкусом.
Тебе понадобится: 4 картофелины, 150 г сыра, специи.
Приготовление: Отвари картошку до готовности, разомни ее в пюре и смешай со специями и тертым сыром. Вымешай массу, сформируй из нее шарики и отправь их на 15-20 минут в духовку при 180-190 градусах.
20 простых рецептов картофельных оладий
7. Шарики из сырой картошки в духовке
Чаще всего такие шарики делаются из картофельного пюре, но есть и альтернативный вариант.
Тебе понадобится: 1 кг картошки, 100 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Натри картошку на терке, смешай со специями и слегка отожми. Добавь тертый сыр и чеснок, добавь мягкое сливочное масло и перемешай. Сформируй из этой массы шарики и запекай 30-40 минут при 180 градусах в духовке.
8. Картофельные шарики с рыбной начинкой
В процессе запекания – один раз переверни шарики на другую сторону.
Тебе понадобится: 200 г вареного рыбного филе, 2 картофелины, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Отвари и натри картошку на мелкой терке. Измельчи зелень, пропусти рыбу через мясорубку, взбей яйцо и смешай все вместе. Приправь, сформируй шарики и обваляй их в муке. Запекай в духовке 15 минут при 200 градусах.
15 рецептов сырных шариков, которые готовятся проще простого
9. Картофельные шарики с мясным фаршем
Такие шарики одинаково хороши с кетчупом или сметанным соусом.
Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 1 луковица, 400 г мясного фарша, 1 яйцо, 1 пучок зелени, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 150 г панировочных сухарей.
Приготовление: Отвари картошку, разомни ее в пюре и смешай с мукой, яйцом, мягким маслом, рубленой зеленью и специями. Измельчи и обжарь лук, добавь фарш и жарь до готовности. Из картофельного пюре сформируй небольшую лепешку, выложи на нее немного фарша и сформируй шарик с начинкой внутри. Точно так же приготовь остальные картофельные шарики. Затем обваляй их в панировочных сухарях и обжарь в большом количестве масла до румяности.
10. Картофельные шарики с подливкой
В таком виде картофельные шарики сойдут даже за основное блюдо или гарнир.
Тебе понадобится: 500 г картошки, 80 г муки, 1 яйцо, 90 г лука, 350 г мясного фарша, 1 стакан томатного сока, 1 стакан сметаны, специи, 50 г сливочного масла.
Приготовление: Отвари картофель, разомни его в пюре и смешай со специями, яйцом и мукой. Отдельно смешай фарш, специи и измельченный лук. Сформируй из пюре шарики с мясной начинкой внутри.
Выложи их в смазанную маслом сковородку. Смешай томатный сок и сметану, и залей сверху. Доведи до кипения и туши 5 минут под крышкой. Полей растопленным сливочным маслом и туши до готовности или отправь в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.