Киш с горбушей и брокколи в духовке – рецепт пошагово

Источник: Irina2511, AdobeStock

Хрустящее тесто, сочная начинка, изысканный вкус и восхитительный аромат – так, пожалуй, и следует описывать киш с горбушей и брокколи в духовке. Рецепт средней сложности, но, если внимательно подойти к процессу и действовать строго по инструкции, все получится!

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 418 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 26 г, У: 40 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 180 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 1-2 щепотки соли;
• 3 столовые ложки ледяной воды.

Для начинки:

• 250 г отварной горбуши;
• 200 г брокколи;
• 2 куриных яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 150 мл сливок 15 % жирности;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• 1 литр воды.

Пошаговый рецепт

1. Пшеничную муку просейте и смешайте с солью.
2. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и разотрите до состояния мелкой крошки.
3. Влейте ледяную воду, замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
4. Вскипятите воду, добавьте немного соли и всыпьте брокколи. Проварите 3 минуты и откиньте на дуршлаг.
5. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
6. Раскатайте тесто тонким коржом, выложите в форму и проколите вилкой в нескольких местах.
7. Выложите кусочки отварной горбуши и брокколи, приправьте солью и перцем.
8. Отдельно слегка взбейте яйца, теплые сливки, соль и молотый перец. Всыпьте тертый сыр и перемешайте.
9. Вылейте яично-сливочную заготовку прямо на горбушу с брокколи.
10. Запекайте киш с горбушей и брокколи около 35 минут в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!