Котлеты из куриных желудков на сковороде – рецепт пошагово

Источник: Adil, AdobeStock

Куриные желудки подходят не только для тушения или салатов. Из них получаются котлеты с интересным вкусом и приятной плотной текстурой. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, кашами или свежими овощами. Делимся лучшим пошаговым рецептом, как их приготовить!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 8.

Ингредиенты

• 800 г куриных желудков;
• 1 репчатая луковица;
• 2 куриных яйца;
• 80 г белого хлеба;
• 80 мл молока;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 1/2 чайной ложки соли;
• молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно промойте куриные желудки, удалите пленки и лишний жир. Отварите их 40-45 минут на слабом огне до мягкости, а затем полностью остудите.
2. Размочите хлеб в молоке и слегка отожмите. Пропустите желудки, лук, чеснок и размягченный хлеб через мясорубку.
3. Добавьте яйца, соль и молотый черный перец, тщательно перемешайте фарш. Если он получился слишком мягким, поставьте его на 20 минут в холодильник.
4. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.
5. Обжаривайте котлеты из куриных желудков по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. После чего накройте сковороду с котлетами крышкой и потомите еще 5 минут на слабом огне.