Куриная грудка на пару в мультиварке – простой и вкусный рецепт

Источник: Olga Kriger, AdobeStock

Диетическую куриную грудку совсем не обязательно готовить сухой и безвкусной. Куриное филе на пару в мультиварке остается нежным и сохраняет естественный вкус мяса, а простой маринад из йогурта или сметаны со специями помогает удержать соки внутри. Чтобы грудка получилась сочной, рассчитывайте время готовки по размеру кусков, а не «на глаз». Делюсь секретами!

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 152 ккал на 100 г (Б: 28 г, Ж: 4 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 2 куриные грудки;
• 2 столовые ложки сметаны или натурального йогурта;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин черного перца;
• 1 литр воды;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка курицы: Обсушите куриные грудки бумажными полотенцами и по желанию – снимите кожу. Разрежьте толстые кусочки вдоль на 2 более тонкие части толщиной до 2 см, чтобы мясо равномерно приготовилось на пару.
2. Как замариновать мясо: Раздавите чеснок и смешайте его со сметаной или натуральным йогуртом, паприкой, солью и молотым черным перцем. Натрите грудки этим маринадом со всех сторон. Оставьте мариноваться на 20-30 минут при комнатной температуре или на 1 час в холодильнике.
3. Подготовка мультиварки: Налейте 1 литр воды в чашу, добавьте лавровый лист и горошины черного перца. Установите решетку-пароварку и выложите на нее замаринованные грудки, оставляя небольшое расстояние между кусками.
4. Готовка на пару: Закройте крышку и включите режим «Варка на пару» или «Пар». Для кусочков весом 200-250 г готовьте – 25-30 минут, а для более крупных кусков весом 300-350 г – 35-40 минут. Готовность проверьте в самой толстой части – мясо должно быть полностью белым, без розовых участков, а при наличии кухонного термометра температура внутри должна достигнуть 74 градусов.
5. После сигнала оставьте грудки постоять еще 5 минут в закрытой мультиварке. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса, поэтому при нарезке оно останется более сочным.
6. Способ подачи: Нарежьте паровую куриную грудку ломтиками поперек волокон и подавайте теплой вместе с овощным гарниром, рисом или легким салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!