Куриные сердечки в аэрогриле на шпажках – рецепт пошагово

Источник: San_ta, AdobeStock

В отличие от обычного шашлыка, здесь важно уделить внимание подготовке субпродуктов – удалить сосуды и сгустки крови, а крупные сердечки – надрезать и раскрыть. Маринад с соевым соусом и паприкой придает им насыщенный вкус, а приготовление на шпажках помогает равномерно подрумянить поверхность. Не пересушивайте их в аэрогриле дольше необходимого, и тогда куриные сердечки никого не оставят равнодушным!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3.
Калорийность: 214 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 14 г, У: 2 г).

Ингредиенты

• 600 г куриных сердечек;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки соли;
• молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка сердечек: Промойте куриные сердечки, срежьте лишний жир и сосуды, удалите сгустки крови. Надрежьте крупные сердечки вдоль, не разрезая полностью, чтобы они раскрылись и приготовились равномернее. Тщательно обсушите субпродукты бумажными полотенцами.
2. Маринование: Смешайте соевый соус, растительное масло, паприку, сушеный чеснок, кориандр и молотый черный перец. Добавьте сердечки, перемешайте и оставьте в холодильнике на 30 минут. Солите умеренно, потому что соевый соус уже соленый.
3. Подготовка шпажек: Замочите деревянные шпажки в воде на 20-30 минут. Металлические шпажки замачивать не нужно.
4. Формирование шашлыка: Нанижите сердечки на шпажки, но не слишком плотно друг к другу, чтобы между ними мог проходить горячий воздух.
5. Запекание в аэрогриле: Выложите заготовки в корзину одним слоем, оставляя между ними промежутки. Запекайте сердечки 15-20 минут в аэрогриле при 180 градусах и один раз переверните шпажки в процессе через 8-10 минут. Если сердечки крупные, увеличьте время приготовления и проверяйте готовность внутри.
6. Как проверить готовность: Разрежьте самое крупное сердечко в толстой части. Оно должно быть полностью приготовленным, без сырой или кровянистой середины. Для точности температура внутри должна достигать минимум 74 градусов.
7. Подача к столу: Подавайте куриные сердечки на шпажках горячими вместе с овощами, зеленью или соусом на основе натурального йогурта. Приятного аппетита!