Экзотический манго хорош не только в чистом виде, но и для приготовления различных напитков, десертов, салатов, выпечки или соусов. Рассказываем 20 самых вкусных рецептов, которые разнообразят твой рацион!
1. Чатни из манго
Пикантный соус в индийском стиле.
Тебе понадобится: 4-5 крупных манго, 3-4 см имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 1 ст.л. оливкового масла, 1 стакан яблочного уксуса, 2 стакана сахара, 1 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. кумина, 0,25 ч.л. куркумы, кардамона, гвоздики, корицы и соли.
Приготовление: Измельчи все специи и отдельно натри имбирь, измельчи чеснок и чили. Обжарь чеснок, чили и имбирь на масле в течение 1 минуты, всыпь специи и еще через 1 минуту добавь нарезанные манго, соль, сахар и яблочный уксус. Доведи соус до кипения и провари 1 час на слабом огне. Закатай в стерилизованные банки или просто дай остыть.
2. Варенье из манго
Нежные кусочки манго в ароматном золотистом сиропе – одно удовольствие.
Тебе понадобится: 2 манго, 150 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Нарежь манго кубиком, засыпь сахаром и полей лимонным соком. Оставь на 1 час, а затем добавь 1-2 ложки воды и доведи до кипения. Провари варенье 10 минут, дай ему остыть и провари еще 10 минут. Снова дай остыть, провари варенье еще 10 минут и закатай в стерилизованные банки.
3. Манговый курд
Подавай его как десерт в креманках или используй вместо крема в выпечке.
Тебе понадобится: 1 манго, 1 желток, 1 ст.л. сахара, 20 г сливочного масла, 20 мл сока лайма или лимона.
Приготовление: Блендером измельчи мякоть манго до однородности и влей сок лайма. Добавь желток и сахар, перемешай и провари на слабом огне до загустения, помешивая. Добавь сливочное масло и провари еще 2 минуты. Дай остыть и отправь курд на ночь в холодильник.
4. Смузи с манго и клубникой
Сытный и полезный смузи, который хорошо подойдет на завтрак.
Тебе понадобится: 1 манго, 40 г овсяных хлопьев, 100 г клубники, 150 мл йогурта.
Приготовление: Залей овсяные хлопья йогуртом и оставь их на полчаса. Очисти манго, оборви листья с клубники, отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи.
20 смузи из манго, от которых ты будешь в восторге
5. Салат с курицей, манго и авокадо
Будет еще вкуснее, если посыпать готовый салат семечками или кедровыми орешками.
Тебе понадобится: 300 г запеченной или копченой курицы, 1 манго, 1 авокадо, 100 г рукколы, 2 ст.л. апельсинового сока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. зернистой горчицы, специи.
Приготовление: Произвольно нарежь приготовленную курицу, манго и авокадо, и смешай их с рукколой. Отдельно смешай оливковое масло, апельсиновый сок, зернистую горчицу и специи по вкусу. Полей салат этой заправкой и подавай к столу.
6. Сальса с манго и помидорами
Универсальная мексиканская закуска, которая особенно хороша с начос или кукурузными лепешками.
Тебе понадобится: 1/2 манго, 1 помидор, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 веточка кинзы, 1/2 перца чили, 3 веточки петрушки, 2 ч.л. сока лимона или лайма, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. меда, специи.
Приготовление: Максимально мелко нарежь все ингредиенты. Добавь оливковое масло, мед, специи и лимонный сок, и перемешай сальсу.
7. Компот из манго
Оказывается, что отличный компот можно приготовить не только из привычных садовых фруктов.
Тебе понадобится: 1-2 манго, 700 мл воды, 3 ст.л. сахара, 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Произвольно нарежь манго, добавь сахар и лимонную кислоту, залей водой. Доведи до кипения, провари компот 12-15 минут на среднем огне и дай ему настояться.
8. Сливочный мусс из манго
Сладкий, нежный и в то же время вполне полезный десерт.
Тебе понадобится: 2 манго, 1/2 стакана 33% сливок.
Приготовление: Блендером измельчи мякоть манго в пюре. Миксером взбей сливки до пышности, смешай их с манго и разложи мусс по бокалам.
15 салатов с манго, которые готовятся проще простого
9. Тропический смузи с манго
Точно понравится всем любителям экзотических напитков.
Тебе понадобится: 1-2 манго, 300 г ананаса, 150 г банана, 300 мл апельсинового сока.
Приготовление: Очисти и нарежь фрукты. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи до однородности.
10. Теплый салат с манго и куриной печенью
Оригинальное и очень гармоничное сочетание в одном салате.
Тебе понадобится: 250 г куриной печени, 300 г манго, 50 г салатного микса, 7 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. меда.
Приготовление: Нарежь и обжарь куриную печень до готовности, приправь по вкусу. На салатные листья выложи ломтики манго и кусочки печени. Смешай ингредиенты для заправки и полей ею салат.
11. Миндальный пирог с шоколадом и манго
Подавай его к чаю или приготовь на праздник – точно все оценят.
Тебе понадобится: 1 манго, 1 щепотка ванилина, 150 г сливочного масла, 150 г муки, 80 г сахара, 1 ч.л. соды, 2 яйца, 100 г миндаля, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. сметаны, 100 г темного шоколада.
Приготовление: Измельчи миндаль в крошку и смешай его с остальными сухими ингредиентами. Венчиком взбей яйца, сахар, сметану и растопленное сливочное масло. Отдельно растопи шоколад и добавь его к яичной массе. После чего соедини обе смеси и в конце – вмешай в тесто нарезанное манго. Выложи тесто в форму и выпекай пирог 40-50 минут в духовке при 180 градусах.
12. Овощной салат с манго и фетой
Освежающий салат с легкими экзотическими нотками.
Тебе понадобится: 1 помидор, 2 огурца, 1 пучок салата романо, 1 авокадо, 1 манго, 100 г феты, оливковое масло, бальзамик.
Приготовление: Произвольно нарежь овощи, манго и фету, нарви салатные листья. Смешай салат и заправь его оливковым маслом с бальзамиком.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
13. Манная каша с манго на кокосовом молоке
Просто невероятный завтрак, чтобы разнообразить повседневные будни.
Тебе понадобится: 100 г манки, 400 мл кокосового молока, 1 манго, 2 банана, 1 лайм, 2 ст.л. сахара.
Приготовление: Нагрей кокосовое молоко почти до кипения. Всыпь манку и сахар и немного провари кашу, помешивая. Добавь мелко нарезанное или тертое манго, цедру лайма и измельченные бананы. Доведи кашу до готовности еще пару минут.
14. Молочный коктейль с манго и корицей
Домочадцы наверняка будут в восторге от такого угощения.
Тебе понадобится: 300 мл молока, 200 г ванильного мороженого, 1 манго, 1 ст.л. меда, 2 щепотки корицы.
Приготовление: Очисти и произвольно нарежь манго. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей коктейль до однородности.
15. Пудинг из манго и сгущенки
Настоящий праздник для сладкоежек!
Тебе понадобится: 4 манго, 5 г желатина, 300 мл воды, 100 г сахара, 300 г сгущенки.
Приготовление: Блендером измельчи мякоть манго и перетри ее через сито. Разведи желатин в 50 мл воды по инструкции на упаковке. Нагрей оставшуюся воду с сахаром, влей желатин и перемешай. Затем добавь пюре из манго, а далее – сгущенку. Вымешай массу до однородности, разлей по формочкам и отправь в холодильник.
16. Салат с манго и креветками
Утонченный, но простой в приготовлении салат.
Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, 100 г рукколы, 1 авокадо, 1 манго, 80 г грецких орехов, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. лимонного сока и меда, специи.
Приготовление: Обжарь креветок в специях до румяности. Нарежь ломтиками манго и авокадо, выложи все на рукколу и посыпь рублеными орехами. Смешай масло, мед и лимонный сок, и полей салат получившейся заправкой.
Блюда в горшочках: 20 быстрых и вкусных рецептов
17. Мороженое из манго и йогурта
Плюс такого мороженого в том, что оно готовится за считанные минуты.
Тебе понадобится: 1 манго, 1 банан, 150 мл йогурта, подсластитель.
Приготовление: Очисти и нарежь манго с бананами. Блендером взбей все ингредиенты до однородности. Разложи массу по формочкам для эскимо и отправь в холодильник.
18. Соус из манго и кокосового молока
Для этого рецепта нужно натуральное и густое кокосовое молоко.
Тебе понадобится: 2 манго, 60 мл кокосового молока, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. соуса чили, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. сока лайма, 2 щепотки хлопьев чили, 3 щепотки куркумы.
Приготовление: Блендером измельчи мякоть манго до однородности. Добавь все остальные ингредиенты и взбей соус еще раз. Обязательно храни его в холодильнике.
19. Пшенная каша с манго
Хорошо знакомая пшенка заиграет новыми красками!
Тебе понадобится: 200 г мякоти манго, 60 г пшенной крупы, 50 мл молока, соль, подсластитель.
Приготовление: Промой пшено, влей 120 мл воды, всыпь соль и подсластитель по вкусу и доведи до кипения. Готовь кашу 20 минут под крышкой на минимальном огне. Добавь молоко и нарезанное манго, и готовь еще 5 минут. Оставь кашу настояться под крышкой.
20. Творожный кекс с манго и яблоками
Можно выпекать кексы и в маленьких порционных формочках.
Тебе понадобится: 250 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г 9% творога, 150 г и 2 ст.л. сахара, 50 г и 2 ст.л. крахмала, 2 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 манго, 1 яблоко.
Приготовление: Смешай муку, разрыхлитель и 50 г крахмала. Миксером взбей мягкое сливочное масло с творогом и 150 г сахара. Продолжая взбивать, поштучно вбей яйца. Соедини обе смеси и вымешай тесто.
Нарежь манго и яблоко кубиком, и смешай их с оставшимся сахаром и крахмалом. Выложи половину теста в форму, добавь начинку и далее – снова тесто. Выпекай кекс 45-50 минут в духовке при 180 градусах.