Маринованные огурцы по-венгерски на зиму – отличный рецепт

Источник: Irina, AdobeStock

Даже если у вас уже есть проверенный рецепт консервации, иногда интересно закрыть несколько баночек по-новому. Маринованные огурцы по-венгерски отличаются заливкой и получаются совсем не такими, как в привычных домашних заготовках на зиму. Почему бы не оставить немного места на полке и для такого варианта?

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 1 банка объемом 2 литра.
Калорийность: 24 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 6 горошин душистого перца;
• 6 горошин черного перца;
• 1 бутон гвоздики;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 800 мл воды;
• 30 г соли;
• 100 мл столового уксуса 9%;
• 100 г сахара.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно промойте огурцы и срежьте кончики. Простерилизуйте банку и крышку любым удобным способом.
2. Выложите душистый и черный перец и гвоздику на дно сухой банки, а затем плотно уложите огурцы.
3. Залейте огурцы кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Слейте воду в кастрюлю, снова доведите до кипения и повторно залейте огурцы.
4. Через 10 минут слейте воду обратно в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и горчицу, доведите до кипения и перемешайте до растворения соли и сахара.
5. Влейте уксус, дождитесь повторного закипания и сразу залейте горячий маринад в банку до самого верха. Плотно закрутите крышку, переверните вверх дном и укутайте пледом до полного остывания.
6. Готовые маринованные огурцы по-венгерски обязательно храните в прохладном темном месте. После открытия держите заготовку в холодильнике. Приятного аппетита!