Маринованные огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Источник: Natalia Prasm, AdobeStock

Если обычные маринады уже кажутся вам слишком скучными, тогда добавьте в свои заготовки немного огонька. Маринованные огурцы с кетчупом чили готовятся без стерилизации, а получаются очень хрустящими, с приятной остротой и насыщенным вкусом. Делимся проверенным рецептом на зиму!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 28 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 2 кг небольших огурцов;
• 300 г кетчупа чили;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 зонтика укропа;
• 4 лавровых листа;
• 8 горошин черного перца;
• 4 горошины душистого перца;
• 1 литр воды;
• 80 г сахара;
• 50 г соли;
• 100 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Замочите огурцы на 3-4 часа в холодной воде, а затем промойте их и срежьте кончики.
2. Разложите чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, черный и душистый перцы по чистым банкам. Плотно наполните банки огурцами, оставляя сверху немного свободного места.
3. Вскипятите воду и залейте ею огурцы, накройте крышками и оставьте на 10 минут.
4. Далее слейте эту воду в кастрюлю, смешайте ее с кетчупом чили, солью и сахаром. Количество кетчупа можно немного уменьшить для более мягкого вкуса или взять еще более острый, если хочется яркой пикантности.
5. Перемешайте и доведите маринад до кипения, проварите 2-3 минуты, влейте уксус и снимите с огня. Залейте огурцы до самого верха банок и сразу закатайте крышками.
6. Переверните и хорошо укутайте заготовки одеялом или пледом, чтобы они остывали без резкого перепада температуры. А потом уберите на хранение в темное прохладное место.
7. Маринованные огурцы с кетчупом чили без стерилизации готовы! Они особенно хорошо подходят к запеченному мясу, отварному картофелю и для приготовления домашних бургеров. Приятного аппетита!