Маринованные помидоры без уксуса на зиму – рецепт пошагово

Источник: Pixel-Shot, AdobeStock

Не любите, когда в домашних заготовках на зиму слишком сильно чувствуется уксус? Существуют и более мягкие варианты маринада! Маринованные помидоры без уксуса радуют нежным вкусом и приятной кислинкой. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 2 банки по 1 литру.
Калорийность: 20 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг небольших плотных помидоров;
• 6 зубчиков чеснока;
• 30 г петрушки;
• 1 литр воды;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 6 чайных ложек сахара;
• 3 чайные ложки соли.

Пошаговый рецепт

1. Для этой заготовки лучше брать небольшие плотные помидоры с крепкой кожицей, например – сливки или черри. Чтобы кожица не лопнула от горячего рассола, зубочисткой проколите плоды возле плодоножки.
2. Вымойте и простерилизуйте банки над паром, а крышки – прокипятите. Разложите зелень и чеснок, а затем плотно уложите помидоры по плечики. Добавьте по 1/2 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку.
3. Вскипятите воду с сахаром и солью, проварите до растворения, залейте помидоры горячим маринадом до самого верха и накройте крышкой.
4. Постелите полотенце на дно широкой кастрюли, поставьте заготовки, залейте горячей водой, доведите ее до кипения и стерилизуйте примерно 15 минут.
5. Закатайте, переверните и оставьте до полного остывания. Храните маринованные помидоры без уксуса в прохладном месте, а если в помещении недостаточно холодно – лучше перенесите заготовку в холодильник. Они особенно хорошо подходят к картофелю, запеченному мясу и различным горячим блюдам.