Меню на Новый год 2024: лучшие рецепты блюд, что приготовить

Меню на Новый год 2024: лучшие рецепты блюд, что приготовить
Фото: Brent Hofacker, AdobeStock

К Новому году хочется поскорее погрузиться в атмосферу праздника, а не тратить время и силы на долгие приготовления. Так что часть планирования мы уже взяли на себя, и подготовили примерное меню к будущему 2024 году Дракона. Правила просты – побольше овощей, мяса и рыбы, и поменьше – консервов и копченостей.

Закуски на Новый год 2024

Основное разнообразие новогоднему столу всегда обеспечивают закуски. Именно их можно сделать много и очень разных, поэтому хотим предложить тебе несколько отличных вариантов.

Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой

Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой
Фото: attuale.ru

Подойдут обычные готовые тарталетки, хотя и можно испечь их самостоятельно.

Тебе понадобится: 1 упаковка готовых тарталеток, 200 г крабовых палочек, 200 г консервированной кукурузы, 1 огурец, 1 яйцо, майонез.

Приготовление: Отвари яйцо и мелко нарежь все ингредиенты. Добавь кукурузу, заправь майонезом и разложи начинку по тарталеткам.

Фаршированные яйца с сельдью

Фаршированные яйца с сельдью
Фото: novyefoto.ru

Фаршированные яйца – всегда простая, но очень удачная закуска на новогодние праздники.

Тебе понадобится: 5 яиц, 120 г филе сельди слабосоленое, 60 г соленых огурцов, 2 ст.л. майонеза, зелень, специи.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую, разрежь пополам, достань желтки и разомни их вилкой. Натри соленые огурцы, мелко нарежь селедку, измельчи зелень и смешай все с майонезом и зеленью. Нафаршируй половинки яиц получившейся начинкой.

Новогодняя закуска из огурцов с красной икрой

Новогодняя закуска из огурцов с красной икрой
Фото: youtube.com

Когда еще готовить закуски с красной икрой, если не на Новый год?

Тебе понадобится: 2-3 длинных огурца, 100 г сливочного сыра, 1 банка красной икры, 1 горсть оливок, 2 зубчика чеснока, 4 веточки укропа, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Смешай сливочный сыр, мелко нарубленные оливки, чеснок, укроп и майонез. Нарежь огурцы тонкими слайсами, выложи эту начинку и сверни рулетики. Добавь сверху по ложке красной икры.

Греческие канапе на шпажках

Греческие канапе на шпажках
Фото: attuale.ru

Вместо тяжелых бутербродов предлагаем сделать такие простые и яркие овощные канапе.

Тебе понадобится: 1 длинный огурец, 200 г феты, 200 г помидоров черри, 1 болгарский перец, 1-2 горсти маслин.

Приготовление: Нарежь огурцы и фету примерно одинаковыми ломтиками. Помидоры черри разрежь пополам, отдельно нарежь болгарский перец и надень все на шпажки в произвольном порядке. Сбрызни готовые канапе маслом и бальзамиком по желанию.

Рулетики из красной рыбы с творожным сыром

Рулетики из красной рыбы с творожным сыром
Фото: almode.ru

Советуем взять сюда слабосоленую красную рыбу.

Тебе понадобится: 120 г красной рыбы, 6 ч.л. творожного сыра, 10 г лимона, петрушка, специи.

Приготовление: Смешай творожный сыр, измельченную петрушку и специи. Заверни начинку в тонкие слайсы красной рыбы и укрась закуску кусочками лимона.

20 ПП рецептов на Новый год, которые непременно удивят

Салаты на Новый год 2024

Можешь представить себе новогодний стол без салатов? Нет, да и никто не сможет. К Новому году 2024 рекомендуется избегать слишком тяжелых рецептов, так что лови альтернативы!

Салат с курицей и шампиньонами

Салат с курицей и шампиньонами
Фото: dzen.ru

Сытный и в то же время почти что диетический салат.

Тебе понадобится: 200 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 200 г болгарского перца, 200 г огурцов, 100 мл натурального йогурта, 2 ст.л. зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Отвари или запеки курицу и разбери ее на волокна. Шампиньоны нарежь пластинками и обжарь. Тонко нарежь овощи, все смешай и заправь салат йогуртом с горчицей и специями.

Салат с печенью трески и рисом

Салат с печенью трески и рисом
Фото: mykaleidoscope.ru

Очень легкий и вкусный салат, который можно подать просто так или разложить по тарталеткам.

Тебе понадобится: 1 банка печени трески, 2 яйца, 100 г риса, 1 пучок зеленого лука, майонез, специи.

Приготовление: Отвари рис и яйца. Яйца натри на терке, разомни печень трески и измельчи зеленый лук. Смешай салат и заправь его майонезом со специями.

Салат с кальмарами и кукурузой на Новый год

Салат с кальмарами и кукурузой на Новый год
Фото: pinterest.com

Красивый салат, который достойно дополнит праздничный новогодний стол.

Тебе понадобится: 1 тушка кальмара, 1 огурец, 2 ст.л. консервированной кукурузы, 2 яйца, 10 г зеленого лука, 2 веточки укропа, майонез.

Приготовление: Отвари очищенную тушку кальмара 2 минуты в кипящей воде и нарежь соломкой. Точно так же нарежь огурец. Отвари и произвольно нарежь яйца, измельчи всю зелень и заправь салат майонезом.

Салат с курицей и апельсином

Салат с курицей и апельсином
Фото: volgastory.ru

Еще один рецепт сытного салата с курицей, но теперь более пикантного.

Тебе понадобится: 500 г корейской моркови, 1 куриная грудка, 4 яйца, 3 апельсина, 150 г твердого сыра, сметана, специи.

Приготовление: Курицу отвари до готовности и разбери на волокна. Отвари яйца и натри их на терке вместе с сыром. Немного измельчи корейскую морковь. Очисти мякоть апельсинов от пленок и нарежь мякоть. Смешай салат и заправь его сметаной или майонезом по вкусу.

Салат с тыквой и шпинатом

Салат с тыквой и шпинатом
Фото: brazeiro-vrn.ru

Этот яркий и красочный салат вызывает аппетит даже одним своим видом!

Тебе понадобится: 500 г тыквы, 200 г шпината, 150 г сыра фета, 100 г грецких орехов, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. меда и бальзамика, 0,5 ч.л. корицы, специи.

Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, смешай ее с ложкой масла, медом и специями, и запеки в духовке около 20 минут при 200 градусах. После чего выложи запеченную тыкву на измельченный шпинат, добавь кубики феты и рубленые грецкие орехи. Полей салат оставшимся оливковым маслом и бальзамиком.

Осенние блюда: 20 простых и невероятно вкусных рецептов

Горячие блюда на Новый год 2024

Горячее блюдо – звезда всего новогоднего стола, так что именно ему стоит уделить повышенное внимание. Бери на заметку наши рецепты!

Треска в сметане под сыром

Треска в сметане под сыром
Фото: simpleslim.ru

Для этого рецепта также подойдет и другая белая рыба, которую едят у тебя дома.

Тебе понадобится: 500 г филе трески, 1 ст.л. лимонного сока, 100 г сметаны, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Сбрызни филе трески лимонным соком, приправь и выложи в форму для запекания. Смешай сметану, горчицу и тертый сыр, и выложи на треску сверху. Отправь все в духовку на 20-30 минут при 180 градусах.

Новогодняя индейка в вине

Новогодняя индейка в вине
Фото: mirtesen.ru

Рекомендуем выбрать белое сухое вино для более нежного вкуса.

Тебе понадобится: 1 крупная индейка, 2 стакана соли, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 4 стебля сельдерея, 4 моркови, 1 ст.л. прованских трав, 1 стакан вина, 1 лавровый лист.

Приготовление: Солью натри индейку снаружи и внутри, и убери ее на 12 часов в холодильник. Затем промой индейку, смажь половиной растопленного сливочного масла и выложи на противень грудкой вниз. Нафаршируй ее половиной нарезанных овощей и добавь лавровый лист и специи.

Остальные овощи выложи на противень вокруг индейки и туда же влей вино. Запекай блюдо 3,5-4 часа при 180 градусах в духовке. Через 2 часа переверни индейку, смажь ее оставшимся маслом и посыпь прованскими травами.

Куриные ножки с грушей

Куриные ножки с грушей
Фото: zdorovogotovim.ru

Такое оригинальное новогоднее блюдо точно понравится всем твоим домочадцам и гостям.

Тебе понадобится: 6 куриных голеней, 4 груши, 1 палочка корицы, 2 луковицы, 5 см имбиря, 4 веточки кинзы, 3 г молотого белого перца, 2 г паприки, 2 г карри, 100 г коричневого сахара, 50 г сливочного масла, соль.

Приготовление: Смешай сахар, специи и соль по вкусу. Влей 100 мл кипятка и оставь на 20 минут. Отдельно обжарь измельченный лук до золотистости, выложи к нему куриные ножки и жарь еще 7 минут. Свяжи кусок имбиря, кинзу и палочку корицы, выложи туда же и влей воду со специями. Туши 10 минут под крышкой на слабом огне.

За это время растопи сахар на сливочном масле, влей немного воды и добавь туда дольки груши. Карамелизуй все 7-10 минут, переложи к курице и отправь все вместе на полчаса в духовку при 180 градусах.

Рулет из говядины с болгарским перцем

Рулет из говядины с болгарским перцем
Фото: ohotamyasa.ru

Этот рулет одинаково хорош как горячим, так и холодным в виде нарезки.

Тебе понадобится: 600 г говядины, 150 г твердого сыра, 2-3 болгарских перца, специи, по 1 ст.л. горчицы, оливкового масла и соевого соуса, 1 веточка розмарина.

Приготовление: Разделай говядину так, чтобы развернуть или выложить ее двумя тонкими прямоугольниками, или можно нарезать как на отбивные и сложить внахлест. Отбей все вместе через пленку.

Посыпь специями и добавь слайсы сыра, листики розмарина и нарезанный полосками болгарский перец. Сверни два рулета и соедини их любыми удобными завязками. Смажь все смесью горчицы, масла и соевого соуса. Запекай мясные рулеты в духовке 35-40 минут при 200 градусах.

Свинина с киви на Новый год

Свинина с киви на Новый год
Фото: sovkusom.ru

Оригинальный вариант классического мяса с фруктами под сыром.

Тебе понадобится: 500 г мякоти свинины, 2 киви, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, 1 фиолетовая луковица, специи.

Приготовление: Нарежь свинину на отбивные, отбей, приправь и слегка обжарь ее с двух сторон. Выложи на противень, смажь майонезом и добавь отдельно обжаренные перья лука. Сверху выложи кружочки киви, засыпь блюдо тертым сыром и запекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

Гарнир на Новый год 2024

Чтобы еще больше подчеркнуть преимущества основного блюда, а особенно – мяса, птицы или рыбы, нужно подобрать к ним удачный гарнир. Собрали для тебя несколько новогодних рецептов на 2024 год!

Новогодние елочки из картофельного пюре

Новогодние елочки из картофельного пюре
Фото: pinterest.com

Советуем украсить такие елочки украшениями, вырезанными из болгарского перца или других овощей.

Тебе понадобится: 500 г картошки, 100 г шпината, 120 мл молока, 30 г сливочного масла, 4 веточки зелени, специи.

Приготовление: Отвари картошку до готовности. Измельчи и обжарь шпинат до мягкости на половине сливочного масла. Затем взбей шпинат и зелень блендером, разомни картофель и смешай все вместе с теплым молоком, оставшимся маслом и специями. Выложи картофельное пюре порциями в форме елочки с помощью кондитерского мешка.

Овощной гарнир из цветной капусты

Овощной гарнир из цветной капусты
Фото: youtube.com

Новогодний гарнир из цветной капусты получается не только вкусным, но и достаточно эффектным.

Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 1 болгарский перец, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. паприки, специи, 1 ст.л. оливкового масла, 1/4 стакана бульона, 4 пера зеленого лука.

Приготовление: Раздели цветную капусту на соцветия и привари их 3 минуты в кипящей воде. Произвольно нарежь болгарский перец, смешай его с маслом, цветной капустой и специями, и выложи все в форму для запекания. Влей бульон и запекай блюдо 30 минут в духовке при 190 градусах. При подаче – посыпь рубленым зеленым луком.

Тайский жареный рис

Тайский жареный рис
Фото: blogspot.com

На Новый год 2024 даже простой гарнир из риса можно приготовить поинтереснее!

Тебе понадобится: 2 стакана вареного риса, 2 луковицы, 2 помидора, 2 перца чили, 1/2 головки чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Измельчи лук, чеснок и чили, и обжарь их до прозрачности лука. Добавь мелко нарезанные помидоры, жарь еще пару минут и влей соевый соус. Приправь по вкусу, выложи вареный рис и обжарь все вместе, помешивая.

Запеченная тыква с овощами

Запеченная тыква с овощами
Фото: dzen.ru

Тыква в самом разнообразном виде – хороший зимний гарнир на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 500 г тыквы, 500 г картошки или батата, 1 баклажан, 4 зубчика чеснока, 2 болгарских перца, 1 кабачок, 1 фиолетовая луковица, 200 г грибов, специи, 40 мл оливкового масла.

Приготовление: Нарежь все овощи средними кусочками и выложи их в форму. Добавь половинки грибов и чеснок. Сбрызни оливковым маслом, посыпь специями и запекай 45 минут под фольгой при 180 градусах в духовке.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

Десерты на Новый год 2024

Продолжая традицию не слишком калорийных и тяжелых новогодних блюд, предлагаем обойтись такими же десертами. Особое внимание обрати на творог и свежие фрукты в разных вариациях!

Творожно-кокосовый торт с вишней

Творожно-кокосовый торт с вишней
Фото: mykaleidoscope.ru

Такой торт не только очень вкусный, но еще и невероятно эффектно смотрится именно на новогоднем столе.

Тебе понадобится: 2 упаковки вишневого желе, 400 г творога, 500 мл воды, 400 мл 30% сливок, 1 стакан замороженной вишни, 1 стакан кокосовой стружки, сахарная пудра, 4 яйца, 120 г сахара, 20 г какао, 100 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавь просеянную муку с какао и разрыхлителем, перемешай тесто и выпекай бисквит в духовке около 20-25 минут при 190 градусах.

Приготовь из одной упаковки 400 мл желе по инструкции и убери его в холодильник. Вторую упаковку разведи в 100 мл горячей воды и дай немного остыть. Взбей миксером сливки с творогом, добавь 100 мл остывшего желе и половину кокосовой стружки. Добавь сахарную пудру по вкусу и снова взбей.

Дай разморозиться вишне и слегка ее отожми. Застывшее желе из холодильника нарежь кубиком с остывшим бисквитом. Выложи в форму слой крема и затем начинку – бисквит, вишню и желе. Снова слой крема, слой начинки и слой крема. Переверни торт, укрась его оставшейся кокосовой стружкой и убери в холодильник.

Панна-котта с манго на Новый год

Панна-котта с манго на Новый год
Фото: za-edoy.ru

Нежнейший сливочно-фруктовый десерт с приятным ванильным ароматом.

Тебе понадобится: 300 мл молока, 300 мл сливок, 2 ст.л. желатина, 70 мл воды, 1,5 ст.л. сахара, 2 щепотки ванилина, 300 г манго.

Приготовление: Разведи желатин в небольшом количестве молока по инструкции. Нагрей сливки с оставшимся молоком, добавь сахар и еще немного прогрей, не доводя до кипения. Добавь ванилин и влей желатин. Перемешай все до однородности, разлей смесь в креманки и убери в холодильник. При подаче на новогодний стол – выложи сверху нарезанную кубиком мякоть манго.

Имбирные пряники на палочке

Имбирные пряники на палочке
Фото: pulse.mail.ru

Укрась готовые пряники сахарной глазурью или посыпкой.

Тебе понадобится: 450 г муки, 1 ч.л. соды, 50 г меда, 3 яйца, 140 г сахара, 100 г сливочного масла, по 1 ч.л. имбиря, корицы и мускатного ореха.

Приготовление: Отправь в сотейник сахар, мед и сливочное масло, и прогревай смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Добавь соду и все специи, прогрей до яркого карамельного оттенка и сними с огня. Добавь муку и яйца, вымешай эластичное тесто и отправь его на полчаса в холодильник.

Заранее вымочи в воде деревянные палочки, чтобы они не подгорели в духовке. Раскатай тесто тонким слоем примерно в 5 мм, нарежь пряники формочками и вставь в них палочки. Запекай пряники на пергаменте в духовке в течение 10-12 минут.

Мандариновый кекс

Мандариновый кекс
Фото: zdorovogotovim.ru

Сложно представить более новогодний десерт для 2024 года. А уж какой аромат!

Тебе понадобится: 3 мандарина, 10 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 200 мл кефира, 100 мл растительного масла, 10 г разрыхлителя, 220 г муки, специи.

Приготовление: Очисти дольки мандарина и слегка обжарь их в сливочном масле с ложкой сахара. Взбей до пышности яйца с оставшимся сахаром, добавь кефир с маслом и снова взбей.

Добавь просеянную муку с разрыхлителем и специи по вкусу. Вылей тесто в форму, выложи сверху мандарины и еще посыпь все пряностями, и выпекай кекс в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Что вы ищете?