Миндальное молоко – одна из самых интересных веганских альтернатив обычному коровьему молоку. Оно богато витаминами, полезное и не слишком калорийное. Мы собрали для тебя большую подборку рецептов, что из него можно приготовить!
1. Миндальные панкейки
Кроме миндального молока – сюда идет еще и миндальная мука. Рецепт отлично подходит для кето-диеты.
Тебе понадобится: 120 г миндальной муки, 50 мл миндального молока, 2 яйца, 3 г стевии, 2 г ванилина.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты, добавь миндальное молоко и яйца, и перемешай все венчиком до однородности. Выпекай панкейки с двух сторон на сухой антипригарной сковороде на среднем огне.
2. Блины на миндальном молоке
Классические тонкие блинчики, в которые можно завернуть любую начинку.
Тебе понадобится: 400 мл миндального молока, 2 ст.л. коричневого сахара, 5 ст.л. муки, 2 яйца, 1 щепотка соли, 15 мл растительного масла.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром и частью муки. Добавь миндальное молоко и остальную муку, и перемешай тесто до однородности. Добавь соль и масло, перемешай, дай тесту 15 минут постоять и жарь тонкие блины на слегка смазанной маслом сковороде с двух сторон.
3. Ягодные маффины на миндальном молоке
Плюс маффинов в том, что это один из простейших видов выпечки.
Тебе понадобится: 300 г муки, 100 г коричневого сахара, 2 щепотки ванилина, 2 ч.л. разрыхлителя, 300 мл миндального молока, 120 мл растительного масла, 1 щепотка соли, 200 г ягод по вкусу.
Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и добавь теплое миндальное молоко с маслом. Перемешай однородное тесто, оставь его на 5 минут и вмешай ягоды. Выложи тесто в формочки для маффинов и выпекай их в духовке около 30 минут при 180 градусах.
4. Холодный грушевый смузи с миндальным молоком
С одной стороны – очень простой, но с другой – достаточно оригинальный напиток.
Тебе понадобится: 2 банана, 2 груши, 2 ч.л. молотого имбиря, 2 стакана миндального молока.
Приготовление: Очисти и произвольно нарежь бананы с грушами. Немного подморозь их в морозилке и затем отправь в блендер. Добавь остальные ингредиенты и взбей смузи.
20 рецептов с кокосовым молоком, которые стоит приготовить
5. Томатный суп с миндальным молоком
Такое блюдо точно понравится поклонникам итальянской и испанской кухонь.
Тебе понадобится: 800 г томатов в собственном соку, 100 мл миндального молока, 150 мл овощного бульона, 2 зубчика чеснока, 150 г лука-порея, 2 веточки розмарина, специи.
Приготовление: Нарежь порей кольцами, добавь веточки розмарина и раздавленные зубчики чеснока, и обжарь 2 минуты. Добавь томаты со всем соком, влей бульон, доведи до кипения и провари 15-20 минут на среднем огне. Удали веточки розмарина и измельчи суп блендером. Влей миндальное молоко и прогрей суп еще пару минут.
6. Мороженое из кешью и миндального молока
Оригинальный ПП вариант домашнего мороженого без сливок и яиц.
Тебе понадобится: 2 стакана миндального молока, 2 стакана кешью, 1/2 стакана кленового сиропа.
Приготовление: Залей кешью водой на ночь. После чего слей воду и измельчи орехи в блендере с половиной миндального молока. Добавь оставшееся молоко и кленовый сироп, и взбивай все до однородности – пока не получится мягкая масса. Отправь ее в морозилку до застывания.
7. Миндальная панна-котта
А чтобы она была еще вкуснее – приготовим ее с грушей!
Тебе понадобится: 350 мл миндального молока, 2 груши, 150 мл сливок жирностью 33%, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. сливочного масла, 4 листа желатина, 4 ст.л. коричневого сахара.
Приготовление: Очисти груши, нарежь их кубиком и обжарь 1 минуту в сливочном масле. Добавь ложку сахара и жарь все до легкой карамелизации, помешивая.
Смешай миндальное молоко, сливки, мед и оставшийся сахар, и доведи до кипения. Раствори желатин по инструкции и добавь туда же. Выложи в формочки груши, залей их миндальной массой и убери десерт на пару часов в холодильник.
8. Миндальный соус с брокколи
Этот соус отлично сочетается с шашлыком, овощами-гриль или запеченной рыбой.
Тебе понадобится: 200 мл миндального молока, 100 г брокколи, 2 г лимонной цедры, 2 г цедры лайма, 2-3 веточки укропа, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Залей соцветия брокколи миндальным молоком, отвари их до мягкости и измельчи в блендере. Добавь рубленый укроп и остальные ингредиенты, и перемешай соус.
20 быстрых и простых рецептов с овсяным молоком
9. Банановый пирог на миндальном молоке
Прекрасная выпечка к чаю для всей семьи, еще и простая в приготовлении.
Тебе понадобится: 4 банана, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 120 мл миндального молока, 240 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванильного экстракта.
Приготовление: Разомни бананы в пюре и взбей их с яйцами, маслом и миндальным молоком. Добавь ванильный экстракт и просеянные сухие ингредиенты. Вылей тесто в форму и выпекай пирог около 30-35 минут при 180 градусах.
10. Арахисовое ПП печенье на миндальном молоке
Всего несколько ингредиентов, и печенье без сахара, муки и яиц готово!
Тебе понадобится: 200 г очищенного жареного арахиса, 70 мл миндального молока, 1 ч.л. разрыхлителя, заменитель сахара.
Приготовление: Измельчи арахис в кофемолке и добавь разрыхлитель для теста с подсластителем. Затем влей миндальное молоко и вымешай массу. Влажными руками сформируй плоское печенье, выложи его на пергамент и выпекай 20 минут при 180 градусах в духовке.
11. Овсяная каша на миндальном молоке
Сытный и полезный завтрак как для детей, так и взрослых. Добавь ягоды или фрукты по вкусу.
Тебе понадобится: 100 г овсяных хлопьев, 250 мл миндального молока, 3 ст.л. меда, 1 щепотка соли.
Приготовление: Залей овсяные хлопья миндальным молоком и доведи до кипения. Вари овсянку по инструкции, постоянно помешивая. В конце – добавь мед и соль на свое усмотрение.
12. Морковные котлеты на миндальном молоке
Этот рецепт интересен не только ингредиентами, но и способом приготовления.
Тебе понадобится: 500 г моркови, 200 мл миндального молока, 30 г манки, по 1 г мускатного ореха и тимьяна, 120 г яблок, 60 г панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Отвари морковь до готовности, натри ее на терке, залей миндальным молоком и доведи до кипения. Добавь тертые яблоки и все специи по вкусу. Протуши пару минут, добавь манку и протуши еще 1 минуту, помешивая. Сними массу с плиты, дай ей остыть и сформируй котлеты. Обваляй их в панировке и обжарь с двух сторон на сковороде до румяности.
20 лучших рецептов с соевым молоком
13. Смузи со шпинатом и миндальным молоком
Лучше всего брать свежий шпинат, а не замороженный.
Тебе понадобится: 70 г шпината, 1 банан, 1/2 стакана миндального молока.
Приготовление: Промой и обсуши шпинат, а банан – очисти и нарежь. Отправь их в блендер, взбей, добавь миндальное молоко и снова взбей.
14. Рисово-морковная каша на миндальном молоке
При подаче посыпь кашу ягодами, семечками или орехами.
Тебе понадобится: 40 г круглого риса, 1 морковь, 200 мл миндального молока, 250 мл воды, по 0,5 ч.л. имбиря и корицы, 1 щепотка кардамона, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. льняной муки, 1 ч.л. ванильного сахара.
Приготовление: Рис залей водой, доведи до кипения и провари около 15 минут на слабом огне до выкипания жидкости. Добавь тертую морковь, льняную муку и все остальные ингредиенты. Перемешай и провари кашу еще около 10 минут после повторного кипения.
15. Манная каша на миндальном молоке
Намного вкуснее, чем на воде. Но при этом – постная!
Тебе понадобится: 500 мл миндального молока, 60 г манки, 30 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 щепотка соли.
Приготовление: В миндальное молоко добавь оба вида сахара и соль, и доведи до кипения на среднем огне. Всыпь манку, постоянно помешивая. Продолжая мешать, снова доведи до кипения, провари кашу 2-3 минуты и дай ей настояться под крышкой еще 5-10 минут.
16. Цветная капуста с фасолью в миндальном молоке
Оригинальное и сытное блюдо на обед или ужин. Лучше всего взять белую фасоль.
Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 250 г консервированной фасоли, 200 мл миндального молока, 100 мл воды, 1 ч.л. карри, специи.
Приготовление: Мелко нарежь цветную капусту и обжарь ее около 5 минут, помешивая. Влей миндальное молоко и туши еще 5 минут. Добавь консервированную фасоль с жидкостью и специи, долей воду по необходимости и протуши еще 5-7 минут.
20 изумительных рецептов с рисовым молоком
17. Холодный огуречный суп на миндальном молоке
Обязательно рекомендуем попробовать этот суп летом в жару.
Тебе понадобится: 300 г огурцов, 1 яблоко, 4 пера зеленого лука, 1 лист базилика, 2 зубчика чеснока, 1/2 лайма, 250 мл миндального молока, специи.
Приготовление: Измельчи зеленый лук, базилик и чеснок. Отожми сок из лайма, а огурцы и яблоко – очисти и нарежь кубиком. Отправь все ингредиенты в блендер, приправь по вкусу и взбей. Убери суп настояться в холодильник хотя бы на 1 час.
18. Клубничный коктейль на миндальном молоке
Постная альтернатива классическому молочному коктейлю!
Тебе понадобится: 1,5 стакана миндального молока, 2 банана, 2 стакана клубники, 2-3 ст.л. сиропа агавы, 5 кубиков льда.
Приготовление: Произвольно нарежь бананы и клубнику. Измельчи все ингредиенты вместе со льдом в блендере.
19. Крем-суп из топинамбура на миндальном молоке
Невероятно вкусный веганский суп из неожиданных продуктов.
Тебе понадобится: 400 г топинамбура, 1 картофелина, 400 мл миндального молока, специи.
Приготовление: Нарежь топинамбур и картошку кубиком, слегка обжарь их и залей миндальным молоком. Доведи до кипения, провари суп 15-20 минут, измельчи его блендером и приправь по вкусу.
20. Ванильный молочный коктейль на миндальном молоке
Молочный коктейль с мороженым, но теперь с миндальным привкусом.
Тебе понадобится: 100 г ванильного мороженого, 1 стакан миндального молока, 2 щепотки ванилина, 2 ст.л. меда, 30 г очищенного миндаля.
Приготовление: Измельчи миндаль в крошку. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей коктейль до однородности.