Морковный рулет с начинкой: 10 лучших рецептов на любой вкус

Источник: DEMI VAA SUNILA, AdobeStock

Ярко-оранжевый рулет всегда мгновенно привлекает внимание за любым столом. Именно морковь делает его таким аппетитным и в то же время нежным. Предлагаем 10 отличных рецептов морковных рулетов с разными начинками. Они получаются не приторными, хорошо смотрятся в нарезке, а еще такую закуску просто удобно есть!

1. Морковный рулет со сливочным сыром и зеленью

Источник: AdobeStock

Хорошо подходит как легкая закуска по поводу и без.

Тебе понадобятся: 600 г моркови, 5 яиц, 300 г сливочного сыра, 20 г укропа, 2 ст.л. растительного масла, 10 г сливочного масла, соль, специи.

Приготовление: Мелко натри и обжарь морковь на смеси двух масел. Дай ей остыть и смешай с желтками и специями по вкусу. Миксером взбей белки до пиков и лопаткой вмешай их к моркови. Выложи заготовку на пергамент тонким прямоугольником и выпекай корж 10-15 минут в духовке при 180 градусах.

Дай ему 10 минут остыть, а пока смешай сливочный сыр с рубленым укропом. Можно добавить чеснок или немного цедры по вкусу. Аккуратно разложи готовый корж на пленку и смажь его сырной начинкой. Сверни рулет, оберни пленкой и отправь в холодильник на несколько часов.

2. Морковный рулет с плавленым сыром и зеленым луком

Источник: AdobeStock

Легкий и очень домашний рецепт рулета с понятным вкусом.

Тебе понадобятся: 500 г моркови, 3 яйца, 150 г плавленого сыра, 50 г твердого сыра, 100 г зеленого лука, 50 г майонеза, 25 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, соль, специи.

Приготовление: Натри морковь на мелкой терке и обжарь ее на среднем огне на смеси двух масел. Отдели желтки от белков и смешай желтки с остывшей морковью. Приправь массу по вкусу, а если хочешь – добавь рубленую зелень.

Миксером взбей белки до стойкой пены и лопаткой вмешай их в тесто. Вылей морковную заготовку на пергамент слоем около 7 мм и выпекай 15 минут в духовке при 180 градусах. Натри оба вида сыра, измельчи зеленый лук и смешай начинку с майонезом.

Дай бисквиту остыть несколько минут, аккуратно переверни его на пленку и сними пергамент. Смажь бисквит сырной начинкой, сверни рулет, заверни его в пленку и отправь на несколько часов в холодильник.

Закуски

Шпинатный рулет с начинкой: 6 замечательных рецептов на любой вкус и бюджет

3. Морковный рулет с яблочной начинкой

Источник: AdobeStock

Сочный, сладковатый и очень необыкновенный.

Тебе понадобятся: 400 г моркови, 4 яйца, 400 г яблок, 250 г творога, 50 г жирной сметаны, соль, молотая корица, сахар.

Приготовление: Мелко натри и протуши морковь до мягкости в собственном соку. Дай ей остыть и смешай с желтками, а белки – взбей с солью до пиков. Лопаткой вмешай белки к моркови и выложи массу на пергамент ровным слоем.

Выпекай 15 минут в духовке при 180 градусах и дай коржу немного остыть. Смешай творог, тертые яблоки, сметану, сахар и корицу по вкусу. Выложи эту начинку на морковный корж, сверни рулет, оберни его пергаментом и оставь на 1 час в холодильнике.

4. Морковный рулет с мясным фаршем

Источник: AdobeStock

Сытный рулет, когда нужен основательный перекус.

Тебе понадобятся: 250 г моркови, 150 г муки, 3 яйца, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 г мясного фарша, 1 луковица, 150 г сливочного сыра, 100 г жирной сметаны, соль, специи.

Приготовление: Очисти и нарежь морковь. Блендером взбей морковь с яйцами, растительным маслом, солью и специями. Добавь муку с разрыхлителем и вымешай густое тесто.

Выложи его на пергамент ровным прямоугольником и отправь на 20 минут в духовку при 180 градусах. С помощью полотенца сверни горячий корж в рулет прямо вместе с пергаментом и оставь остывать.

Мелко нарежь и обжарь лук до мягкости, добавь фарш и продолжай жарить до готовности, помешивая. Взбей сметану со сливочным сыром. Разверни корж, смажь его сырной массой, разложи фарш и снова сверни рулет. Оберни его пленкой и отправь на 1 час в холодильник.

Закуски

Рулет из лаваша с курицей: 12 самых вкусных рецептов

5. Морковный рулет с курицей и сыром

Источник: AdobeStock

Подходит и для праздника, и для обычного ужина.

Тебе понадобятся: 300 г моркови, 4 яйца, 300 г куриного фарша, 150 г твердого сыра, 1/2 пучка зелени, соль, паприка, молотый кориандр, другие специи по вкусу.

Приготовление: Натри морковь и половину сыра на мелкой терке, посоли, приправь и смешай с яйцами. Выложи массу на пергамент ровным прямоугольником 5 мм толщиной и выпекай 15 минут в духовке при 180 градусах.

Смешай куриный фарш, специи, рубленую зелень и оставшийся тертый сыр. Добавь 2 ложки воды для лучшей консистенции. Дай коржу немного остыть, смажь фаршем, сверни рулет и заверни его в пергамент. Запекай 30-40 минут в духовке при 180 градусах.

6. Морковный рулет с крабовыми палочками

Источник: AdobeStock

Хороший и универсальный вариант рулета для холодной закуски.

Тебе понадобятся: 300 г моркови, 150 г твердого сыра, 4 яйца, 3 ст.л. сметаны, 200 г крабовых палочек, 150 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, майонез, зелень, соль, специи.

Приготовление: Хорошенько взбей яйца со сметаной, солью и специями. Добавь тертую морковь и тертый твердый сыр, перемешай и вылей тесто на пергамент. Выпекай прямоугольный корж около 20 минут в духовке при 180 градусах.

Натри крабовые палочки и плавленый сыр, пропусти чеснок через пресс, измельчи зелень и смешай начинку с майонезом. Смажь корж этой начинкой, сверни рулет, оберни его пленкой и отправь на 2 часа в холодильник.

Закуски

20 сытных и очень вкусных лавашей с начинкой

7. Морковный рулет с грибами

Источник: AdobeStock

Замечательно подходит для тех, кто любит овощные закуски посытнее.

Тебе понадобятся: 400 г моркови, 2 яйца, 150 г грибов, 150 г сливочного сыра, 50 г твердого сыра, соль, специи.

Приготовление: Отвари или запеки морковь, натри ее на мелкой терке и смешай с желтками и специями. Взбей белки до пиков, аккуратно вмешай в морковь и выложи массу на пергамент. Выпекай корж 15-20 минут в духовке при 180 градусах.

Измельчи и обжарь грибы до готовности. Смажь остывший корж сливочным сыром, выложи жареные грибы и посыпь тертым сыром. Сверни рулет, заверни его в пленку и отправь в холодильник.

8. Морковный рулет с красной рыбой и творожным сыром

Источник: AdobeStock

Эффектный и праздничный, он никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобятся: 300 г моркови, 3 яйца, 150 г творожного сыра, 1 авокадо, 150 г слабосоленой красной рыбы, укроп.

Приготовление: Натри морковь на мелкой терке, обжарь до мягкости и дай ей остыть. Отдели белки от желтков и смешай желтки с морковью. Взбей белки до пиков и лопаткой вмешай их туда же.

Выложи массу на пергамент и выпекай корж 15 минут в духовке при 180 градусах. Дай ему остыть, переверни на пленку, сними пергамент и смажь творожным сыром. Посыпь заготовку рубленым укропом и выложи слайсы авокадо и красной рыбы. Сверни рулет с помощью пленки и убери на несколько часов в холодильник.

Закуски

8 классных рецептов тортильи с начинкой в аэрогриле

9. Сладкий морковный рулет со сливочным кремом

Источник: AdobeStock

Оригинальный десерт, который понравится даже детям.

Тебе понадобятся: 300 г моркови, 100 г муки, 3 яйца, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сахара, 200 г сливочного сыра, 100 мл 33-35% сливок, 80 г сахарной пудры, соль, корица, сушеный имбирь, другие специи по вкусу.

Приготовление: Смешай муку, разрыхлитель и специи. Венчиком взбей яйца с сахаром, соедини с сухой смесью, а затем добавь растительное масло и тертую морковь. Вылей заготовку на пергамент ровным прямоугольным пластом и выпекай 10-12 минут в духовке при 180 градусах.

Дай получившемуся бисквиту остыть до комнатной температуры, а за это время взбей сливочный сыр, сливки и сахарную пудру до пышности. Смажь бисквит сливочным кремом, аккуратно сверни рулет, оберни его пленкой и убери в холодильник.

10. Морковный рулет со сгущенкой и ягодами

Источник: AdobeStock

Еще одна десертная вариация рулета для большего разнообразия!

Тебе понадобятся: 300 г моркови, 3 яйца, 80 г сахара, 120 г муки, 10 г разрыхлителя, 150 г сливочного масла, 100 г сгущенки, 2 горсти ягод, 2 ст.л. джема.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышности, добавь тертую морковь, а затем вмешай муку с разрыхлителем. Выложи тесто на пергамент и выпекай корж примерно 10 минут в духовке при 210 градусах.

Хорошенько взбей мягкое сливочное масло, добавь сгущенку с джемом и снова взбей. Дай коржу несколько минут остыть, смажь его кремом, выложи ягоды и сверни рулет. Оберни его пленкой и отправь в холодильник.