Говоря об эффектных и оригинальных закусках, хотелось бы отдельно отметить шпинатный рулет. Он просто и быстро готовится, сочетается с самыми разными начинками, а на столе всегда выглядит очень ярко и празднично. Делимся 6 проверенными рецептами!
1. Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром
Нежный и эффектный рулет с идеально сбалансированным вкусом.
Тебе понадобятся: 200 г свежего шпината, 3 яйца, 50 г муки, 20 г крахмала, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, 200 г сливочного сыра, 100 мл 20% сливок, 150 г слабосоленого лосося, соль.
Приготовление: Срежь жесткие хвостики с листьев шпината, отправь листья в блендер и взбей. Отдели желтки от белков и смешай шпинат, желтки, крахмал, муку, растительное масло, соль и сахар.
Отдельно взбей белки до стойких пиков и лопаткой вмешай их в тесто. Застели противень пергаментом, выложи тесто равномерным прямоугольником и выпекай 15 минут в духовке при 180 градусах.
Отдельно венчиком смешай сливочный сыр со сливками и приправь по желанию. Можно также добавить рубленую зелень. Дай бисквиту остыть на пергаменте, смажь его сливочной намазкой, выложи ломтики лосося, аккуратно заверни рулет и оберни его пищевой пленкой. Отправь рулет на 2 часа в холодильник.
2. Шпинатный рулет с крабовыми палочками
Интересная холодная закуска для большой компании гостей.
Тебе понадобятся: 200 г шпината, 3 яйца, 80 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя. 1 ч.л. растительного масла, 200 г творожного или сливочного сыра, 200 г крабовых палочек, 2 веточки укропа.
Приготовление: Залей шпинат кипятком на 1-2 минуты, отожми и отправь в блендер. Если он замороженный – просто разморозь и отожми. Добавь желтки, масло, муку и разрыхлитель к шпинату и взбей.
Миксером взбей белки до пиков и лопаткой вмешай их в тесто. Разложи массу прямоугольником на пергамент, запекай 12-15 минут в духовке при 180 градусах и дай бисквиту остыть.
Смешай сыр с измельченным укропом, смажь им бисквит и разложи нарезанные крабовые палочки. Сверни плотный рулет, заверни его в пищевую пленку и убери настояться на 2-3 часа в холодильник.
20 сытных и очень вкусных лавашей с начинкой
3. Рулет из замороженного шпината с семгой
Удобный рецепт, который легко готовить в любое время года.
Тебе понадобятся: 300 г замороженного шпината, 3 яйца, 200 г творожного сыра, 250 г слабосоленой или копченой семги, 1 ст.л. сливочного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Обжарь замороженный шпинат 5 минут на сковороде под крышкой, а затем – еще 10 минут на среднем огне без крышки до испарения влаги. Дай ему остыть и блендером взбей шпинат с яичными желтками, солью и молотым черным перцем.
Миксером взбей белки до пиков и лопаткой вмешай их в шпинатную массу. Смажь пергамент растопленным сливочным маслом, выложи туда тесто прямоугольником и выпекай бисквитный корж примерно 10-12 минут в духовке при 200 градусах.
После чего дай коржу слегка остыть, переверни и смажь его творожным сыром, выложи тонкие слайсы слабосоленой или копченой семги, сверни рулет, заверни все в пищевую пленку и отправь на несколько часов в холодильник.
Рулет из лаваша с курицей: 12 самых вкусных рецептов
4. Шпинатный рулет с морковным кремом
Еще более яркий, с оранжевой начинкой!
Тебе понадобятся: 250 г шпината, 2 яйца, 50 г муки, 150 г моркови, 150 г сливочного сыра, соль, специи.
Приготовление: Замороженный шпинат разморозь и отожми, а свежий – залей кипятком, провари 2 минуты и откинь на дуршлаг. Отдельно отвари морковь до готовности. Блендером взбей шпинат с яйцами, солью и специями, всыпь муку и перемешай.
Разложи тесто прямоугольником на пергамент и запекай 20 минут в духовке при 180 градусах. Отдельно взбей морковь со сливочным сыром и специями. Дай коржу немного остыть, переверни, смажь его кремом и сверни плотный рулет. Заверни все в фольгу или пленку и убери на несколько часов в холодильник.
12 великолепных рецептов лаваша с начинкой в аэрогриле
5. Шпинатный рулет с печеночным паштетом
Сытный, выразительный, а еще прекрасно дополнит твою праздничную нарезку.
Тебе понадобятся: 300 г шпината, 4 яйца, 2 ст.л. муки, 500 г куриной печени, 100-120 г сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Промой и отвари куриную печень до готовности, а затем взбей ее с мягким сливочным маслом и специями по вкусу.
Залей шпинат кипятком на 2 минуты, отдели желтки от белков и блендером взбей шпинат с желтками. Всыпь муку, соль и специи, и перемешай. Миксером взбей белки до стойких пиков и лопаткой вмешай их в тесто.
Разложи тесто ровным слоем на пергамент и выпекай корж 15 минут в духовке при 190 градусах. Сразу сверни его рулетом и дай остыть 5-7 минут. После чего аккуратно разверни, смажь печеночным паштетом и снова сверни рулет. Оберни его пергаментом или пищевой пленкой и убери на 2 часа в холодильник.
Роллы из блинов с начинкой: 8 самых вкусных рецептов приготовления
6. Шпинатный рулет с фетой и вялеными томатами
Ароматный рулет с солоноватыми и кисло-сладкими нотками.
Тебе понадобятся: 400 г замороженного шпината, 5 яиц, 120 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 350 г сливочного сыра, 120 г феты, 100 г вяленых томатов, чеснок, базилик, соль, специи.
Приготовление: Разморозь и отожми шпинат и взбей его с желтками и 50 г сливочного сыра. Добавь муку, разрыхлитель, соль и специи. Взбей белки до пиков и лопаткой вмешай их в тесто, выложи его на пергамент и выпекай корж 12-15 минут в духовке при 180 градусах.
Смешай остальной сливочный сыр с раскрошенной фетой, измельченным базиликом и пропущенным через пресс чесноком. Смажь корж получившейся сырной намазкой, разложи вяленые томаты и сверни рулет. Оберни его пленкой и отправь настояться на несколько часов в холодильник.