Оладьи из кабачков без яиц на сковороде – рецепт пошагово

Источник: Anzhela, AdobeStock

Даже без яиц кабачковые оладьи могут получиться мягкими, нежными и хорошо держать форму. Главное – правильные пропорции ингредиентов и еще несколько маленьких хитростей. Такие оладьи отлично подходят для постного или вегетарианского меню, а заодно выручат, если дома просто закончились яйца. Рассказываем лучший рецепт!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 8.

Ингредиенты

• 800 г молодых кабачков;
• 120-150 г пшеничной муки;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 веточки укропа;
• 1/2 чайной ложки соли;
• молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Натрите кабачки на крупной терке, посолите, оставьте на 10-15 минут и аккуратно отожмите руками от лишнего сока.
2. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, молотый черный перец и постепенно всыпьте муку. Перемешайте до консистенции однородного густого теста. Можно также добавить специи или ароматные травы по вкусу.
3. Ложкой выкладывайте тесто на разогретую сковороду с маслом и жарьте кабачковые оладьи по 3-4 минуты с двух сторон на среднем огне.
4. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами.