Оладьи на кефире с содой без яиц – рецепт пошагово

Источник: N.Van Doninck, AdobeStock

Что делать, если хочется домашних оладушек, но в холодильнике закончились яйца? Решение проблемы есть! Оладьи на кефире с содой без яиц выручают в такой ситуации. Тесто легко замешивается из простых продуктов, а готовая выпечка получается мягкой и пышной!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 245 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 8 г, У: 37 г).

Ингредиенты

• 250 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 180 г пшеничной муки;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Заранее достаньте кефир из холодильника – он должен быть комнатной температуры или слегка теплым.
2. Венчиком смешайте кефир с сахаром, солью и содой, оставьте на 2-3 минуты и затем постепенно введите просеянную муку. Быстро перемешайте тесто до густой консистенции без комочков.
3. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарьте оладьи примерно по 2-3 минуты с каждой стороны на огне чуть ниже среднего. Если корочка становится темной слишком быстро, тогда уменьшите нагрев и накройте сковороду крышкой.
4. Внутри готовые оладьи должны быть мягкими и полностью пропеченными, без влажного сырого слоя. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир после жарки.
5. Подавайте со сметаной, медом, джемом или сгущенным молоком. А если делаете их не сладкими, дополните мягким творожным сыром и свежими овощами!