Испечь домашнее печенье можно практически из чего угодно. Один из хороших и проверенных вариантов – печенье на кефире. Его можно сделать с разными добавками, а заодно поэкспериментировать с диетическими и ПП версиями. Собрали для тебя большую подборку рецептов на любой вкус – овсяное, шоколадное, банановое или с орехами!
1. Мягкое печенье на кефире
Нежное и мягкое печенье лучше всего получается именно на кефире.
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 150 г сахара, 2 яйца, 3 стакана муки, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса, 100 г сливочного масла, 1 щепотка соли, 1 щепотка ванилина.
Приготовление: Венчиком смешай кефир, ванилин, сахар и соль. Добавь яйца, снова перемешай до однородности и добавь гашенную уксусом соду. Затем влей растопленное масло и постепенно вмешай просеянную муку. Ложкой выложи тесто на пергамент и выпекай печенье в духовке около 20 минут при 160-180 градусах.
2. Печенье на кефире и растительном масле
Для этого рецепта советуем использовать кефир пожирнее.
Тебе понадобится: 1 яйцо, 150 мл кефира, 150 г сахара, 1 щепотка соли, 80 мл растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 270-300 г муки.
Приготовление: Миксером взбей яйцо с сахаром и солью, добавь кефир с маслом и снова взбей. Добавь просеянную муку с разрыхлителем, перемешай тесто и убери его на 1 час в холодильник. Сформируй и выпекай печенье в духовке 20 минут при 180 градусах.
3. Печенье с корицей на кефире
Получаются маленькие, но очень аппетитные рулетики с корицей.
Тебе понадобится: 120 мл кефира, 300 г муки, 150 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. корицы, 0,5 ч.л. соли, 150 г сахара.
Приготовление: Разотри муку и 100 г мягкого сливочного масла в крошку. Отдельно смешай кефир, соль, соду и 100 г сахара. Соедини обе смеси и вымешай тесто. Смешай оставшийся сахар с корицей и растопи 50 г масла.
Раскатай тесто тонким пластом, смажь его маслом и посыпь начинкой. Сверни тесто в рулет и нарежь его тонкими кусочками. Выпекай печенье 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
15 рецептов имбирного печенья, которое понравится всей семье
4. Печенье на кефире с медом
Такой рецепт точно придется по вкусу любителям медовой выпечки.
Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 450 г муки, 200 мл кефира, 150 г сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. ванилина, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. меда.
Приготовление: Смешай растопленное масло с медом до однородности, добавь сахар и ванилин. Отдельно смешай кефир, соль и соду, соедини с маслом и снова перемешай. Влей жидкую основу в просеянную муку и вымешай тесто. Сформируй шарики влажными руками, слегка сплюсни их и выпекай печенье 15 минут в духовке при 190 градусах.
5. Лимонное печенье на кефире
Вкуснейшее печенье, которое идеально сочетается с кофе, чаем или стаканом молока.
Тебе понадобится: 300-350 г муки, 120 мл кефира, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 лимон, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Разотри мягкое масло с сахаром и добавь кефир и соду. Постепенно вмешай муку и раскатай тесто в тонкий пласт. Смажь его растительным маслом, посыпь лимонной цедрой и сверни в рулет. Тонко нарежь рулет, слегка сплюсни эти кусочки и выпекай печенье 15 минут в духовке при 180 градусах.
6. Кокосовое печенье на кефире
При желании, можешь добавить еще больше кокосовой стружки.
Тебе понадобится: 270 г муки, 150 мл кефира, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 4 ст.л. сахара, 10 г ванильного сахара, 0,3 ч.л. соды, 30 г кокосовой стружки.
Приготовление: Смешай теплый кефир с содой и оставь на 2 минуты. Миксером взбей кефир с яйцом и двумя видами сахара. Добавь масло, перемешай и всыпь муку с кокосовой стружкой. Вымешай и выложи тесто ложкой на пергамент. Выпекай печенье 15-20 минут в духовке при 190 градусах.
15 простых способов приготовить миндальное печенье
7. Кукурузное печенье на кефире
Сытное и простое в приготовлении печенье с песочной текстурой.
Тебе понадобится: 400 г кукурузной муки, 60 мл кефира, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 щепотка соды, 1 щепотка соли.
Приготовление: Смешай муку, соль и соду. Разотри мягкое сливочное масло и сухую смесь в крошку, добавь кефир и вымешай тесто. Убери его на полчаса в холодильник, а затем раскатай, нарежь и выпекай печенье в духовке 20 минут при 180 градусах.
8. Тыквенное печенье на кефире
Для аромата добавь в тесто любимые пряности, вроде корицы или кардамона.
Тебе понадобится: 150 г тыквы, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, 80 г сахара, 5 г разрыхлителя, 40 г грецких орехов, 100 мл кефира, 350 г муки.
Приготовление: Запеки тыкву до мягкости и блендером измельчи ее в пюре. Смешай мягкое масло с яйцом и сахаром до однородности, влей кефир и затем добавь тыкву. Добавь измельченные орехи и вмешай в тесто муку с разрыхлителем. Сформируй печенье и выпекай его в духовке 20-30 минут при 180 градусах.
9. Печенье на кефире с творогом
Очень необычная выпечка, мягкая и вкусная. Такому печенью можно придать любую форму.
Тебе понадобится: 600 г муки, 400 г 9% творога, 150 мл кефира, 100 г сахара, 100 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Венчиком перетри яйцо с сахаром и добавь кефир. Далее добавь творог и вымешай все до однородности. Вмешай в тесто масло, а в конце – муку с разрыхлителем. Сформируй и выпекай печенье 20-25 минут в духовке при 200 градусах.
12 отличных рецептов печенья из тыквы
10. Безглютеновое печенье на кефире и рисовой муке
Безглютеновое печенье для тех, кто не использует пшеничную муку.
Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 3 ст.л. кефира, 100 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 8 ст.л. рисовой муки.
Приготовление: Разотри мягкое сливочное масло с сахаром. Добавь теплый кефир, гашенную лимонным соком соду и перемешай. Добавь яйца и рисовую муку, тщательно вымешай тесто и оставь его на полчаса. Выложи небольшое печенье на пергамент и выпекай 10-15 минут в духовке при 180 градусах.
11. Шоколадное печенье на кефире
Перед выпеканием советуем посыпать его рублеными орехами.
Тебе понадобится: 180 г муки, 100 мл кефира, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 120 г сахара, 30 г какао, 1 ст.л. апельсиновой цедры, 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Разотри мягкое масло с сахаром, добавь яйцо и снова перемешай. Влей кефир, добавь цедру, перемешай и добавь в тесто просеянные сухие ингредиенты. Вымешай тесто до однородности, выложи его на пергамент и выпекай печенье 12-15 минут в духовке при 180 градусах.
12. Овсяное печенье на кефире с бананом
Точно понравится сладкоежкам, а уж в каком восторге будут дети!
Тебе понадобится: 180 г овсяных хлопьев, 100 мл кефира, 1 банан, 150 г муки, 0,5 ч.л. корицы, 1 ч.л. разрыхлителя, 80 г сахара.
Приготовление: Вилкой разомни мякоть банана в пюре и смешай его с кефиром и разрыхлителем. Добавь остальные ингредиенты, тщательно перемешай и оставь тесто на 15-20 минут. Выложи печенье на пергамент и выпекай 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
20 оригинальных рецептов овсяного печенья
13. Ореховое печенье на кефире
Перед использованием подсуши грецкие орехи на сковороде или в духовке.
Тебе понадобится: 400 г грецких орехов, 500 г муки, 200 г сливочного масла, 200 мл кефира, 2 яйца, 200 г сахара.
Приготовление: Разотри яйца с сахаром до однородности. Добавь растопленное сливочное масло, а за ним – молотые орехи. Влей кефир, снова вымешай все до однородности и вмешай просеянную муку. Сформируй печенье влажными руками и выпекай его 20 минут в духовке при 180 градусах.
14. Печенье на кефире с яблоком и изюмом
Диетический рецепт печенья на завтрак или перекус к чаю.
Тебе понадобится: 350 г овсяных хлопьев, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. изюма, 2 яблока, 300 мл кефира, 1 ч.л. корицы.
Приготовление: Овсянку смешай с кефиром и оставь их на полчаса. Добавь тертые яблоки, мед, корицу и промытый изюм. Перемешай массу и ложкой выложи ее на пергамент. Выпекай печенье 20-25 минут в духовке при 200 градусах.
15. Овсяное печенье на кефире с клюквой и орехами
Можешь использовать изюм, цукаты или измельченные сухофрукты.
Тебе понадобится: 160 г овсяных хлопьев, 160 г муки, 130 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 яйцо, 4 ст.л. кефира, 2 ч.л. меда, 0,5 ч.л. соды, 30 г клюквы, 30 г грецких орехов, специи.
Приготовление: Измельчи овсяные хлопья в крошку, но не в муку. Смешай их с мукой, сахаром, содой и специями. Венчиком взбей мягкое масло, яйцо, кефир и мед. Соедини обе смеси и в конце – добавь клюкву и измельченные орехи. Выпекай печенье в духовке 20 минут при 190 градусах.