Панкейки на кефире с разрыхлителем – простой рецепт пошагово

Источник: New Africa, AdobeStock

Кисломолочная база всегда идеально подходит для пышной и воздушной выпечки. И это касается не только пирогов или кексов! Панкейки на кефире с разрыхлителем подходят буквально за считанные минуты и остаются очень нежными внутри. Одни преимущества!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность: 244 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 12 г, У: 28 г).

Ингредиенты

• 300 мл кефира жирностью 3,2%;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Растопите и остудите сливочное масло до теплого состояния. Слегка взбейте яйцо с сахаром и солью венчиком, влейте масло и кефир комнатной температуры, перемешайте.
2. Просейте муку с разрыхлителем и порциями добавьте к жидкой смеси. Перемешайте лопаткой до однородности. Тесто должно получиться густым, как жирная сметана. При желании, добавьте немного ванильного сахара или лимонной цедры.
3. Хорошо разогрейте антипригарную сковороду и один раз смажьте ее минимальным количеством растительного масла. Уменьшите огонь до среднего.
4. Выложите тесто, формируя панкейки диаметром 8-10 см и жарьте их 2-3 минуты без крышки. Когда поверхность покроется пузырьками, а края станут матовыми и схватятся, переверните и готовьте еще 1-2 минуты.
5. Подавайте панкейки на кефире сразу после приготовления вместе с ягодными соусами, медом, вареньем или сиропами. Наслаждайтесь!