Пирог из слоеного теста с капустой в аэрогриле

Источник: Amixstudio, AdobeStock

Если у вас осталось немного капусты, которую некуда девать, попробуйте этот рецепт! Пирог из слоеного теста с капустой в аэрогриле требует минимум усилий, но стабильно радует результатом. Но обязательно остудите начинку перед сборкой, иначе тесто размокнет! Открытая форма позволяет лишней влаге испаряться во время выпекания, поэтому пирог не получится тяжелым и сырым внутри.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 225 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 13 г, У: 21 г).

Ингредиенты

• 400 г бездрожжевого слоеного теста;
• 350 г белокочанной капусты;
• 1 небольшая луковица;
• 1-2 яйца для начинки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 2 столовые ложки рубленого укропа;
• 1 яйцо для смазывания теста;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка теста: Заранее разморозьте слоеное тесто в холодильнике. Не оставляйте его надолго при комнатной температуре, чтобы масло между слоями не начало таять. Разделите тесто на две части, одну немного больше другой. Большую часть раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм, ориентируясь на размер жаропрочной формы диаметром 16-18 см.
2. Приготовление капустной начинки: Тонко нашинкуйте капусту, очистите и нарежьте лук небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук 2-3 минуты до мягкости, добавьте капусту и перемешайте. Готовьте 10-12 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, а лишняя жидкость не испарится. Посолите, поперчите и полностью остудите начинку.
3. Добавление яйца и зелени: Отварите 1-2 яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте с остывшей капустой, сметаной и укропом. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте соль и перец. Не кладите горячую начинку на тесто, иначе нижний слой станет влажным.
4. Формирование пирога: Смажьте форму тонким слоем растительного масла или застелите пергаментом. Выложите раскатанное тесто, сформируйте бортики высотой 2-3 см и слегка прижмите его ко дну. Распределите капустную начинку ровным слоем, не доходя до самого края. Оставшуюся часть теста раскатайте и нарежьте полосками, разложите их поверх начинки в виде решетки. Подверните края бортиков внутрь и слегка прижмите.
5. Подготовка к выпеканию: Взбейте оставшееся яйцо вилкой и смажьте им бортики и полоски теста. Наколите открытые участки основы вилкой, чтобы они не вздувались слишком сильно. Если нужно, заранее разогрейте аэрогриль до 160 градусов.
6. Выпекание в аэрогриле: Выпекайте пирог 25-30 минут при 160 градусах. Следите за цветом теста, потому что верх в аэрогриле подрумянивается быстрее нижней части. Если полоски и бортики уже стали золотистыми, а основание остается бледным, снизьте температуру до 150 градусов и продолжайте готовить еще 5-7 минут. Тесто должно расслоиться и пропечься не только сверху, но и у основания.
7. Способ подачи: Оставьте пирог в форме на 10 минут, после чего аккуратно переложите на доску или тарелку. Дайте начинке немного стабилизироваться и нарежьте порционными кусочками. Подавайте теплым вместе со сметаной или чесночным йогуртовым соусом. В качестве дополнения к нему хорошо подойдет салат из свежих огурцов и помидоров!