Простой яблочный пирог с тестом фило – рецепт пошагово

Источник: Andy Shell, AdobeStock

Не хотите в очередной раз замешивать тесто? Яблочный пирог с тестом фило выходит легким, хрустящим и очень ароматным без лишних усилий. Готовая основа выручит вас и в моменты, когда совсем мало времени. Хороший способ приготовить знакомый десерт немного по-новому!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 266 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 10 г, У: 40 г).

Ингредиенты

• 400 г готового теста фило;
• 4 яблока;
• 60 г сливочного масла;
• 80 г сахара;
• 40 г изюма;
• 40 г грецких орехов;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• сахарная пудра для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Разморозьте тесто фило в холодильнике, а за 30 минут до начала приготовления оставьте его на столе при комнатной температуре. После открытия упаковки держите листы под слегка влажным полотенцем, чтобы они не пересыхали.
2. Промойте изюм, залейте горячей водой на 10 минут, а затем хорошо обсушите. Крупно нарубите грецкие орехи.
3. Очистите и нарежьте яблоки тонкими дольками, сбрызните их лимонным соком. Растопите 30 г сливочного масла на сковороде, добавьте яблоки, сахар и молотую корицу. Готовьте 5-7 минут на среднем огне, периодически перемешивая, чтобы яблоки немного размягчились, но сохранили форму.
4. Снимите яблоки с огня, полностью остудите и смешайте их с изюмом и орехами.
5. Смажьте форму диаметром 22-24 см небольшим количеством растопленного масла. Выложите несколько листов фило, смазывая каждый из них маслом и слегка смещая их относительно друг друга.
6. Посыпьте основу манной крупой – она впитает часть яблочного сока и поможет сохранить тесто хрустящим. Распределите яблочную начинку.
7. Накройте начинку оставшимися листами фило, все так же смазывая каждый маслом. Подверните края внутрь, а верхний слой снова смажьте оставшимся маслом.
8. Выпекайте пирог около 35-40 минут в духовке при 180 градусах без конвекции. Он будет готов, когда верх станет золотистым и хрустящим, а начинка начнет слегка кипеть по краям.
9. Оставьте яблочный пирог из теста фило немного остыть в форме на 15 минут, после чего нарежьте порционными кусочками. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.