Пресные лепешки на сковороде (без дрожжей) – отличный рецепт

Источник: Yulia Furman, AdobeStock

Хотите быстро приготовить что-нибудь вместо хлеба или лаваша из самых простых продуктов? Пресные лепешки на сковороде без дрожжей – настоящая палочка-выручалочка! Мука, вода, соль – и больше ничего лишнего! Вкусный и бюджетный рецепт, с которым справится каждый. Главные секреты – правильная консистенция теста и толщина лепешки. Тогда они не порвутся, не подгорят и точно пропекутся внутри!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 296 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 8 г, У: 49 г).

Ингредиенты

• 400 г пшеничной муки;
• 200 мл теплой воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки растительного масла для теста;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Замес теста: Смешайте муку и соль в миске, влейте теплую воду и растительное масло, после чего замесите тесто сначала ложкой, а затем руками до однородности. Оно должно получиться плотным, но пластичным, не липнуть к рукам и не трескаться при сгибании.
2. Отдых теста: Скатайте тесто в шар, накройте миску пленкой или влажным полотенцем и оставьте на 20-25 минут при комнатной температуре. За это время клейковина расслабится, тесто станет мягче и эластичнее, поэтому его будет легче раскатывать без разрывов.
3. Формирование лепешек: Разделите тесто на 6 равных частей и скатайте каждую в шар. Слегка присыпьте рабочую поверхность стола мукой и раскатайте заготовки в тонкие круги толщиной 3-4 мм. Такая толщина позволяет лепешкам хорошо пропечься внутри и не пересохнуть.
4. Жарка на сковороде: Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом. Выложите лепешку и жарьте 1-2 минуты до появления вздутых пузырей и золотистых пятен на нижней стороне. Переверните и жарьте еще 1-2 минуты. Готовая лепешка должна оставаться мягкой и слегка пружинить при нажатии, без ощущения сырого теста внутри.
5. Способ подачи: Складывайте готовые лепешки стопкой и сразу накрывайте чистым полотенцем, чтобы они оставались мягкими и не заветривались. Подавайте их теплыми вместо хлеба с супом, мясом или в качестве основы для сэндвичей и бутербродов. Приятного аппетита!