Пышные оладьи на воде с яйцами и содой – отличный рецепт

Источник: Marysckin, AdobeStock

Хотите простой вариант оладий без молока и кефира? Это он, рецепт оладий на воде! Благодаря правильно погашенной соде они получаются очень пышными и воздушными. А румяная корочка и нежный мякиш внутри достигаются благодаря жарке на среднем огне. Для этого рецепта нужен минимальный набор продуктов, которые почти всегда найдутся на кухне!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 230 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 5 г, У: 39 г).

Ингредиенты

• 250 мл теплой воды;
• 2 куриных яйца;
• 300 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка уксуса 9%;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка жидкой основы: Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены, влейте теплую воду и перемешайте до однородности.
2. Гашение соды: Соедините соду с уксусом в отдельной ложке и дождитесь окончания активной реакции. Сразу добавьте получившуюся смесь в яичную основу и перемешайте.
3. Замес теста: Просейте муку прямо в миску и аккуратно перемешайте лопаткой. Не перемешивайте тесто слишком долго – оно должно получиться густым, но текучим, как жирная сметана. Оставьте настояться на 10-15 минут при комнатной температуре.
4. Подготовка к жарке: Разогрейте сковородку с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи диаметром примерно 6-7 см.
5. Жарка оладий: Накройте сковороду крышкой и жарьте оладьи 2-3 минуты, пока поверхность не покроется мелкими порами, а снизу не образуется золотистая корочка. Переверните лопаткой и готовьте еще 2 минуты без крышки до золотисто-коричневого цвета. Между партиями подливайте немного масла по необходимости.
6. Подача к столу: Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте их теплыми вместе со сметаной, медом или вареньем по вкусу. Наслаждайтесь!