Садж из говядины и овощей – отличный рецепт пошагово

Источник: Алиса Королевская, AdobeStock

Готовить такое блюдо следует, конечно же, на большой традиционной сковороде, которая и называется садж. Важной особенностью является последовательная обжарка ингредиентов: благодаря этому и получается тот самый фантастический вкус. Делимся проверенным рецептом саджа из говядины и овощей!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 140 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 8 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 500 г говядины;
• 200 г картофеля;
• 200 г болгарского перца;
• 150 г помидоров;
• 100 г баклажанов;
• 2 средние луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 острый перец;
• 50 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка зиры;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Говядину нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с соевым соусом, зирой, солью и уберите в сторону мариноваться на 10-15 минут.
2. Крупными кусочками нарежьте баклажаны, помидоры, картофель, лук и болгарский перец. Измельчите острый перец, выдавите чеснок через пресс.
3. Налейте растительное масло на садж и сильно разогрейте. Выложите говядину и обжарьте 3-4 минуты, часто перемешивая. Жареную говядину переложите на широкое блюдо и отставьте в сторону.
4. В оставшемся масле обжарьте картофель – 3-4 минуты. Он должен покрыться румяной корочкой, после чего его следует также выложить на отдельную тарелку.
5. Поочередно обжарьте и остальные овощи: баклажаны с луком, болгарский перец, помидоры. Следите за тем, чтобы они хорошо подрумянились, но не потеряли свою форму.
6. Готовую говядину и овощи выложите на садж, приправьте острым перцем, чесноком и солью. Перемешайте и прогрейте буквально еще 1 минуту.
7. Садж из говядины и овощей готов – подавайте его горячим! Приятного аппетита!