Один из самых популярных видов азиатской лапши – это удон. Он готовится из привычной нам пшеничной муки, но процесс немного отличается. Традиционно лапша удон достаточно толстая, и это основное визуальное отличие. Ее добавляют в разные блюда, и в том числе – готовят с говядиной и другими добавками. Рассказываем 8 лучших рецептов!
1. Удон с говядиной и болгарским перцем
Готовую лапшу традиционно посыпают кунжутом или рубленой зеленью.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 200 г говядины, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, специи.
Приготовление: Отвари удон по инструкции на упаковке. Нарежь говядину соломкой и обжарь ее 5-7 минут, добавь тонко нарезанные овощи с чесноком и жарь еще 5 минут, помешивая. Влей соевый соус, выложи лапшу и приправь. Перемешай и готовь удон еще 2 минуты.
2. Удон с говядиной в соусе терияки
Немного соуса терияки придает удону более пикантные сладковатые нотки.
Тебе понадобится: 100 г лапши удон, 200 г говядины, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 горсть стручковой фасоли, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 зубчик чеснока, 20 мл соевого соуса, 2 ст.л. соуса терияки.
Приготовление: Нарежь мясо полосками, а овощи – соломкой. Отвари удон по инструкции на упаковке. Обжарь говядину 5-7 минут на сильном огне, помешивая. Влей треть соевого соуса и треть терияки, и снова перемешай. Добавь овощи и продолжай жарить до румяности. После чего влей оставшийся соевый соус и терияки, добавь чеснок, выложи удон, перемешай все вместе и готовь еще 3 минуты.
20 простых рецептов завтрака на скорую руку
3. Удон с говядиной, грибами и брокколи
Не только вкусно, но еще и довольно полезно!
Тебе понадобится: 100 г лапши удон, 150 г говядины, 100 г брокколи, 100 г грибов, 80 г моркови, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. тертого имбиря, 30 мл соевого соуса, 1 ст.л. устричного соуса, 1 ч.л. коричневого сахара, специи.
Приготовление: Смешай соевый и устричный соусы, имбирь, чеснок, сахар и специи. Можно добавить немного кунжутного масла для аромата. Отвари удон по инструкции на упаковке до готовности. Нарежь говядину полосками, морковь – соломкой, грибы – пластинками, а брокколи – разбери на мелкие соцветия.
Обжарь говядину в специях до готовности и отдельно обжарь овощи с грибами. Соедини все в одной сковородке, выложи лапшу и залей соусом. Обжаривай удон еще 3 минуты, помешивая.
4. Удон с говядиной и пекинской капустой
Пекинская капуста – популярный ингредиент многих китайских рецептов.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 400 г говядины, 300 г пекинской капусты, 2 моркови, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 мл соевого соуса, специи.
Приготовление: Отвари удон по инструкции на упаковке. Тонко нарежь и обжарь говядину до готовности. Отдельно нашинкуй овощи и грибы. Обжарь лук с шампиньонами до мягкости, добавь морковь и влей соевый соус. Протуши 2-3 минуты, затем выложи пекинскую капусту и туши все вместе до мягкости капусты. Смешай вместе все ингредиенты и прогрей удон еще 2 минуты.
20 рецептов ужина на скорую руку, которые тебе обязательно понравятся
5. Удон с говядиной и баклажанами
Баклажаны со своим выразительным вкусом очень гармонично дополняют лапшу.
Тебе понадобится: 200 г удона, 300 г говядины, 1-2 баклажана, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 25 мл соевого соуса, специи.
Приготовление: Тонко нарежь овощи и говядину, отвари удон по инструкции на упаковке. Обжарь мясо на сильном огне и отложи его в сторону. Отдельно обжарь баклажаны и отдельно – остальные овощи. Соедини все овощи с говядиной, влей соевый соус и протуши 1 минуту. Добавь чеснок и специи, перемешай и всыпь удон. Прогрей все еще 1 минуту.
20 быстрых блюд для праздничного стола на скорую руку
6. Удон с говядиной и огурцом
Добавлять в лапшу свежий огурец – не совсем привычно для нас, но привычно для азиатской кухни.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 500 г говядины, 2 болгарских перца, 2 огурца, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, имбирь, специи.
Приготовление: Нарежь овощи соломкой или натри их на корейской терке. Отвари удон по инструкции на упаковке. Говядину нарежь полосками и обжарь на сильном огне до готовности. Влей соевый соус, приправь, прогрей еще 1 минуту и добавь все овощи с чесноком и имбирем. Готовь 3 минуты на сильном огне, помешивая. Смешай лапшу с мясом и овощами, и сними блюдо с огня.
7. Удон с говядиной и кабачками
Вместо кабачка также можно использовать цукини как желтого, так и зеленого цвета.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 400 г говядины, 2 кабачка, 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 ст.л. соевого соуса, специи, кунжутное масло, кунжут.
Приготовление: Тонко нарежь, приправь и обжарь говядину до готовности на сильном огне. Отвари удон по инструкции. Тонко нарежь все овощи. Выложи лук к мясу и жарь 7-8 минут, затем добавь болгарский перец с кабачком. Еще через 5 минут выложи лапшу, влей соевый соус, приправь, посыпь блюдо кунжутом, сбрызни кунжутным маслом, перемешай и готовь еще 2 минуты.
20 вкуснейших рецептов лапши удон
8. Удон с говядиной и стручковой фасолью
Дополнительная изюминка этого рецепта – густой сладковатый соус.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 250 г говядины, 1 болгарский перец, 100 г стручковой фасоли, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. тертого имбиря, 80 мл воды, 50 мл соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. рисового уксуса, 30 г коричневого сахара, 0,25 ч.л. соды, 0,5 ч.л. белого сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, зеленый лук.
Приготовление: Нарежь говядину полосками. Смешай ложку соевого соуса, соду, половину крахмала, обычный сахар, половину масла и рисовый уксус. Замаринуй мясо в этом маринаде на полчаса. Отвари удон по инструкции на упаковке. Обжарь нарезанный перец со стручковой фасолью на оставшемся масле, отложи в сторону и отдельно обжарь мясо до готовности.
Смешай оставшийся соевый соус, воду, коричневый сахар, крахмал, измельченный чеснок и имбирь. Залей говядину этим соусом и готовь еще 1 минуту. После чего выложи туда удон и овощи, перемешай и готовь еще 1 минуту. Посыпь готовый удон рубленым зеленым луком.