Салат Цезарь: 20 отличных рецептов и способов приготовления

Несмотря на название, салат Цезарь никак не связан с итальянской кухней. Сначала он появился на территории Мексики, потом – распространился по всей Америке, а уже после этого и по остальному миру. Назван салат в честь своего создателя – повара Цезаря Кардини. Собрали для тебя 20 лучших рецептов приготовления!

1. Салат Цезарь – классический рецепт

Самый популярный и распространенный рецепт Цезаря с курицей.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 400 г салата айсберг
• 300 г куриного филе
• 10 помидоров черри
• 200 г белого хлеба
• 80 г пармезана
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 щепотки специй
• Для заправки
• 60 мл оливкового масла
• 1 яйцо
• 20 г пармезана
• 2 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. сахара
• 0.5 ч.л. соли
• 1 зубчик чеснока

1. Нарежь хлеб мелким кубиком. Обжарь его в небольшом количестве масла с давленым чесноком до хрустящей корочки.

2. Нарежь курицу кусочками по вкусу, приправь и тоже обжарь с двух сторон до румяности.

3. Яйцо для заправки залей кипятком и оставь на пару минут.

4. Разбей яйцо в удобную емкость, добавь остальные ингредиенты для заправки салата и взбей все блендером до однородности.

5. Произвольно нарви листья айсберга, выложи на тарелки и немного полей их заправкой.

6. Разложи сверху четвертинки помидоров черри, курицу и сухарики. Посыпь Цезарь тертым или тонко нарезанным пармезаном и снова полей заправкой.

2. Салат Цезарь с копченой курицей

Это очень быстрый рецепт Цезаря, в котором не нужно ничего долго подготавливать.

Время приготовления: 15 минут.
Количество: 4 порции.

• 300 г копченой курицы
• 90 г сухариков
• 300 г твердого сыра
• 1 кочан айсберга
• 500 г помидоров черри
• 100 г йогурта
• 1.5 ст.л. дижонской горчицы

1. Произвольно нарви салатные листья и выложи их на тарелку.
2. Нарежь курицу слайсами, помидоры черри – половинками, а сыр – натри.
3. Разложи все сверху с сухариками и сыром.
4. Смешай йогурт с горчицей и полей Цезарь полученной заправкой.

3. Салат Цезарь с пекинской капустой и перепелиными яйцами

Для более яркого цвета зеленой основы – можешь добавить горсть шпината или рукколы.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 6 порций.

• Для салата
• 600 г пекинской капусты
• 500 г куриного филе
• 400 г помидоров черри
• 6 перепелиных яиц
• 100 г пармезана
• 200 г сухариков
• Для заправки
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. горчицы
• 80 мл оливкового масла
• 0.5 лимона
• 0.5 ч.л. итальянских трав
• 0.5 ч.л. специй
• 0.5 ч.л. вустерского соуса

1. Нарежь курицу порционными кусочками, отбей, приправь и обжарь с двух сторон.
2. Отвари перепелиные яйца в кипящей воде 4 минуты, остуди, очисти и нарежь четвертинками.
3. Помидоры черри тоже нарежь четвертинками, а пармезан – тонкими слайсами с помощью специальной терки.
4. Крупно нарви листья пекинской капусты и выложи их на тарелки. Сверху разложи все остальные ингредиенты.
5. Смешай давленый чеснок и ингредиенты для заправки, и полей салат Цезарь.

4. Салат Цезарь с индейкой и беконом

По такому же принципу можно приготовить Цезарь и с куриной грудкой вместо индейки.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 2 порции.

• Для салата
• 150 г салата романо
• 100 г помидоров черри
• 250 г филе индейки
• 30 г пармезана
• 100 г сухариков
• 4 ломтика бекона
• Для заправки
• 2 ст.л. оливкового масла
• 70 г майонеза
• 70 г йогурта
• 10 г каперсов
• 10 г дижонской горчицы
• 10 г пармезана
• 30 г анчоусов
• 10 г оливок

1. Обваляй индейку в специях, заверни в фольгу и запекай полчаса в духовке при 180 градусах. Нарежь слайсами.
2. Обжарь на сковороде ломтики бекона до румяности.
3. Разрежь черри половинками и выложи все на салатные листья. Туда же выложи сухарики и посыпь Цезарь тертым пармезаном.
4. Все ингредиенты для заправки взбей в блендере до однородности и полей салат.

Салат «Тбилиси»: 20 быстрых и вкусных рецептов

5. Салат Цезарь с анчоусами и каперсами

Секрет этого рецепта в заправке, которая подойдет не только для Цезаря, но и для других салатов.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 150 г салатного микса
• 400 г куриного филе
• 300 г помидоров черри
• 4 яйца
• 100 г пармезана
• 150 г сухариков
• Для заправки
• 3 филе анчоусов
• 0.25 стакана тертого пармезана
• 1 стакан оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 яичных желтка
• 1 лимон
• 2 ч.л. уксуса
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. специй по вкусу

1. Отожми из лимона сок, раздави чеснок и взбей все ингредиенты для заправки в блендере до однородности.
2. Выложи салатный микс на тарелки и полей соусом.
3. Нарежь курицу кусочками, отбей, приправь и обжарь до готовности.
4. Отвари яйца вкрутую и нарежь их четвертинками. Точно так же нарежь помидоры черри.
5. Выложи все на салатную зелень, снова полей заправкой и посыпь Цезарь сверху сухариками и тертым пармезаном.

6. Салат Цезарь с креветками

Такая версия Цезаря уже тоже стала почти классической!

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 2 порции.

• Для салата
• 200 г крупных очищенных креветок
• 2 куска белого хлеба
• 6 помидоров черри
• 1 пучок салатных листьев
• 3 ст.л. тертого пармезана
• 4 перепелиных яйца
• 2 зубчика чеснока
• Для заправки
• 6 ст.л. оливкового масла
• 3 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. вустерского соуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы

1. Подсуши кусочки хлеба на сухой сковороде до румяности, натри чесноком и нарежь кубиком.
2. Обжарь креветки пару минут со всех сторон и приправь по желанию.
3. Отвари перепелиные яйца 4 минуты после кипения, охлади в холодной воде и нарежь четвертинками.
4. Помидоры разрежь пополам и выложи все ингредиенты на салатные листья. Посыпь Цезарь пармезаном.
5. Смешай до однородности ингредиенты для заправки и полей ею салат.

7. Салат Цезарь с тунцом

Можешь взять тунца в масле или собственном соку – по желанию.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 2 порции.

• Для салата
• 1 банка консервированного тунца
• 2 помидора
• 1 пучок латука
• 80 г сухариков
• 40 г пармезана или другого твердого сыра
• 2 яйца
• Для заправки
• 2 ч.л. горчицы
• 2 ч.л. лимонного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. бальзамика

1. Отвари яйца вкрутую и нарежь их дольками вместе с помидорами.
2. Выложи на тарелки салатные листья, а на них – кусочки тунца, помидоры, яйца и сухарики.
3. Смешай ингредиенты для заправки, сбрызни ею Цезарь и посыпь салат тертым сыром.

8. Салат Цезарь с лососем

Рассказываем, как приготовить Цезарь со свежим лососем, но если хочешь – возьми соленую или копченую красную рыбу.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 300 г филе лосося
• 300 г помидоров черри
• 8 перепелиных яиц
• 1 кочан салата айсберг
• 1 багет
• 50 г тертого пармезана
• 1 ч.л. специй
• Для заправки
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. лимонного сока
• 0.5 ч.л. специй

1. Нарежь филе лосося небольшими полосками, приправь, оставь на 10 минут, а потом обжарь с двух сторон на гриле или в минимальном количестве масла.
2. Отвари перепелиные яйца 4 минуты в кипящей воде, охлади в холодной, почисти и разрежь пополам.
3. Нарежь помидоры пополам.
4. Багет нарежь кубиком и подсуши его в духовке на противне 10 минут при 200 градусах. Смешай сухарики со специями.
5. Произвольно нарви листья айсберга, выложи в тарелки и сверху выложи остальные ингредиенты.
6. Смешай все ингредиенты для заправки и полей Цезарь.

Шопский салат: 10 способов приготовления и лучших рецептов

9. Салат Цезарь с авокадо

Если тебе нужен более сытный вариант – добавь еще пару вареных яиц.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 4 порции.

• 1 пучок салата романо
• 2 авокадо
• 1 куриная грудка
• 1 ч.л. специй
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1-2 помидора
• 100 г твердого сыра
• 120 г греческого йогурта
• 1 ст.л. дижонской горчицы

1. Натри курицу специями и маслом, заверни в фольгу и запекай в духовке 35 минут при 190 градусах. Нарежь ломтиками.
2. Нарежь тонкими дольками помидоры и авокадо.
3. Разложи все это на салатные листья и посыпь тертым сыром.
4. Полей Цезарь заправкой из греческого йогурта и горчицы.

10. Салат Цезарь с грибами

Если ты любишь разбавлять классику чем-то интересным – лови такой рецепт!

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 250 г куриного филе
• 250 г шампиньонов
• 100 г пармезана
• 100 г сухариков
• 1 пучок салатных листьев
• 100 г разноцветных помидоров черри
• Для заправки
• 3 вареных яичных желтка
• 100 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. горчицы
• 0.5 ч.л. сахара
• 0.5 ч.л. специй

1. Нарежь курицу крупными кусочками, отбей, натри специями и обжарь до румяности.
2. Шампиньоны нарежь пластинками и обжарь отдельно.
3. Нарежь пармезан тонкими слайсами с помощью специальной терки или овощечистки. Можешь просто натереть.
4. Произвольно нарви салатные листья, выложи их на тарелки и сверху разложи все остальные ингредиенты.
5. Взбей в блендере все ингредиенты для заправки до однородности и полей салат.

11. Салат Цезарь со щавелем

Щавель – не только хорошая основа для супов, но и отличная зелень для салатов.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 500 г щавеля
• 100 г твердого сыра
• 400 г куриного филе
• 2 ст.л. соевого соуса
• 0.5 ч.л. специй
• Для заправки
• 8 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. горчицы
• 0.5 лимона
• 3 зубчика чеснока

1. Нарежь куриное филе полосками и замаринуй в соевом соусе и специях на 15 минут. Обжарь до готовности.
2. Промой, просуши и произвольно нарви щавель.
3. Натри твердый сыр и перемешай все ингредиенты для салата.
4. Отожми сок лимона, добавь немного цедры по вкусу, и смешай с оливковым маслом, горчицей и давленым чесноком.
5. Полей Цезарь этой заправкой.

12. Салат Цезарь с йогуртовой заправкой

Заправка на основе йогурта менее калорийная для тех, кому это важно.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 1 куриная грудка
• 1 ч.л. специй
• 1 пучок салата романо
• 100 г пармезана
• 0.5 батона
• 1 ст.л. оливкового масла
• Для заправки
• 100 г йогурта без добавок
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. горчицы

1. Натри курицу специями, заверни в фольгу и запекай 35 минут при 180 градусах в духовке.
2. Нарежь хлеб кубиком, смешай с маслом и специями, выложи на пергамент и тоже отправь на 10 минут в духовку, чтобы он подсушился.
3. Выложи курицу и сухарики на салатные листья, и посыпь тертым пармезаном.
4. Смешай давленый чеснок, йогурт и горчицу, и полей Цезарь.

Салат Кубанский на зиму: 20 отличных рецептов

13. Салат Цезарь с ветчиной и майонезом

Быстрый и дешевый Цезарь на каждый день из простейших ингредиентов.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 4 порции.

• 1 пучок латука
• 300 г ветчины
• 4 яйца
• 3 помидора
• 120 г твердого сыра
• 100 г майонеза
• 1 ст.л горчицы

1. Отвари яйца вкрутую, остуди в холодной воде и нарежь на четвертинки.
2. Нарежь помидоры дольками, а ветчину – тонкими слайсами, и выложи все на салатные листья.
3. Смешай майонез с горчицей и заправь Цезарь.
4. Посыпь салат тертым сыром.

14. Салат Цезарь с хамоном

Еще вкуснее будет, если посыпать готовый Цезарь рублеными орехами.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 200 г салатного микса
• 8 помидоров черри
• 8 перепелиных яиц
• 120 г сухариков
• 150 г хамона
• 100 г пармезана
• Для заправки
• 3 вареных яичных желтка
• 1 ст.л. каперсов
• 100 мл оливкового масла
• 20 г тертого пармезана
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ч.л. специй

1. Отвари перепелиные яйца 4 минуты после кипения, остуди, очисти и разрежь пополам.
2. Черри тоже нарежь половинками, а хамон – тонкими слайсами.
3. Взбей все ингредиенты для заправки в блендере.
4. Выложи на тарелки салатные листья и полей заправкой.
5. Разложи хамон, помидоры и яйца, снова полей заправкой и сверху посыпь Цезарь сухариками и тертым пармезаном.

15. Постный салат Цезарь с нутом

Оригинальная веганская вариация Цезаря – без яиц и сыра.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 2 порции.

• Для салата
• 200 г помидоров черри
• 1 пучок салатных листьев
• 150 г консервированного или вареного нута
• 3-4 ломтика багета
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. специй
• Для заправки
• 70 г кешью
• 2 ч.л. каперсов
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. горчицы
• 120 мл воды
• 1 ч.л. специй
• 2 зубчика чеснока

1. Взбей все ингредиенты для заправки в блендере до однородности.
2. Нарежь багет кубиком, выложи на противень, сбрызни маслом и посыпь специями. Отправь сухарики в духовку на 10 минут при 190 градусах.
3. Выложи на тарелки салатные листья, а на них – нут и помидоры черри.
4. Полей Цезарь заправкой и посыпь сухариками.

16. Салат Цезарь с рукколой

Руккола не только придает интересные вкусовые нотки, но и просто украшает салат.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 2 порции.

• 200 г крупных креветок
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 горсти салатного микса
• 2 горсти рукколы
• 100 г сухариков
• 100 г пармезана
• 150 г помидоров черри
• 100 г соуса «Цезарь»

1. Обжарь креветки до румяности на гриле или на минимальном количестве масла. Сбрызни лимонным соком.
2. Смешай рукколу и салатный микс, и выложи на тарелки.
3. Разложи сверху креветки, помидоры черри и сухарики, и посыпь все тертым пармезаном.
4. Заправь салат готовым соусом.

Салат Охотничий на зиму: 15 самых вкусных рецептов

17. Салат Цезарь со шпинатом

Для Цезаря подходит любая зеленая основа, и шпинат не исключение!

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 2 порции.

• Для салата
• 1 куриное филе
• 150 г помидоров черри
• 100 г белого хлеба
• 150 г шпината
• 100 г пармезана
• 20 г сливочного масла
• 1 ч.л. специй (паприка, орегано, соль, черный перец)
• Для заправки
• 1 ч.л. вустерского соуса
• 1 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 0.5 ч.л. орегано
• 1 щепотка хлопьев чили

1. Натри курицу специями, обжарь до готовности и нарежь слайсами. Также можешь запечь в фольге полчаса при 180 градусах.
2. Нарежь хлеб кубиком, и тоже обжарь в сливочном масле со специями до румяности.
3. Промой и просуши шпинат, и разложи его по тарелкам.
4. Сверху выложи остальные ингредиенты и тонкие слайсы пармезана.
5. Смешай ингредиенты для заправки и полей ею Цезарь.

18. Салат Цезарь с мидиями

Если мидии замороженные – то обжарь их на сковороде до румяности.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 2 порции.

• 150 г салата айсберг
• 2 яйца
• 6 помидоров черри
• 150 г консервированных мидий
• 100 г сухариков
• 70 г твердого сыра
• 60 г соуса «Цезарь»

1. Отвари яйца вкрутую и нарежь их дольками или на четверти.
2. Крупно нарви салатные листья, смешай с соусом и выложи на тарелки.
3. Сверху красиво разложи мидии, яйца, помидоры и сухарики. Посыпь салат тертым сыром.

19. Салат Цезарь с говяжьим языком

Этот рецепт Цезаря так долго готовится, потому что языку нужно время свариться.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 2 пучка салата
• 4 яйца
• 1 говяжий язык
• 120 г сухариков
• 70 г пармезана
• 200 г помидоров черри
• Для заправки
• 100 мл оливкового масла
• 1 вареный яичный желток
• 0.5 лимона
• 1 ч.л. специй
• 3 зубчика чеснока
• 20 г тертого пармезана
• 2 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. винного уксуса

1. Промой говяжий язык, залей водой и доведи до кипения. Смени воду на чистую, снова вскипяти и вари язык до готовности 2 часа на слабом огне. По желанию добавь специи для бульона, вроде перца горошком или лаврового листа.
2. Дай языку остыть и нарежь его тонкими слайсами.
3. Отвари яйца вкрутую и нарежь их дольками.
4. Черри разрежь пополам, а пармезан натри или нарежь слайсами.
5. Выложи все ингредиенты на салатные листья.
6. Отдельно взбей в блендере все ингредиенты для заправки до однородности и полей Цезарь.

20. Салат Цезарь с огурцами

Рецепты Цезаря с огурцами уже стали такими привычными, что скоро тоже смогут называться классикой!

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• 1 пучок салата романо
• 2 куриных филе
• 200 г сухариков
• 120 г твердого сыра
• 2 огурца
• 2 горсти маслин или оливок
• 150 г йогурта или соуса «Цезарь»

1. Нарежь курицу кусочками, приправь по вкусу и обжарь на сковороде.
2. Огурцы нарежь кружочками и выложи с курицей на салатные листья.
3. Туда же выложи сухарики, маслины, и посыпь все тертым сыром.
4. Полей салат Цезарь йогуртом или заправкой по вкусу.