Шашлык из индейки на шпажках в аэрогриле – простой рецепт

Источник: Eskymaks, AdobeStock

При запекании шашлыка из индейки в аэрогриле важно учитывать ее главную особенность – постное мясо быстро теряет влагу при передерживании. Не делайте кусочки слишком мелкими, обязательно выдержите их в маринаде и подавайте шашлык на шпажках сразу после приготовления!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3.
Калорийность: 142 ккал на 100 г (Б: 23 г, Ж: 5 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 700 г филе грудки или бедра индейки;
• 100 г натурального йогурта без добавок;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1 чайная ложка соли;
• молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка мяса: Нарежьте филе индейки кусочками размером около 3-4 см. Если используете грудку вместо бедра, тогда в дальнейшем особенно тщательно следите за временем, потому что она более постная и быстрее пересыхает.
2. Маринование: Смешайте натуральный йогурт, лимонный сок, растительное масло, паприку, сушеный чеснок, орегано, соль и молотый черный перец. Добавьте индейку, перемешайте, накройте и уберите мариноваться на 30-40 минут в холодильник.
3. Подготовка шпажек: Замочите деревянные шпажки на 20-30 минут в холодной воде. Если используете металлические, тогда просто пропустите этот этап.
4. Нанизывание шашлыка: Слегка стряхните с мяса излишки маринада и нанижите индейку на шпажки, оставляя небольшие промежутки между кусочками. Толстый слой йогуртового маринада может быстрее подгорать, поэтому его лучше стряхивать!
5. Подготовка аэрогриля: При необходимости разогрейте аэрогриль до 180°C. Разложите шпажки в корзине одним слоем, чтобы горячий воздух свободно циркулировал вокруг мяса.
6. Запекание шашлыка: Готовьте шашлык 15-20 минут при 180°C в режиме «Аэрогриль», перевернув шпажки примерно через 8-10 минут. Не ориентируйтесь только на цвет корочки, потому что йогуртовый маринад может подрумяниться раньше, чем приготовится серединка!
7. Проверка готовности: Измерьте температуру в центре самого крупного кусочка. Индейка должна прогреться минимум до 74°C. Если нужная температура еще не достигнута, запекайте дополнительно по 2-3 минуты и проверяйте снова. Если термометра нет, тогда разрежьте кусочек и проверьте готовность середины.
8. Подача блюда: Подавайте шашлык из индейки горячим, дополнив его свежими овощами, зеленью и соусом на основе натурального йогурта!