Может показаться, что шелковица не слишком годится для кулинарных целей. Но это не так, ведь из нее получаются просто превосходные блюда и напитки. И особенно здесь хороши разнообразные десерты и выпечка с шелковицей. Лови подборку из 20 вкуснейших рецептов!
1. Пастила из шелковицы
Такая пастила привлекает еще и своим насыщенным, почти черным оттенком.
Тебе понадобится: 1 кг шелковицы, 250 г бананов.
Приготовление: Измельчи шелковицу блендером, перетри массу через сито и смешай с измельченными в пюре бананами. Разлей смесь по поддонам электросушилки и суши пастилу до 16 часов при 40-50 градусах.
2. Джем из шелковицы
Готовый джем храни в холодильнике или закатай на зиму в стерилизованные банки.
Тебе понадобится: 1 кг шелковицы, 500 г сахара.
Приготовление: Блендером измельчи шелковицу до однородности. Добавь сахар, доведи джем до кипения и вари его полчаса на слабом огне, помешивая.
3. Молочный коктейль с шелковицей
От такого сезонного напитка все будут в восторге!
Тебе понадобится: 100 г шелковицы, 200 мл молока, 80 г мороженого.
Приготовление: Промой и перебери шелковицу. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей коктейль до однородности.
4. Салат с абрикосами и шелковицей
Летний десертный салат из свежих фруктов и ягод.
Тебе понадобится: 100 г шелковицы, 4 абрикоса, 100 г красной смородины, 2 ст.л. сметаны, сахар, корица.
Приготовление: Перебери всю шелковицу и красную смородину, а абрикосы – нарежь на дольки. Для заправки добавь в сметану сахар и корицу по вкусу.
20 рецептов простого и вкусного варенья из шелковицы
5. Творожный десерт из шелковицы
Готовится буквально за несколько минут, зато сколько удовольствия!
Тебе понадобится: 300 г жирного творога, 200 г шелковицы, 150 г сгущенки.
Приготовление: Блендером перебей шелковицу с творогом до однородности. Добавь сахар по желанию. В бокалы выложи слой творога, сгущенку, снова творог и снова сгущенку.
6. Перетертая шелковица с сахаром
Хорошая зимняя заготовка на все случаи жизни, еще и без долгой варки.
Тебе понадобится: 1,5 кг шелковицы, 750 г сахара, 3 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: С помощью блендера или мясорубки измельчи все вместе до однородности и перемешай массу. Разложи по стерилизованным банкам и храни в темном холодном месте.
7. Манник с шелковицей
Одинаково хорошо подойдет черная или белая шелковица.
Тебе понадобится: 1 стакан манки, 1,5 стакана кефира, 1 яйцо, 1 стакан шелковицы, 1/2 стакана сахара, 2 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Смешай кефир, манку, яйцо и сахар. Всыпь какао или растворимый кофе по желанию. Оставь тесто на 1 час и затем добавь разрыхлитель. Добавь шелковицу и выпекай манник в духовке 45-60 минут при 180 градусах.
8. Салат с яблоком, морковью и шелковицей
Прекрасный витаминный салат, который особенно понравится поклонникам правильного питания.
Тебе понадобится: 100 г моркови, 100 г яблок, 20 г шелковицы, 1 ч.л. меда, грецкие орехи.
Приготовление: Натри морковь и яблоко. Промой шелковицу, аккуратно смешай все вместе, полей медом и посыпь рублеными орехами по вкусу.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
9. Домашнее вино из шелковицы
То самое тутовое вино – сладкое и невероятно ароматное.
Тебе понадобится: 1 кг шелковицы, 500 мл воды, 5 г корицы, 150 г сахара, 100 мл белого крепкого вина.
Приготовление: Отожми из шелковицы сок, добавь воду, сахар и корицу. Перелей в банку и оставь на 5-6 дней для брожения. Процеди заготовку, добавь белое вино и настаивай еще 2 недели. Сними осадок, разлей готовое вино по бутылкам и закупорь.
10. Смузи из шелковицы и банана
Вместо воды можешь также взять любое растительное молоко по вкусу.
Тебе понадобится: 2 банана, 2 горсти шелковицы, 1 стакан минералки.
Приготовление: Очисти бананы и промой шелковицу. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи до однородности.
11. Компот из шелковицы на зиму
Рекомендуем закатывать его в небольшие банки на один раз.
Тебе понадобится: 350 г шелковицы, 70 г сахара, 130 мл воды, 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Промой шелковицу и выложи ее в чистую банку. Свари сироп из воды и сахара, добавь лимонную кислоту и залей шелковицу горячим, но не кипящим сиропом. Простерилизуй компот 8-10 минут в кипящей воде и закатай.
12. Мороженое из йогурта и шелковицы
В отличие от классического мороженого, готовится за считанные минуты.
Тебе понадобится: 180 мл греческого йогурта, 3 ст.л. сгущенки, 250 г шелковицы.
Приготовление: Перебери шелковицу, отправь все ингредиенты в блендер и взбей до однородности. Разлей по формочкам для мороженого и убери в морозилку на 4-5 часов.
Блюда в горшочках: 20 быстрых и вкусных рецептов
13. Пирог с шелковицей
Легкая и быстрая выпечка к чаю для всей семьи.
Тебе понадобится: 80 г сливочного масла, 200 г сахара, 200 г муки, 1 яйцо, 100 мл молока, 5 г соли, 1 ч.л. ванильного сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 200 г шелковицы.
Приготовление: Разотри мягкое сливочное масло с двумя видами сахара и добавь яйцо. Влей молоко и снова перемешай. Всыпь все сухие ингредиенты, перемешай и вылей тесто в форму. Сверху выложи шелковицу и посыпь еще 1-2 ложками сахара. Выпекай пирог в духовке 10 минут при 180 градусах, а затем еще 50-60 минут при 160.
14. Смузи из шелковицы со сливками
Здесь не нужны слишком жирные сливки, будет достаточно и 10%.
Тебе понадобится: 1 стакан шелковицы, 100 мл сливок, 1 ч.л. меда.
Приготовление: Перебери и промой шелковицу. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи до однородности.
15. Настойка из шелковицы
Вместо коньяка можно использовать водку, самогон или другой крепкий алкоголь.
Тебе понадобится: 1 литровая банка шелковицы, 750 мл коньяка, 300 мл воды, 350 г сахара.
Приготовление: Залей шелковицу коньяком. Свари однородный сироп из воды и сахара, влей туда же, закрой банку и оставь на 2-3 месяца в темном прохладном месте. В первую неделю – каждый день взбалтывай содержимое. Процеди и разлей готовую настойку по бутылкам.
16. Смузи с шелковицей на кефире
Если хочешь сделать смузи более сытным, тогда добавь горсть овсяных хлопьев.
Тебе понадобится: 80 г шелковицы, 200 мл кефира, 1 ст.л. сахара.
Приготовление: Промой и перебери ягоды шелковицы. Блендером взбей все до однородности. Сахар можно заменить медом или подсластителем.
Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов
17. Варенье из шелковицы на зиму
Шелковица – очень нежная ягода, поэтому ее не нужно долго кипятить.
Тебе понадобится: 1,5 кг шелковицы, 1 кг сахара, 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Промой шелковицу, засыпь ее сахаром и оставь на пару часов. Доведи до кипения, провари 5 минут и дай варенью остыть. Повтори предыдущий шаг. Провари варенье 5 минут в третий раз, добавь лимонную кислоту и закатай его в стерилизованные банки.
18. Бисквит с шелковицей
Такой бисквит хорош сам по себе, даже без кремовой прослойки.
Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан шелковицы.
Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром добела. Постепенно вмешай в тесто муку. Вылей половину теста в форму, выложи шелковицу и снова вылей тесто. Выпекай бисквит в духовке 15 минут при 180 градусах, а затем еще 30 минут при 150 градусах. Выключи духовку и оставь бисквит в ней еще на 15 минут.
19. Фруктово-ягодный смузи с шелковицей
Прекрасный летний рецепт с большим количеством ягод.
Тебе понадобится: 4 банана, 100 г шелковицы, 100 г клубники, 50 г черники, 50 г малины, 1 ч.л. ванильного сахара.
Приготовление: Перебери все ягоды и очисти бананы. Блендером измельчи все ингредиенты до однородности.
20. Мороженое со сметаной и шелковицей
Диетическое ПП мороженое без сахара и лишних калорий.
Тебе понадобится: 100 г сметаны, 100 мл 33% сливок, 2 ст.л. меда, 300 г шелковицы.
Приготовление: Блендером измельчи шелковицу до однородности. Отдельно взбей сливки, сметану и мед. Смешай обе массы, вылей в контейнер и отправь в морозилку. В первые 3 часа – перемешивай мороженое каждые 30 минут.