Простой слоеный пирог из теста фило с творогом – рецепт пошагово

Источник: Dp studio, AdobeStock

Тонкое тесто фило – настоящая находка, когда хочется хрустящей домашней выпечки, а вот возиться с замешиванием уже совсем не хочется. Слоеный пирог из теста фило с творогом как раз готовится без долгой подготовки, а начинка получается нежной и мягкой!

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 279 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 11 г, У: 33 г).

Ингредиенты

• 500 г готового теста фило;
• 500 г творога жирностью 5-9%;
• 2 куриных яйца;
• 80 г сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки сметаны жирностью 15%;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• 1 щепотка соли;
• сахарная пудра для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Заранее разморозьте тесто фило в холодильнике, не раскрывая упаковку. Перед приготовлением дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут.
2. Пока работаете с тестом, держите листы под слегка влажным кухонным полотенцем, чтобы они не пересыхали.
3. Смешайте перетертый через сито творог с яйцами, сахаром, ванильным сахаром, сметаной, манкой и щепоткой соли. Если творог очень влажный, увеличьте количество манной крупы до 1,5 столовых ложек и оставьте начинку на 10 минут.
4. Растопите и немного остудите сливочное масло. Смажьте им дно и стенки формы диаметром 22-24 см.
5. Выложите первый лист фило в форму, оставляя края немного свисать. Смажьте растопленным маслом, сверху положите следующий лист и тоже смажьте. Повторите еще с 2-3 листами.
6. Равномерно распределите творожную начинку, но не прижимайте ее слишком сильно. Накройте оставшимися листами теста, продолжая слегка смазывать каждый маслом. Подверните внутрь свисающие края и смажьте верхний слой оставшимся маслом.
7. Выпекайте пирог около 35-40 минут в духовке при 180 градусах без конвекции. Он будет готов, когда верх станет золотисто-коричневым, а центр перестанет заметно колыхаться.
8. Дайте ему слегка остыть в форме и аккуратно переложите на блюдо. Подавайте готовый слоеный пирог из теста фило теплым или полностью остывшим, присыпав сахарной пудрой. Наслаждайтесь!