Простой соус к рыбе и рису – рецепт пошагово

Источник: Allie Graphix, AdobeStock

Этот универсальный соус подойдет к жареной, запеченной или приготовленной на пару рыбе с отварным рисом. Основа из сметаны и лимонного сока дает легкую кислинку, чеснок добавляет выразительности, а зелень делает вкус свежее. Соус не нужно варить, поэтому его быстро можно приготовить, пока готовится основное блюдо. Очень удобно!

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 178 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 17 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 150 г сметаны жирностью 15-20%;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки рубленого укропа;
• 1 столовая ложка рубленой петрушки;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1/4 чайной ложки соли;
• молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка зелени и чеснока: Мелко нарежьте укроп и петрушку, а чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился в соусе.
2. Смешивание основы: Переложите сметану в небольшую миску, добавьте лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте венчиком до однородности.
3. Добавление специй: Всыпьте зелень, чеснок, соль и молотый черный перец. Перемешайте и попробуйте. Если соус кажется слишком кислым, добавьте немного сметаны. Если хочется более выраженного цитрусового вкуса, влейте еще несколько капель лимонного сока.
4. Контроль консистенции: Если соус нужен вам для поливания риса, добавьте 1-2 чайные ложки холодной воды и перемешайте. Для подачи к рыбе лучше оставить его густым, чтобы он не растекался по тарелке.
5. Охлаждение и хранение соуса: Если есть время, поставьте соус на 10-15 минут в холодильник. За это время чеснок и зелень лучше отдадут аромат сметанной основе. Храните соус в закрытой емкости в холодильнике и используйте в течение 1-2 дней!