Свиные ребрышки с картошкой в афганском казане

Источник: JackF, AdobeStock

Любители сытных домашних блюд давно оценили возможности афганского казана. В нем свиные ребрышки становятся особенно мягкими, а картофель успевает пропитаться мясным соком и ароматом специй. При этом все готовится практически без контроля, что делает процесс еще более удобным. Делимся пошаговым рецептом, с которым справится каждый!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 179 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 11 г, У: 9 г).

Ингредиенты

• 1 кг свиных ребрышек;
• 800 г картошки;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатного соуса;
• 150 мл воды;
• 1 чайная ложка копченой паприки;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и обсушите ребрышки бумажными полотенцами, разрежьте их на порционные кусочки. Очистите и нарежьте картофель крупными дольками, лук – полукольцами, а морковь – кружочками.
2. Обжарьте свиные ребрышки около 8 минут прямо в афганском казане с растительным маслом. Добавьте лук и морковь, после чего готовьте овощи еще 4-5 минут.
3. Добавьте рубленый чеснок вместе с томатным соусом, паприкой, тимьяном, солью и молотым черным перцем. Всыпьте картофель, влейте воду и слегка перемешайте ингредиенты.
4. Закройте афганский казан крышкой, прогрейте до набора давления и готовьте блюдо примерно 45 минут. Открывайте казан аккуратно, сначала спустив пар!