Тушеная капуста с куриной грудкой в мультиварке

Источник: Анна Журавлева, AdobeStock

Это бюджетное и очень домашнее блюдо, которое отлично подходит для повседневного меню. Тушеная капуста с куриной грудкой в мультиварке получается сочной, ароматной и достаточно сытной, а нежное мясо хорошо сочетается с мягкими овощами и легким томатным соусом. Чтобы грудка не пересохла, ее нарезают крупными кусочками и укладывают под слой капусты – так мясо будет готовиться в собственном соку!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Калорийность: 83 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 3 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 500 г куриной грудки;
• 800 г белокочанной капусты;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 150 мл воды или куриного бульона;
• 1 лавровый лист;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• молотая паприка по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка продуктов: Обсушите и нарежьте куриную грудку крупными кусками по 3-4 см. Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Обжарка овощей: Влейте растительное масло в чашу мультиварки и включите режим «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте лук с чесноком 2-3 минуты до прозрачности, закиньте морковь и готовьте еще 3-4 минуты до мягкости, не закрывая крышку.
3. Закладка курицы: Выложите кусочки грудки на овощи, посолите и поперчите. Обжарьте 5-6 минут, периодически переворачивая, пока мясо не побелеет со всех сторон.
4. Закладка капусты и соуса: Разведите томатную пасту в воде или бульоне и влейте в чашу. Выложите сверху капусту, не перемешивая ее с мясом, а в конце добавьте лавровый лист и паприку. Капуста будет отдавать сок во время тушения, поэтому грудка будет еще сочнее.
5. Тушение: Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на 40 минут. Если капуста молодая и сочная, дополнительная жидкость не понадобится. А если она суховатая или жесткая – за 10 минут до окончания программы влейте еще 50 мл бульона. За 5-7 минут до сигнала аккуратно перемешайте капусту с мясом.
6. Проверка готовности: Проверьте готовность курицы на самом толстом кусочке – мясо должно быть полностью белым, без розовых участков.
7. Подача к столу: Подавайте тушеную капусту с куриной грудкой горячей вместе с ломтиком хлеба или картофельным пюре. Приятного аппетита!