Простое варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Источник: Murziknata, AdobeStock

Если хочется, чтобы фруктовые кусочки после варки остались красивыми и не разварились в кашу – попробуйте наш рецепт. Варенье из груш дольками с лимонной кислотой на зиму получается очень ароматным, с приятной кислинкой, а ломтики прекрасно сохраняют форму!

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 3 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 232 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 58 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг плотных груш;
• 1 кг сахара;
• 200 мл воды;
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты;
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

1. Промойте и очистите груши, удалите серединки и нарежьте плоды аккуратными дольками примерно одинакового размера.
2. Влейте воду в широкую кастрюлю, всыпьте сахар и поставьте на небольшой огонь. Доведите сироп до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
3. Выложите груши в горячий сироп, дождитесь повторного закипания и варите 10-12 минут на слабом огне, снимая пену.
4. Уберите кастрюлю с плиты и оставьте груши в сиропе на 2-3 часа. За это время дольки пропитаются и лучше сохранят форму.
5. Далее верните варенье на плиту, всыпьте ванильный сахар и лимонную кислоту. Осторожно перемешайте и готовьте еще 15-20 минут.
6. Проверьте готовность сиропа – капля на холодной тарелке должна медленно растекаться. Если он еще слишком жидкий, подержите варенье на огне еще несколько минут.
7. Разложите заготовку по стерилизованным банкам, накройте крышками и простерилизуйте 10 минут в кастрюле с горячей водой. Закатайте, переверните и оставьте банки до полного остывания.
8. Готовое варенье из груш дольками обязательно храните в прохладном темном месте. Лимонная кислота помогает сохранить приятный цвет фруктов и уравновешивает сладость сиропа. Наслаждайтесь!