Невероятно вкусное варенье из груш с агар-агаром на зиму

Источник: New Africa, AdobeStock

Иногда хочется, чтобы домашнее варенье больше напоминало нежный фруктовый десерт. Варенье из груш с агар-агаром как раз помогает добиться такой консистенции без долгого уваривания. Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит густые фруктовые заготовки!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 3 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 172 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 43 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг груш;
• 800 г сахара;
• 8 г агар-агара;
• 150 мл воды для варенья;
• 60 мл воды для агар-агара;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Пошаговый рецепт

1. Промойте, очистите и нарежьте груши небольшими кусочками. Смешайте их с сахаром и водой в кастрюле с толстым дном и оставьте на 30 минут, чтобы груши пустили сок.
2. Доведите массу до кипения на среднем огне, уменьшите нагрев и готовьте около 25 минут, периодически перемешивая. Часть груш можно слегка размять ложкой, оставив при этом небольшие кусочки.
3. Всыпьте корицу и влейте лимонный сок, перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут.
4. Разведите агар-агар в небольшом количестве воды по инструкции на упаковке. Влейте получившуюся смесь в варенье тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
5. Доведите варенье до активного кипения и проварите около 2 минут. Не держите агар-агар на огне дольше необходимого – после остывания он и так загустит сироп.
6. Горячее варенье сразу разложите по стерилизованным банкам, накройте крышками и простерилизуйте заготовки 10 минут в кастрюле с кипящей водой.
7. Закатайте, переверните и оставьте банки до полного остывания. Готовое варенье из груш с агар-агаром обязательно храните в прохладном темном месте. Приятного аппетита!