Знаешь такое чувство, когда варишь зимой суп, а аромата лета в нем катастрофически не хватает? Или когда не с чем запечь любимую рыбу? Вот тут как раз и пригодятся запасы укропа, если заморозить его заранее! Но учти, что эта зелень достаточно капризная, поэтому просто кинуть ее в морозилку недостаточно. Рассказываем, что и как лучше сделать!
1. Замороженный укроп в фольге
Отличный способ заморозить веточки целиком – например, для салатов.
Тебе понадобится: 4 пучка укропа.
Приготовление: Перебери, промой и обсуши укроп, сложи его в небольшие пучки и подрежь кончики. Плотно заверни каждый пучок в фольгу и разложи в морозилке, чтобы они все лежали ровно. Вместо фольги также можно использовать пищевую пленку.
2. Замороженный укроп в пластиковом контейнере
А это универсальный рецепт по заморозке измельченного укропа.
Тебе понадобится: 4 пучка укропа.
Приготовление: Промой, обсуши и мелко нарежь укроп. Плотно утрамбуй его в герметичные пластиковые контейнеры, закрой крышками и отправь в морозилку. Главное – взять контейнеры, которые подходят для заморозки. На дне всегда указан допустимый температурный диапазон для конкретной емкости.
6 самых простых способов, как заморозить вишню на зиму
3. Замороженный бланшированный укроп на зиму
Не размораживай все для использования – просто соскабливай нужное количество ножом.
Тебе понадобится: 4 пучка укропа.
Приготовление: Промой и обсуши укроп. Бланшируй его 45-60 секунд в кипящей воде, дай стечь и мелко нарежь. Плотно набей зеленью силиконовые или пластиковые формочки, заверни все в пленку и отправь в морозилку. Если нужно, позднее достань укроп из формочек и сложи в зип-пакет.
4. Замороженный укроп со льдом на зиму
Укроп в формочках для льда отлично подходит для приготовления первых блюд.
Тебе понадобится: 4 пучка укропа, вода.
Приготовление: Промой, обсуши и измельчи укроп. Разложи зелень в формочки для льда где-то на 1/2 или 2/3, залей водой и отправь в морозилку.
8 отличных рецептов, как заморозить смородину на зиму
5. Замороженный укроп в пластиковых пакетах на зиму
Удобнее всего использовать зип-пакеты, потому что из них проще выдавить воздух.
Тебе понадобится: 4 пучка укропа.
Приготовление: Промой, хорошенько обсуши и нарежь укроп. Разложи его в пакеты, распределяя ровным слоем. Максимально выдави из пакетов воздух и закрой застежку или завяжи. Если используешь обычные, а не зип-пакеты – воздух можно вытянуть трубочкой. Сложи заготовки друг на друга в морозилку.
6. Замороженный укроп в оливковом масле на зиму
Подойдет для рагу, икры, супов и других горячих блюд.
Тебе понадобится: 1 пучок укропа, 50-60 мл оливкового масла.
Приготовление: Промой, обсуши и измельчи укроп. Разложи его в формочки для льда, наполняя их примерно до середины. Залей оливковым или другим растительным маслом, заверни в пленку и отправь в морозилку. Готовые кубики после заморозки можно сложить в герметичный пакет.
6 простых рецептов, как заморозить лисички на зиму
7. Замороженный укроп в банке на зиму
В герметичной стеклянной банке укроп дольше хранится, а его запах не распространяется по всей морозилке.
Тебе понадобится: 4 пучка укропа.
Приготовление: Промой, обсуши и измельчи укроп. Плотно утрамбуй его в стеклянную банку, чтобы в ней не осталось места для воздуха. Закрой банку крышкой и убери в морозилку.
8. Замороженные стебли укропа на зиму
Зачем выбрасывать стебли укропа, если они тоже дают такой яркий аромат?
Тебе понадобится: 4 пучка укропа.
Приготовление: Возьми стебли укропа, которые остались от заморозки зелени, нарежь и отправь в блендер. Добавь 50 мл воды и измельчи заготовку до однородности. Если потребуется, подлей еще немного воды – чтобы получилась жидковатая однородная кашица. Разлей массу в формочки для льда, оберни пленкой и отправь в морозилку. Готовые кубики после замерзания можно переложить в пакет или контейнер.
Как заморозить черешню на зиму: 5 легких и быстрых рецептов
9. Замороженный укроп со сливочным маслом
Отрегулируй количество масла на свой вкус.
Тебе понадобится: 1 пучок укропа, 50 г сливочного масла.
Приготовление: Промой, обсуши и измельчи укроп. Тщательно смешай его с мягким сливочным маслом, а также можно дополнительно добавить немного соли или чеснока по вкусу. Разложи заготовку в формочки для льда и отправь в морозилку.
10. Замороженные зонтики укропа на зиму
Такие зонтики хорошо пригодятся для солений, бульонов и маринованных закусок.
Тебе понадобится: 1 пучок зонтиков укропа.
Приготовление: Промой и обсуши зонтики укропа. Заверни каждый зонтик в пищевую пленку, но очень тщательно, чтобы вся морозилка не пропахла укропом. Отправь заготовки в заморозку.