Варенье из яблок с лимоном и апельсином на зиму

Источник: Наталия Чубакова, AdobeStock

Иногда яблокам не хватает совсем небольшого акцента, чтобы привычное варенье заиграло по-новому. Варенье из яблок с лимоном и апельсином на зиму получается очень ярким, ароматным и совсем не приторным. Здесь хорошо чувствуется и фруктовая сладость, и свежая цитрусовая кислинка! Делимся рецептом!

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 152 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 38 г).

Ингредиенты

• 2 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 200 мл воды.

Пошаговый рецепт

1. Промойте, очистите и нарежьте яблоки небольшими кусочками. Кожицу можно оставить, если она тонкая и мягкая.
2. Вымойте лимон и апельсин, снимите с них немного цедры по вкусу, а затем очистите и мелко нарежьте мякоть.
3. Переложите яблоки в широкую кастрюлю, засыпьте сахаром, влейте воду и оставьте на 30 минут. Если яблоки сами по себе кислые, тогда количество сахара можно увеличить примерно на 100-150 г.
4. Поставьте заготовку на небольшой огонь. Когда сахар растворится и сироп начнет кипеть, проварите фрукты примерно 10-12 минут. Добавьте лимон с апельсином и варите еще 10 минут.
5. Снимите варенье с огня и оставьте на 2-3 часа. Такое настаивание позволит яблокам лучше сохранить форму, а цитрусовый аромат станет более насыщенным.
6. Снова доведите варенье до кипения, всыпьте цедру и готовьте 15-20 минут. Если сироп остается жидким, подержите заготовку на огне еще немного.
7. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, накройте крышками и простерилизуйте 10-12 минут в кастрюле с кипящей водой. Закатайте, переверните крышками вниз и оставьте остывать.
8. Готовое варенье из яблок с лимоном и апельсином храните в прохладном месте без доступа света. Благодаря лимону оно получается менее приторным, чем обычное яблочное варенье. Наслаждайтесь!