Яблочный пирог на кефире в аэрогриле – простой и вкусный рецепт

Источник: Nolonely, AdobeStock

Если у вас дома пропадает запас яблок, пустите их на пирог! Кефирное тесто в аэрогриле получается мягким и пористым, а фрукты становятся нежными и сочными внутри. Чтобы начинка не осела на дно и не сделала мякиш влажным, нарежьте яблоки небольшими кусочками, смешайте с корицей и небольшим количеством крахмала. Рассказываю подробнее!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Калорийность: 265 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 9 г, У: 41 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 2 куриных яйца;
• 150 мл кефира;
• 70 мл растительного масла без запаха;
• 220 г пшеничной муки;
• 130 г сахара;
• 8 г разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1/4 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 300 г яблок;
• 20 г сахара;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка яблок: Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Сбрызните лимонным соком, добавьте сахар, корицу и крахмал и перемешайте, чтобы кусочки покрылись смесью равномерно. Если яблоки очень сочные, слейте выделившийся сок, иначе мякиш может получиться слишком влажным.
2. Приготовление яичной смеси: Венчиком взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью в глубокой миске в течение 2-3 минут. Влейте кефир комнатной температуры и растительное масло, перемешайте до однородности.
3. Замешивание теста: Просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам в 2-3 приема и перемешайте лопаткой. Тесто должно получиться густым, медленно стекать с лопатки и держать форму. Не взбивайте его долго, чтобы пирог не стал плотным.
4. Добавление начинки: Выложите яблоки в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой, распределяя кусочки по всей массе. Оставьте несколько ломтиков для украшения поверхности по желанию.
5. Подготовка формы: Смажьте жаропрочную форму диаметром 16-18 см растительным маслом и застелите дно пергаментом. Переложите тесто с яблоками в форму, разровняйте поверхность и распределите сверху оставленные ломтики. Заполняйте форму не больше чем на 2/3, чтобы пирогу было куда подниматься. Если нужно, заранее разогрейте аэрогриль до 150 градусов.
6. Выпекание пирога в аэрогриле: Выпекайте пирог 40-50 минут при 150 градусах. Не открывайте аэрогриль первые 25 минут, чтобы тесто не осело. После этого проверьте серединку деревянной шпажкой. Если на ней остается жидкое тесто, продолжайте выпекать еще 5-10 минут. Если верх уже подрумянился, а середина еще не пропеклась, снизьте температуру до 140 градусов.
7. Способ подачи: Оставьте пирог в форме на 10-15 минут, после чего аккуратно достаньте и полностью остудите на решетке. Подавайте с сахарной пудрой, сметаной или шариком ванильного мороженого. К пирогу подойдут чай, кофе или теплое молоко. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней!