20 яблочных пирогов, которые вы захотите приготовить

Яблочные пироги впечатляют своим разнообразием. Тут и киш, и манник, и шарлотка, и обычный тертый пирог – варианты на любой вкус! Собрали для тебя самые простые и быстрые рецепты. Выбирай и готовь угощение к чаю для себя или гостей!

1. Яблочная шарлотка

Самая простая, но безоговорочно лучшая домашняя выпечка с яблоками для всей семьи!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 200 г муки
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 2-3 яблока
• 1 ч.л. разрыхлителя

1. Взбей миксером яйца в легкую пену. Постепенно частями добавь сахар, продолжая взбивать. В среднем, на это уйдет около 5 минут.

2. Просей муку с разрыхлителем.

3. Постепенно добавь муку в тесто, продолжая взбивать, но уже на низких оборотах. Можно воспользоваться венчиком или лопаткой. Готовое тесто напоминает густую сметану.

4. Очисти яблоки от кожуры, удали серединки и нарежь фрукты кусочками.

5. Смажь форму для выпекания пирога маслом или застели пергаментом.

6. Вмешай яблоки в тесто и вылей все в эту форму.

7. Выпекай яблочный пирог в духовке около 45 минут при 180 градусах. Проверь готовность деревянной зубочисткой – она должна быть сухой.

2. Цветаевский яблочный пирог

Считается, что именно этот пирог был частым угощением за чаепитиями в доме Цветаевых.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 160 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100 г сливочного масла
• 2 ст.л. сметаны
• Для начинки
• 1 яйцо
• 200 г сметаны
• 200 г сахара
• 2 ст.л. муки
• 3 яблока

1. Растопи сливочное масло на слабом огне или другим удобным способом.
2. Смешай его со сметаной, просеянной мукой и разрыхлителем в однородное эластичное тесто.
3. Застели форму пергаментом и раскатай тесто в нее так, чтобы получился пирог с небольшими бортиками.
4. Очисти яблоки от кожуры и серединок, тонко нарежь и выложи на тесто.
5. Взбей венчиком яйцо с сахаром, добавь сметану с мукой, и снова взбей.
6. Залей этой массой яблоки и отправь пирог в духовку на 45 минут при 180 градусах.

3. Яблочный пирог с манкой

Советуем заранее достать все ингредиенты, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• 2 яйца
• 1 стакан манки
• 1 стакан кефира
• 0.75 стакана сахара
• 50 г сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка ванилина
• 1 щепотка соли
• 3 яблока

1. Залей манку кефиром и оставь на 1 час набухать.
2. Раздели яйца на белки и желтки. Желтки разотри с мягким сливочным маслом и сахаром.
3. Добавь к желткам кефир с манкой и перемешай. Добавь ванилин и разрыхлитель.
4. Взбей белки с солью до стойких пиков на высоких оборотах миксера.
5. Аккуратно лопаткой вмешай белки в тесто снизу вверх и вылей тесто в форму для выпекания.
6. Нарежь яблоки дольками и красиво разложи сверху.
7. Отправь пирог в духовку на 25 минут при 180 градусах.
8. Потом выложи сверху оставшиеся дольки яблок и отправь в духовку еще на 25 минут.

4. Яблочный пирог из слоеного теста

Предлагаем использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто.

Время приготовления: 50 минут.
Количество: 8 порций.

• 250 г слоеного теста
• 3-4 яблока
• 0.3 стакана сахара
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. джема

1. Тонко раскатай тесто, выложи в форму и сформируй небольшие бортики пирога.
2. Нарежь яблоки тонкими дольками вместе с кожурой и перемешай их с сахаром.
3. Красиво выложи яблоки на тесто и разложи маленькие кусочки сливочного масла.
4. Отправь яблочный пирог в духовку на 30-35 минут при 190 градусах.
5. Нагрей на плите джем с 1-2 ложками воды, и смажь этим сиропом готовый пирог.

15 лучших способов приготовить яблочный крамбл

5. Яблочный кекс

Пышный, мягкий, с отчетливым яблочным вкусом – просто идеально!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 0.5 стакана растительного масла
• 2 стакана муки
• 1.5 ч.л. разрыхлителя
• 3 яблока
• 50 г изюма, шоколадных капель или других добавок по вкусу

1. Взбей в пену яйца с обоими видами сахара. Влей масло и перемешай.
2. Постепенно добавь в тесто просеянную муку с разрыхлителем, и снова перемешай до однородности.
3. Очисти и мелко нарежь яблоки, и вмешай в тесто. По желанию вмешай еще какие-то добавки.
4. Вылей все в смазанную маслом форму и отправь кекс в духовку на 45 минут при 190 градусах.

6. Пирог из тертых яблок на сметане

Очень интересный способ добавить яблоки в тесто. Не только кусочки и дольки!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 50 г сливочного масла
• 150 г муки
• 100 г сахара
• 1-2 яблока
• 2 яйца
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 100 г сметаны

1. Растопи сливочное масло и дай ему остыть.
2. Взбей яйца с сахаром в пену с помощью миксера, и добавь масло со сметаной. Снова взбей.
3. Постепенно добавь просеянную муку с разрыхлителем и перемешай.
4. Очисти яблоко от кожицы, натри на терке и тоже вмешай в тесто.
5. Вылей тесто в смазанную маслом форму и отправь пирог в духовку примерно на 45 минут при 190 градусах.

7. Яблочный пирог на сковороде

Простой яблочный пирог можно приготовить даже совсем без духовки.

Время приготовления: 35 минут.
Количество: 4 порции.

• 2 яблока
• 1 яйцо
• 60 г сахара
• 60 мл растительного масла
• 150 мл молока
• 150 г муки
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 1 ст.л. уксуса
• 1 ч.л. сливочного масла

1. Смажь сковородку с толстым дном сливочным маслом и присыпь ложкой сахара.
2. Очисти яблоки, нарежь их кольцами или дольками, и выложи на сковородку.
3. Взбей венчиком яйцо, соль и оба вида сахара, а потом добавь молоко и масло.
4. Постепенно вмешай в тесто муку с разрыхлителем. В самом конце влей уксус и быстро перемешай.
5. Залей яблоки тестом и готовь пирог под крышкой на минимальном огне около 10 минут.
6. Переверни яблочный пирог с помощью тарелки и готовь его под крышкой еще 10 минут.

8. Яблочный пирог в мультиварке

Вкусный, простой, а еще и бюджетный. Отличный выбор!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 2 стакана муки
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 3 яблока
• 120 г сливочного масла
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ст.л. лимонной цедры
• 1 ст.л. лимонного сока
• 0.5 стакана сметаны
• 1 щепотка сахара

1. Растопи сливочное масло любым удобным способом и взбей его с сахаром.
2. Добавь лимонный сок, сметану и цедру, и перемешай. Потом добавь яйца и взбей все миксером.
3. Постепенно вмешай в тесто просеянную муку с разрыхлителем, корицей и солью.
4. Нарежь яблоки тонкими дольками и половину из них выложи в смазанную маслом чашу мультиварки.
5. Вылей сверху половину теста, потом еще слой яблок, и снова тесто.
6. Готовь яблочный пирог 40 минут в режиме для выпечки и дай ему немного остыть прямо в мультиварке.

30 самых вкусных начинок для пирогов

9. Яблочный пирог на рисовой муке

Безглютеновый рецепт яблочного пирога для тех, кто внимательно следит за своим рационом.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 4 яйца
• 100 г рисовой муки
• 100 г сахара
• 300 г яблок
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ч.л. молотой корицы

1. Взбей яйца с сахаром миксером до пышности.
2. Добавь рисовую муку с разрыхлителем и корицей, и перемешай.
3. Произвольно нарежь яблоки.
4. Вылей в форму половину теста, выложи половину яблок, и повтори слои.
5. Выпекай пирог в духовке около 35 минут при 180 градусах.

10. Яблочный пирог с арахисовой пастой

Необычный рецепт для любителей кулинарных экспериментов.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 4 порции.

• 100 г сливочного масла
• 200 г рисовой муки
• 3 яблока
• 2 яйца
• 30 г меда
• 30 г арахисовой пасты
• 70 г коричневого сахара
• 1.5 ч.л. разрыхлителя

1. Взбей миксером мягкое сливочное масло с сахаром.
2. Добавь мед, арахисовую пасту, яйца, и снова взбей.
3. Потом добавь просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешай.
4. Нарежь яблоки дольками и выложи половину в смазанную маслом форму.
5. Сверху вылей тесто и выложи остальные яблоки.
6. Выпекай пирог в духовке примерно полчаса при 180 градусах.

11. Яблочный пирог с творогом

А точнее – с воздушной творожной заливкой!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 0.75 стакана муки
• 0.5 стакана сахара
• 1 яйцо
• 150 г сливочного масла
• 0.5 стакана молока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Для начинки и заливки
• 500 г яблок
• 400 г творога
• 3 яйца
• 3 ст.л. картофельного крахмала
• 2.5 ст.л. сахара
• 10 г ванильного сахара

1. Взбей миксером мягкое сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавь молоко и снова взбей.
2. Добавь просеянную муку с разрыхлителем, замеси тесто и выложи его в застеленную пергаментом форму.
3. Отправь корж в духовку на 20-25 минут при 210 градусах.
4. Тонко нарежь яблоки и выложи на корж.
5. Взбей миксером до однородности остальные ингредиенты для заливки и залей яблоки.
6. Отправь пирог в духовку еще на 20 минут при 180 градусах.

12. Яблочный пирог с заварным кремом

Такой пирог ничуть не хуже торта для долгожданных гостей.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 360 г муки
• 150 г сахара
• 180 г сливочного масла
• 2 ст.л. сметаны
• 1 яйцо
• 0.5 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• Для начинки
• 2-3 яблока
• 2 ч.л. молотой корицы
• Для крема
• 350 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 4 ст.л. сахара

1. Просей муку, нарежь в нее кубиком сливочное масло и перетри все руками в крошку.
2. Добавь остальные ингредиенты для теста, замеси, скатай его в шар и убери в холодильник.
3. Взбей венчиком яйцо для крема с сахаром и крахмалом. Влей холодное молоко и перемешай.
4. Поставь крем на плиту и вари пару минут на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
5. Очисти и мелко нарежь яблоки.
6. Раздели тесто на части по 2/3 и 1/3. Большую часть раскатай в форму и сформируй небольшие бортики.
7. Выложи яблоки на тесто и влей крем. Крем можно не остужать.
8. Тонко раскатай оставшееся тесто и накрой им пирог. Можно нарезать его полосками и сделать решетку.
9. Защипни края и выпекай яблочный пирог 40-45 минут в духовке при 180 градусах.

20 рецептов теста для пирогов, которые оценит любая хозяйка

13. Яблочный пирог с карамелизированными яблоками

Напоминает классическую шарлотку с яблоками, только еще вкуснее!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 4 яйца
• 1 стакан и 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 0.5 ч.л. молотой корицы
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 30 г сливочного масла
• 2-3 яблока

1. Отправь на сковородку сливочное масло и 2 ложки сахара, и растопи, помешивая.
2. Тонко нарежь яблоки, отправь туда же, и посыпь корицей. Готовь минут 5, помешивая.
3. Взбей яйца и оба вида сахара до пены миксером. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и перемешай.
4. Смажь форму маслом и красиво выложи остывшие яблоки. Залей их тестом.
5. Выпекай пирог в духовке около 40 минут при 180 градусах.

14. Яблочный пирог-решетка

Тот самый красивый пирог, который все знают с детства.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 2 ст.л. 20% сметаны
• 1.5 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Для начинки
• 150 г сахара
• 400 г яблок
• 40 г сливочного масла

1. Нарежь яблоки небольшими кусочками.
2. Растопи на сковороде сливочное масло для начинки, выложи яблоки, и протуши их под крышкой на слабом огне до мягкости около 5-8 минут. Добавь сахар и перемешай.
3. Перетри с сахаром сливочное масло для теста, добавь сметану и снова перемешай.
4. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и быстро вымешай тесто. Отдели треть и отложи в сторону, а остальное раскатай в смазанную формочку и сформируй высокие борты.
5. Выложи на тесто яблочную начинку.
6. Оставшееся тесто нарежь полосками примерно по 0.5 см и уложи красивую решетку.
7. Защипни и подравняй края, и выпекай пирог около 40 минут в духовке при 180 градусах.

15. Тертый яблочный пирог

Один из самых простых способов приготовить домашний пирог с начинкой.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 130 г сахара
• 340 г муки
• 0.5 ч.л. соды
• Для начинки
• 2 яблока
• 70 г изюма
• 1 ч.л. молотой корицы
• 20 г сахара

1. Нарежь масло кубиком, перетри его в крошку с мукой, и добавь остальные ингредиенты.
2. Быстро замеси тесто, раздели его на неравные части и отправь на час в морозилку под пленкой.
3. Залей изюм кипятком на 10 минут и обсуши. Яблоки натри на терке.
4. Застели форму пергаментом и натри туда большую часть теста.
5. Выложи яблоки, присыпь сахаром и корицей, а сверху выложи изюм.
6. Затри пирог меньшей частью теста и отправь его в духовку на 40 минут при 180 градусах.

16. Киш с яблоками

Нежнейший открытый пирог на песочной основе в лучших традициях французской кухни.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• Для теста
• 2 ст.л. ледяной воды
• 100 г сливочного масла
• 250 г муки
• 0.5 ч.л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2 ст.л сахара
• Для начинки и заливки
• 6-7 яблок
• 2 ст.л сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 200 г сметаны
• 1 щепотка соли
• 1 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. корицы

1. Нарежь холодное масло кубиком и перетри в крошку с мукой, разрыхлителем и 2 ст.л. сахара.
2. Взбей 1 яйцо и холодную воду, влей в муку, быстро замеси тесто, и убери на полчаса под пленкой в холодильник.
3. Взбей венчиком сметану, крахмал, соль, корицу и еще 2 ст.л. сахара.
4. Удали у яблок серединки и нарежь фрукты тонкими ломтиками.
5. Застели форму пергаментом и раскатай в нее тесто. Сделай небольшие бортики, наколи все вилкой, и застели еще пергаментом.
6. Засыпь тесто сушеным горохом и отправь в духовку на 20 минут при 180 градусах.
7. Убери горох и выложи яблочные дольки. Залей заливкой, посыпь коричневым сахаром и отправь киш в духовку еще на 40 минут при 180 градусах.

15 простых рецептов яблочного сока на зиму

17. Яблочный пирог с шоколадом

По желанию можешь полить этот пирог растопленным шоколадом или глазурью.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 200 г муки
• 125 г миндаля
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 5 яблок
• 15 г разрыхлителя
• 3 ст.л. какао

1. Взбей миксером мягкое масло с сахаром до пышности. Продолжая взбивать, поштучно добавь яйца.
2. Измельчи миндаль в мелкую крошку и смешай все сухие ингредиенты.
3. Отправь их к маслу и замеси тесто.
4. Очисти и произвольно нарежь яблоки, и вмешай туда же.
5. Вылей тесто в форму и выпекай яблочный пирог в духовке около 50 минут при 180 градусах.

18. Постный яблочный пирог

Даже в пост можно приготовить для себя отличный пирог с яблоками.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• Для пирога
• 4 яблока
• 150 мл яблочного или другого сока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 150 г муки
• 100 г сахара
• 50 мл растительного масла
• 1 ч.л. корицы
• Для корочки
• 100 мл растительного масла
• 1 ст.л. сахара

1. Смешай яблочный сок с маслом, а все сухие ингредиенты для пирога смешай отдельно.
2. Постепенно соедини обе массы в жидкое тесто и добавь туда произвольно нарезанные яблоки.
3. Вылей все в смазанную маслом форму для выпекания и отправь в духовку на полчаса при 190 градусах.
4. Смешай масло и сахар для корочки до растворения сахара, залей пирог и допеки его еще 15 минут.

19. Яблочный пирог с орехами

Такой ароматный, что никто не сможет пройти мимо!

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• 200 г сахара
• 300 г яблок
• 0.5 лимона
• 150 г жареных грецких орехов
• 200 г муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 3 яйца

1. Очисти яблоки, нарежь мелким кубиком и смешай с лимонным соком и сахаром. Отправь их на час в холодильник.
2. Измельчи орехи любым удобным способом, а просеянную муку смешай с содой и разрыхлителем. Перемешай все вместе.
3. Раздели яйца на белки и желтки. Желтки аккуратно взбей и смешай с яблоками. Туда же добавь сухие ингредиенты.
4. Белки взбей до стойких пиков с солью и аккуратно вмешай в тесто лопаткой.
5. Выложи все в форму и выпекай пирог в духовке 40-45 минут при 180 градусах.

20. Яблочный пирог с бананами

Особенно в восторге от этого пирога будут дети!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• 200 г муки
• 200 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 2 яблока
• 2 банана

1. Взбей яйца с сахаром миксером до пышности. Добавь сметану, перемешай, и добавь просеянную муку с разрыхлителем.
2. Тонко нарежь яблоки и бананы, и выложи все в смазанную маслом форму.
3. Залей тестом и снова выложи сверху фрукты.
4. Выпекай пирог в духовке 40 минут при 190-200 градусах.