Хрустящее тесто фило – чудесная основа для домашнего штруделя. Это один из лучших вариантов, который только можно придумать. Легкость, рассыпчатость и правильная текстура – и все без лишних хлопот. Лови большую подборку рецептов, среди которых точно найдется тот самый!
1. Яблочный штрудель из теста фило
Начнем с проверенной временем классики!
Тебе понадобятся: 3 листа теста фило, 50 г сливочного масла, 3 яблока, 150 г сахара, 200 г грецких орехов, 100 г изюма, 3 ст.л. панировочных сухарей, молотая корица, лимон.
Приготовление: Измельчи орехи в крошку, промой изюм, нарежь яблоки, сними немного цедры с лимона и смешай все это с панировочными сухарями, сахаром и корицей.
Расстели лист теста фило, смажь его растопленным сливочным маслом, накрой вторым листом, снова смажь маслом, и повтори то же самое с третьим листом. Аккуратно разложи яблочную начинку и сверни штрудель. Смажь его остатками масла, отправь на пергамент швом вниз и выпекай примерно 30 минут в духовке при 180 градусах.
2. Штрудель из теста фило с яблоками и маком
Более оригинальная вариация традиционного рецепта.
Тебе понадобятся: 4 листа теста фило, 120 г сливочного масла, 2 яблока, 3 ст.л. мака, 1 ст.л. цедры лимона, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. сахара, ванилин, корица.
Приготовление: Смешай мелко нарезанные яблоки, мак, панировочные сухари, цедру лимона, сахар, ванилин и корицу. Если хочешь – добавь еще орехи или сухофрукты в начинку.
Смажь листы теста фило растопленным сливочным маслом и сложи их друг на друга. Добавь начинку, заверни штрудель и смажь его остатками масла. Выложи заготовку на пергамент швом вниз и выпекай 30 минут в духовке при 190 градусах.
20 лучших рецептов из теста фило
3. Штрудель из теста фило с тушеной капустой
Специально для тех, кто предпочитает несладкую выпечку.
Тебе понадобятся: 250 г теста фило, 50 г сливочного масла, 500 г капусты, 80 г лука, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ст.л. соли, зелень, специи, кунжут.
Приготовление: Нашинкуй капусту, тонко нарежь лук, разомни их с солью и сахаром, и оставь на 2 часа. После чего обжарь в небольшом количестве сливочного масла до мягкости, а затем добавь рубленую зелень и специи по вкусу.
Смажь первый лист теста фило растопленным маслом, выложи на него второй лист, снова смажь – и так пока тесто не закончится. Должно быть 3-4 листа. Добавь капустную начинку, сверни штрудель, смажь его остатками масла и посыпь кунжутом. Выпекай около 30 минут в духовке при 180 градусах.
4. Вишневый штрудель из теста фило
С кислинкой, сочный и очень удачный к чаю!
Тебе понадобятся: 4 листа теста фило, 80 г сливочного масла, 300 г вишни без косточек, 120-150 г сахара, 2 ст. л. крахмала.
Приготовление: Дай вишне немного стечь, а затем – смешай ее с сахаром и крахмалом. Традиционно можно добавить еще орехи или сухофрукты.
Сложи листы теста фило один на другой, промазывая каждый слой растопленным сливочным маслом. Добавь начинку из вишни, сверни штрудель и смажь оставшимся маслом. Выпекай примерно 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
20 вкуснейших рецептов штруделя с яблоками из слоеного теста
5. Штрудель из теста фило с творогом и изюмом
Простейший рецепт, а ингредиенты для него – точно есть у тебя дома.
Тебе понадобятся: 4 листа теста фило, 80 г сливочного масла, 300 г творога, 2 яйца, 100 г сахара, 80 г изюма.
Приготовление: Отдели один желток и смешай творог с оставшимся яичным белком, целым яйцом, сахаром и промытым изюмом. Смажь листы теста фило растопленным сливочным маслом, сложи их друг на друга и добавь творожную начинку. Сверни штрудель, смажь его оставшимся желтком и выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
Штрудель с вишней: 12 лучших рецептов приготовления
6. Штрудель из теста фило со шпинатом и сыром
Несладкий, сытный и отлично подходит даже для ужина.
Тебе понадобятся: 4 листа теста фило, 80 г сливочного масла, 300 г шпината, 200 г феты или брынзы, 1 яйцо.
Приготовление: Слегка обжарь шпинат, чтобы избавиться от лишней воды. После чего смешай его с раскрошенным сыром и яйцом. Если хочешь – добавь грибы и специи.
Смажь лист теста фило растопленным маслом, положи на него второй лист, снова смажь – и так все четыре раза. Добавь начинку, сверни и смажь штрудель остатками сливочного масла. Выпекай около 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
7. Штрудель из теста фило с грушей и орехами
Секрет этого рецепта штруделя – в ореховом миксе.
Тебе понадобятся: 400-450 г теста фило, 100 г сливочного масла, 250 г груш, 100 г сахара, 80 г изюма, 50 г миндаля, 50 г грецких орехов, 4 ст.л. панировочных сухарей, 1 ст.л. молотой корицы.
Приготовление: Смешай нарезанные груши, измельченные орехи, изюм, сахар и корицу. Смажь листы теста фило растопленным сливочным маслом и сложи их друг на друга – потребуется 3-4 листа.
Посыпь последний лист панировочными сухарями, добавь начинку и сверни штрудель. Смажь его оставшимся маслом и выпекай 30-35 минут в духовке при 180 градусах.
15 замечательных рецептов штруделя с яблоками
8. Тыквенный штрудель из теста фило
Довольно легко готовится и просто невероятный на вкус!
Тебе понадобятся: 4 листа теста фило, 80 г сливочного масла, 400 г тыквы, 120 г сахара, 80 г грецких орехов, молотая корица, кардамон, гвоздика и другие специи.
Приготовление: Натри тыкву на терке и смешай ее с сахаром, рублеными орехами, корицей и другими специями. Смажь тесто фило растопленным маслом, сложи листы друг на друга, добавь тыквенную начинку и сверни штрудель. Отправь его на пергамент швом вниз, смажь оставшимся сливочным маслом и выпекай около 40 минут в духовке при 180 градусах.