Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Источник: Bonilook, AdobeStock

Самые простые продукты можно использовать по-разному, и заливной пирог с картошкой и рыбными консервами тому подтверждение. Сытная домашняя выпечка готовится на скорую руку, получается вполне основательной даже вместо ужина, а главное – с ней справятся даже те, кто редко печет какие-либо пироги!

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 175 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 7 г, У: 20 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 250 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 40 мл растительного масла;
• 200 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 250 г рыбных консервов;
• 400 г картошки;
• 1 репчатая луковица;
• 1/2 пучка укропа или другой зелени по вкусу;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте картофель очень тонкими небольшими ломтиками, чтобы он успел полностью приготовиться во время запекания. Если картофель старый и плотный, слегка приварите его для мягкости – достаточно будет 5 минут после закипания.
2. Слейте жидкость с консервов и разомните рыбу вилкой. Лучше всего для начинки подойдет сайра, скумбрия, сардины или горбуша. Мелко порубите лук с укропом, смешайте начинку, посолите и поперчите.
3. Для теста взбейте яйца с кефиром, растительным маслом и солью в глубокой миске. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте тесто до однородной консистенции.
4. Смажьте форму растительным маслом и вылейте чуть больше половины теста. Разложите сверху начинку и снова залейте тестом. Дополнительно можете посыпать пирог кунжутом или семенами льна.
5. Выпекайте заливной пирог с картошкой и рыбными консервами примерно 45-50 минут в духовке при 180 градусах. Если верх начнет подгорать, накройте форму фольгой.
6. Дайте пирогу отдохнуть еще 10 минут после приготовления, чтобы его было удобнее резать. Подавайте теплым со свежими овощами или сметанным соусом.