Заливной пирог с пекинской капустой и яйцом на кефире

Источник: Lena_zajchikova, AdobeStock

Обычно в начинку для выпечки идет белокочанная капуста. Но кто сказал, что других вариантов нет? Заливной пирог с пекинской капустой и яйцом на кефире выходит мягким, с нежной серединкой и приятным ароматом. А жидкое тесто особенно выручает, потому что не придется ничего раскатывать и долго вымешивать!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Калорийность: 152 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 4 г, У: 22 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 500 мл кефира любой жирности;
• 2 куриных яйца;
• 350 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 щепотка сахара;
• соль по вкусу;
• сливочное масло для смазывания формы.

Для начинки:

• 300 г пекинской капусты;
• 3 куриных яйца;
• 1/2 пучка зелени;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Для начинки сварите, остудите, очистите от скорлупы и мелко нарежьте яйца, измельчите зелень и тонко нашинкуйте пекинскую капусту. Смешайте все вместе и посолите по вкусу.
2. Венчиком взбейте яйца с кефиром, солью, сахаром и содой. Постепенно всыпьте муку и перемешайте тесто венчиком до однородной консистенции без комочков. По густоте оно должно напоминать густую сметану.
3. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Вылейте половину теста, распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог примерно 45-50 минут в духовке при 180 градусах. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
4. Прежде чем нарезать, дайте готовому заливному пирогу немного остыть. Приятного аппетита!