Замороженное филе минтая в аэрогриле – рецепт пошагово

Источник: Mironov, AdobeStock

Замороженное рыбное филе можно запечь в аэрогриле без предварительной разморозки, но есть одна важная хитрость. Сначала дайте минтаю оттаять снаружи, а выступившую воду уберите и только после этого добавляйте масло и специи. Не торопитесь и с переворачиванием! Тонкие куски спокойно приготовятся и без него, а вот лишнее движение – может повредить нежное филе!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 137 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 5 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 400-500 г замороженного филе минтая;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• лимон для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка филе минтая: Достаньте минтай из упаковки и удалите крупные кристаллы льда с поверхности. Полностью размораживать рыбу не нужно! Если филе покрыто толстым слоем наледи, быстро промойте его холодной водой и тщательно промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Подготовка чаши: Установите перфорированную корзину или решетку аэрогриля и слегка смажьте ее растительным маслом. Включите режим «Аэрогриль» на 190 градусах. Если скорость вентилятора можно выбирать вручную, используйте стандартный или высокий обдув для режима Air Fry.
3. Запекание в аэрогриле: Выложите замороженное филе минтая в один слой, оставляя между кусочками небольшое расстояние. Сначала готовьте рыбу 8 минут при 190 градусах, не переворачивая. За это время поверхность начнет оттаивать, а лишняя влага испарится.
4. Добавление специй: После чего достаньте корзину и осторожно промокните выступившую влагу с поверхности рыбы. Смажьте филе растительным маслом, посыпьте паприкой и сушеным чесноком, посолите и поперчите.
5. Доведение до готовности: Верните минтай в аэрогриль и готовьте еще 7-10 минут при 190 градусах. Переворачивать тонкое филе не обязательно, а более толстые куски можно осторожно перевернуть через 5 минут, если нижняя сторона остается заметно светлее. Для тонкого филе ориентируйтесь на нижнюю границу времени, для толстых кусков толщиной около 3 см – потребуется около 18-20 минут приготовления в сумме.
6. Проверка готовности: Проверьте самый толстый участок филе. Готовый минтай становится полностью непрозрачным, легко разделяется на волокна и не имеет холодной или стекловидной середины. При использовании кухонного термометра ориентируйтесь на 63 градуса в центре рыбы.
7. Подача блюда: Переложите готовый минтай на тарелки, сбрызните лимонным соком и подавайте вместе с картофелем, рисом или овощами. Приятного аппетита!