Замороженное филе тунца в аэрогриле – отличный рецепт пошагово

Источник: Exclusive-design, AdobeStock

С тунцом лучше не отвлекаться во время приготовления, а то эта рыба довольно быстро пересыхает. Рекомендую проверенный рецепт! Сначала замороженный кусок немного прогревают в аэрогриле, после чего поверхность обсушивают и только тогда добавляют масло и специи. А ближе к концу стоит особенно внимательно следить за временем, а не добавлять его интуитивно!

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 148 ккал на 100 г (Б: 27 г, Ж: 4 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 400-500 г замороженного филе тунца толщиной около 2-3 см;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• лимон для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка тунца: Не размораживайте филе заранее! Удалите крупные кристаллы льда, а если поверхность сильно покрыта наледью, быстро промойте тунец холодной водой и тщательно промокните бумажным полотенцем. Для равномерного приготовления лучше использовать филе примерно одинаковой толщины.
2. Прогрев тунца: Прогрейте аэрогриль до 190 градусов. Выложите замороженный тунец в один слой и готовьте 4-5 минут. За это время рыба успеет оттаять снаружи и ее можно будет обсушить и приправить.
3. Добавление специй: Далее достаньте филе и промокните поверхность бумажными полотенцами. Смажьте куски растительным маслом, посолите, поперчите и добавьте специи по желанию. Хорошо обсушенная поверхность лучше подрумянивается, поэтому не пропускайте этот этап!
4. Основное запекание: Верните тунец в аэрогриль и готовьте еще 7-10 минут при 190 градусах. Через 4 минуты осторожно переверните куски широкой лопаткой, чтобы обе стороны прогревались равномерно. Если филе тоньше 2 см, начинайте проверять его раньше, а вот толстому куску – потребуется больше времени.
5. Как проверить готовность: Температура внутри полностью готового тунца должна быть около 63 градусов. Мякоть должна быть горячей, непрозрачной и легко разделяться на волокна. Тунец очень быстро пересыхает, поэтому проверяйте его ближе к концу приготовления, а не добавляйте время по ощущениям. Учтите, что это стандарт для полностью приготовленного варианта. Для степени прожарки medium или medium-rare время и температура будут другими.
6. Подача к столу: Оставьте готовый тунец на 2 минуты, после чего нарежьте ломтиками поперек волокон. Подавайте с лимоном, овощным салатом, отварным рисом или соусом на основе соевого соуса. Приятного аппетита!